Salade de pâtes aux légumes et au jambon
Parfois, je prépare cette salade quand j'ai besoin de quelque chose de rapide, surtout si j'ai des restes dans le réfrigérateur ou que je ne veux pas passer trop de temps en cuisine. Elle ne nécessite pas trop d'ingrédients spéciaux, et si je n'ai pas de pâtes classiques, j'utilise n'importe quel type que j'ai sous la main. La dernière fois, j'ai découvert que j'avais des pâtes de maïs, pas de blé, et j'ai vraiment aimé cette combinaison. Beaucoup d'ingrédients de base, je les ai presque toujours chez moi : conserves, quelques cornichons et tranches de jambon ou d'autre viande. Info rapide Temps total : environ 30-35 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson des pâtes : 10 minutes (ou selon le paquet) Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : salade de pâtes, déjeuner rapide, dîner léger Ingrédients 1 petite boîte de maïs doux (environ 140-160 g égoutté) 1 petite boîte de petits pois (environ 140-160 g égoutté) 250 g de pâtes courtes (j'ai utilisé des pâtes de maïs, mais n'importe quel type fonctionne) 3 cornichons moyens 3 grandes tranches de jambon de porc Pour la sauce : 1 jaune d'œuf cru 1/2 cuillère à café de moutarde sel au goût 100 ml d'huile 3 cuillères à soupe de fromage frais (comme celui de Lidl) 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche Méthode de préparation 1. Égouttez le maïs et les petits pois des conserves et rincez-les sous l'eau froide. Laissez-les égoutter dans une passoire pendant quelques minutes. 2. Coupez les cornichons en petits dés. Coupez également le jambon en dés de taille appropriée, pas trop petits ni trop grands. 3. Mettez tous les légumes et le jambon dans un grand bol. 4. Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée, en suivant le temps indiqué sur le paquet (pour moi, cela a pris 10 minutes). Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent. Égouttez bien et ajoutez-les aux autres ingrédients. 5. Pour la sauce, dans un bol séparé, mélangez le jaune d'œuf avec la moutarde et une pincée de sel. Commencez à verser l'huile en filet fin, en fouettant constamment jusqu'à obtenir une mayonnaise simple. Une fois que vous avez ajouté toute l'huile, incorporez le fromage frais et la crème, en homogénéisant bien. Si vous souhaitez alléger la sauce, ajoutez plus de crème au goût. Ajustez le sel si nécessaire. 6. Versez la sauce sur les ingrédients du bol. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les pâtes. La salade est prête à être servie. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des options de salade de pâtes les plus rapides que je connaisse. Elle s'adapte facilement ; je peux changer la viande ou ajouter d'autres légumes si j'en ai envie. Je la fais avec ce que j'ai déjà dans le garde-manger ou le réfrigérateur, et elle ne nécessite aucune étape compliquée. Elle se conserve décemment au réfrigérateur pour le déjeuner du lendemain. Conseils et variations Conseils Laissez les pâtes refroidir complètement avant de les mélanger avec les autres ingrédients, sinon cela peut altérer la texture de la salade. Si vous préférez une sauce plus légère, ajoutez plus de crème et un peu moins de fromage. Assurez-vous que les légumes en conserve sont bien égouttés, sinon ils libéreront de l'eau dans la salade. Substitutions Le jambon peut être remplacé par n'importe quel autre type de jambon, du poulet cuit ou même de la poitrine de dinde. Si vous n'avez pas de fromage frais crémeux, vous pouvez utiliser du fromage frais ou même de la crème, bien que le goût soit légèrement différent. La crème fraîche peut être remplacée par du yaourt nature pour une texture similaire. Variations Vous pouvez ajouter un poivron rouge coupé finement si vous en avez un sous la main. La salade peut également être préparée sans viande, auquel cas vous pouvez augmenter la quantité de légumes. Si vous avez des pâtes complètes ou à base de lentilles, vous pouvez les utiliser sans problème. Idées de service Elle est adaptée pour le déjeuner ou le dîner, mais aussi à emporter au travail. Elle peut être servie froide, directement du réfrigérateur, ou à température ambiante. Elle se marie bien avec une tranche de pain grillé pour ceux qui veulent quelque chose de plus consistant. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de pâtes ? Oui, n'importe quelle pâte courte fonctionne bien. Cela peut se faire avec des penne, des fusilli, des farfalle ou même des macaronis. 2. Que puis-je mettre à la place du jambon si je veux une option végétarienne ? Il suffit d'omettre le jambon ou de le remplacer par plus de légumes, comme des poivrons ou des carottes cuites, selon vos préférences. 3. Puis-je utiliser de la mayonnaise achetée en magasin au lieu de maison ? Vous pouvez l'utiliser, mais le résultat final aura un goût légèrement différent. Vous pouvez mélanger la mayonnaise achetée avec un peu de fromage et de crème/yaourt pour une texture plus légère. 4. Combien de temps à l'avance puis-je préparer la salade ? Je recommande de la faire pas plus de quelques heures avant de servir. Si vous la conservez au réfrigérateur toute la nuit, les pâtes peuvent absorber la sauce et devenir plus denses, mais elles ne se gâteront pas. 5. Les petits pois et le maïs doivent-ils être en conserve ? Non, si vous avez déjà des petits pois et du maïs cuits (par exemple, congelés et cuits), ils sont tout aussi bons. Assurez-vous simplement qu'ils soient bien égouttés et refroidis. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion a environ 350-400 kcal. Protéines : environ 12-15 g, glucides : 40-50 g, graisses : 15-20 g. Ce sont des calculs approximatifs et peuvent varier en fonction du type de pâtes, de fromage ou de quantité d'huile. C'est une salade nourrissante, mais pas trop lourde, surtout si vous ajustez la quantité de sauce selon vos préférences. Conservation et réchauffage La salade de pâtes avec une sauce à base de mayonnaise et de produits laitiers se conserve bien au réfrigérateur, couverte, pendant 1-2 jours. Je ne recommande pas de la réchauffer ; elle se sert froide ou à température ambiante. Si elle reste trop longtemps, les pâtes peuvent absorber la sauce et devenir plus denses, mais cela n'altère pas le goût. Il est préférable de la consommer le jour même de sa préparation ou le lendemain.
Ingrédients
- 1 petite boîte de maïs doux 1 petite boîte de petits pois fins 250 g de pâtes (j'ai utilisé du maïs) 3 concombres marinés 3 grandes tranches de jambon de porc pour la sauce : 1 jaune d'œuf 1/2 cuillèr
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