Cuisses de Poulet avec Sauce au Citron

Name: Cuisses de Poulet avec Sauce au Citron - Carolina M.
Ingredients: 6 cuisses de poulet; 3 cuillères à soupe dhuile et du poivre au goût; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; le jus de 2 citrons; 200ml deau. Pour laccompagnement : 500g de pommes de terre; 2 œufs; 2 cuillères à soupe de farine de riz (ou farine normale); 1 cuillère à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1/2 cuillère à café de basilic frais haché; 1/2 cuillère à café de romarin frais haché; sel et poivre; 6 moules à tarte.

Viande - Cuisses de Poulet avec Sauce au Citron par Carolina M. - Recettes Recipia

Cuisses de Poulet avec Sauce au Citron et Purée de Pommes de Terre Cette recette simple mais pleine de saveurs combine les arômes juteux des cuisses de poulet avec la fraîcheur du citron, vous offrant un plat qui ravira n'importe quel repas. Cuites lentement au four, les cuisses de poulet deviennent tendres et aromatiques, tandis que la purée de pommes de terre apporte une texture crémeuse et réconfortante. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous allez créer un plat principal parfait pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes (30-40 min pour le poulet, 20 min pour la purée) Nombre de portions : 6 Ingrédients Pour les cuisses de poulet : - 6 cuisses de poulet - 3 cuillères à soupe d'huile - Sel et poivre, au goût - 1/2 cuillère à café de coriandre moulue - Jus de 2 citrons - 200 ml d'eau Pour l'accompagnement : - 500 g de pommes de terre - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de farine de riz (ou de fécule de maïs, ou de farine normale) - 1 cuillère à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé - 1/2 cuillère à café de basilic frais, haché - 1/2 cuillère à café de romarin frais, haché - Sel et poivre, au goût - 6 moules à tartelettes (ou un plat de cuisson) Instructions Étape par Étape Étape 1 : Préparation des cuisses de poulet 1. Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un filet d'eau froide. Il est important de les nettoyer de toute impureté. 2. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau pour une option plus saine, mais si vous préférez un plat plus riche en saveurs, vous pouvez la laisser. 3. Placez les cuisses de poulet dans un plat en céramique. Vous pouvez également utiliser un plat en métal, mais la céramique conservera mieux la chaleur. Étape 2 : Assaisonnement 1. Dans un petit bol, mélangez l'huile, le sel, le poivre et la coriandre moulue. 2. Versez le mélange d'épices sur les cuisses de poulet, en veillant à ce qu'elles soient uniformément enrobées. 3. Pressez le jus des 2 citrons et ajoutez-le dans le plat, puis ajoutez l'eau. Cela créera une délicieuse sauce qui gardera la viande juteuse pendant la cuisson. Étape 3 : Cuisson des cuisses de poulet 1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire les cuisses pendant 30-40 minutes. Vérifiez qu'elles sont cuites, et le jus qui sort de la viande doit être clair. Étape 4 : Préparation de la purée de pommes de terre 1. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Faites-les bouillir dans une casserole d'eau avec un peu de sel. 2. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes), puis égouttez l'eau. 3. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Étape 5 : Création de la composition pour la purée 1. Dans un bol, ajoutez la purée de pommes de terre, les œufs, la farine de riz, le beurre fondu, le parmesan, le basilic et le romarin. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre, selon vos préférences. Étape 6 : Cuisson de la purée 1. Préchauffez le four à 160°C. 2. Graissez les moules à tartelettes avec un peu de beurre ou d'huile pour éviter qu'ils ne collent. 3. Remplissez les moules avec la composition de purée, en nivelant la surface. 4. Faites cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la purée devienne dorée et croustillante sur les bords. Service Retirez les cuisses de poulet du four et disposez-les sur un plat. Servez-les avec la purée de pommes de terre, et pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez une salade verte ou une salade de légumes frais, arrosée d'un peu d'huile d'olive et de jus de citron. Cette combinaison est non seulement délicieuse, mais aussi colorée, apportant un agréable contraste dans l'assiette. Conseils Pratiques - Variabilité : Vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes aromatiques à la composition de la purée, comme de l'aneth ou du persil, pour lui donner une saveur différente. - Alternative au poulet : Si vous souhaitez essayer une version végétarienne, vous pouvez utiliser de gros champignons ou des légumes rôtis comme alternative au poulet. - Préparation à l'avance : Les cuisses de poulet peuvent être marinées avec du citron et des épices un jour à l'avance pour intensifier les saveurs. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet désossées ? Oui, vous pouvez utiliser des cuisses désossées, mais le temps de cuisson sera réduit. Vérifiez la viande plus tôt pour éviter qu'elle ne se dessèche. 2. Que puis-je ajouter d'autre à la purée de pommes de terre ? Vous pouvez ajouter du fromage de chèvre ou de la crème fraîche pour une texture plus riche. 3. Comment puis-je épaissir la sauce ? Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans de l'eau froide à la sauce dans le plat avec le poulet, dans les 10 dernières minutes de cuisson. Informations Nutritionnelles (par portion) - Calories : 450 kcal - Protéines : 30 g - Graisses : 25 g - Glucides : 35 g Cette recette de cuisses de poulet avec sauce au citron et purée de pommes de terre est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de nutriments. Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, tandis que les pommes de terre apportent des glucides complexes essentiels à l'énergie. De plus, le citron contribue avec des antioxydants, aidant à renforcer le système immunitaire. Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à commencer à cuisiner ! Que vous prépariez ce plat pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis, vous ne pouvez pas vous tromper. Bon appétit !