Sarmale au poulet et dinde dans une casserole roumaine

Name: Sarmale au poulet et dinde dans une casserole roumaine - Casiana G.
Ingredients: 1 chou mariné 500g de dinde hachée 500g de poulet haché 1 oignon blanc 1 petite tasse de riz 3 cuillères à soupe dhuile dolive sel/poivre blanc/gingembre/thym/paprika doux feuilles de basilic feuilles; 4 cuillères à soupe de concentré de tomate 3; 4 tranches de saucisse Azuga ou Kaiser

Divers - Sarmale au poulet et dinde dans une casserole roumaine par Casiana G. - Recettes Recipia

Choux Farcis au Poulet et à la Dinde dans une Terrine Roumaine – Une Délicatesse Facile à Préparer Qui n'aime pas les choux farcis ? Ce plat traditionnel, connu et aimé par de nombreuses cultures, est devenu un symbole de convivialité et de la joie de partager un repas savoureux avec ses proches. Cette fois, nous vous proposons une version plus légère, avec du poulet et de la dinde, qui est non seulement plus digeste mais aussi pleine de saveur. Découvrons ensemble les étapes pour préparer ces délicieux choux qui vous feront sentir comme chez vous. Temps de Préparation : - Temps de préparation : 30 minutes - Temps de cuisson : 2 heures - Temps total : 2 heures et 30 minutes - Portions : 6 Ingrédients : - 1 chou mariné - 500g de viande hachée de dinde - 500g de viande hachée de poulet - 1 oignon blanc - 1 petite tasse de riz - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel, poivre blanc, gingembre, thym, paprika doux (au goût) - Feuilles de basilic - Feuilles de laurier - 100ml de vin rouge - 3-4 cuillères à soupe de concentré de tomate - 3-4 tranches de lard Azuga ou de kaiser Préparation : 1. Préparation du Chou : Commencez par nettoyer le chou mariné. Coupez le cœur et séparez délicatement les feuilles de chou. Elles doivent être entières pour former les choux. Placez les feuilles dans un bol d'eau et laissez-les tremper pendant quelques heures, ou même toute la nuit. Cette étape rendra les feuilles plus faciles à rouler et leur donnera un goût plus agréable. 2. Préparation de la Farce : Dans une poêle, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez le riz, le sel, le poivre, le gingembre et le thym, en mélangeant bien. Laissez revenir quelques minutes jusqu'à ce que le riz devienne légèrement transparent. Cette étape ajoute une saveur particulière à la farce. 3. Mélange de Viande : Transférez le mélange d'oignon et de riz dans un grand bol. Ajoutez la viande hachée de dinde et de poulet, en mélangeant bien le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, et pour plus de saveur, vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic finement hachées. 4. Formation des Choux : Prenez une feuille de chou, placez une cuillère à soupe du mélange de viande à la base de la feuille, puis roulez-la fermement, en repliant les extrémités de la feuille à l'intérieur pour sceller la farce. Continuez ce processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé toutes les feuilles de chou et toute la composition de viande. 5. Assemblage dans la Terrine Roumaine : Dans une terrine roumaine, versez un peu d'huile au fond et ajoutez quelques feuilles de chou finement hachées. Disposez les choux côte à côte, en veillant à ne pas les entasser. Entre eux, vous pouvez ajouter des lanières de lard Azuga ou de kaiser, des feuilles de laurier et du basilic. Arrosez de vin rouge et ajoutez le concentré de tomate par-dessus. 6. Cuisson au Four : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Couvrez la terrine roumaine avec un couvercle ou du papier aluminium et placez-la au four pendant environ 2 heures. Il est important de vérifier de temps en temps si les choux ont besoin d'un peu d'eau pour ne pas se dessécher. 7. Service : Une fois les choux prêts, laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Ils peuvent être dégustés chauds ou froids, accompagnés de crème aigre et de polenta, une combinaison qui complète parfaitement les saveurs du plat. Conseils Pratiques : - Utiliser un chou mariné de qualité est essentiel pour obtenir un goût authentique. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du chou frais et le mariner dans de la saumure chez vous. - Expérimentez avec les épices ! Vous pouvez également ajouter une pincée de paprika fumé pour un goût plus intense. - Les choux peuvent être congelés, vous aurez donc un plat délicieux à portée de main chaque fois que vous en aurez envie. Calories et Bienfaits Nutritionnels : Cette recette offre une version plus légère et saine des choux farcis traditionnels, avec une teneur en matières grasses réduite grâce au poulet et à la dinde. Chaque portion contient environ 350-400 calories, ce qui en fait un bon choix pour un repas équilibré. Le chou mariné est riche en probiotiques et en vitamines, contribuant à la santé digestive. Associations Délicieuses : Ces choux se marient parfaitement avec une salade d'été ou une polenta crémeuse. De plus, un verre de vin rouge peut mettre en valeur les saveurs du plat. Questions Fréquemment Posées : 1. Puis-je utiliser de la viande de porc ? Oui, vous pouvez remplacer la viande de poulet et de dinde par de la viande de porc pour une version plus traditionnelle, mais elle sera plus lourde. 2. Comment puis-je conserver les choux ? Les choux peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou congelés pour une consommation ultérieure. 3. Puis-je utiliser du chou frais ? Bien sûr, mais assurez-vous de le mariner dans de la saumure pour lui donner un goût similaire. Cette recette de choux farcis au poulet et à la dinde dans une terrine roumaine ne se contentera pas de ravir vos papilles, elle vous rapprochera également des traditions culinaires qui nous unissent. Prenez donc votre temps, profitez du processus de cuisson et savourez chaque bouchée avec vos proches !

Ingrédients

1 chou mariné 500g de dinde hachée 500g de poulet haché 1 oignon blanc 1 petite tasse de riz 3 cuillères à soupe dhuile dolive sel/poivre blanc/gingembre/thym/paprika doux feuilles de basilic feuilles
4 cuillères à soupe de concentré de tomate 3
4 tranches de saucisse Azuga ou Kaiser