Soupe de tomates fraîches avec de l'huile infusée au basilic

Name: Soupe de tomates fraîches avec de l'huile infusée au basilic - Carolina J.
Ingredients: Pour la soupe : 2 kg de tomates (jai utilisé des cerises) 2 gousses dail vinaigre balsamique Pour lhuile aromatisée : 30 grammes de basilic 200 ml dhuile dolive sel gros

Soupes - Soupe de tomates fraîches avec de l'huile infusée au basilic par Carolina J. - Recettes Recipia

Soupe de tomates avec huile infusée au basilic - Une étreinte d'été dans chaque cuillerée Lorsque nous pensons à une soupe réconfortante, nous ne pouvons pas nous empêcher d'imaginer l'arôme intense des tomates fraîches, combiné à la note fraîche du basilic. Cette recette simple n'est pas seulement un festin pour les papilles; c'est aussi un symbole de la saison chaude, apportant un sourire au visage de quiconque la savoure. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 4 Ingrédients Pour la soupe : - 2 kg de tomates (nous recommandons les tomates cerises pour un goût sucré et intense) - 2 gousses d'ail - 2-3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - Sel, au goût Pour l'huile infusée : - 30 grammes de basilic frais - 200 ml d'huile d'olive extra vierge - Sel gros, au goût Préparation de la soupe de tomates Étape 1 : Préparation du basilic Retirez les feuilles de basilic des tiges, en en gardant quelques-unes pour la décoration. Placez les feuilles dans un mortier et ajoutez une cuillère à café de sel gros. Utilisez le pilon pour transformer le basilic en une pâte homogène et aromatique. Cette étape est essentielle pour libérer toutes les huiles essentielles des feuilles de basilic, ce qui donnera à la soupe une saveur vibrante. Étape 2 : Préparation de l'huile de basilic Ajoutez l'huile d'olive sur la pâte de basilic et mélangez bien pour obtenir une huile infusée délicieuse. Cette huile peut être utilisée non seulement pour la soupe, mais aussi pour les salades ou les pizzas, ajoutant une couche de saveur supplémentaire. Étape 3 : Sauter les ingrédients Hachez les tiges de basilic restantes et chauffez une cuillère à soupe de l'huile infusée dans une casserole. Ajoutez les gousses d'ail tranchées et faites-les sauter pendant une minute, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et libèrent leur arôme. Cette technique garantira que la soupe bénéficie d'une saveur profonde et complexe. Étape 4 : Cuisson des tomates Ajoutez les tomates coupées en dés dans la casserole, avec 100 ml d'eau. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ce court temps de cuisson préservera la fraîcheur des tomates, donnant à la soupe une saveur vibrante. Étape 5 : Finalisation de la soupe Ajoutez le vinaigre balsamique et une pincée de sel, en mélangeant bien. Après avoir mélangé, retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur, transformez le mélange en une crème lisse. Si vous désirez une texture plus fine, vous pouvez filtrer la soupe à travers un tamis. Étape 6 : Service Servez la soupe chaude, arrosée d'un peu d'huile infusée au basilic et garnie de feuilles de basilic frais. Cette soupe se marie parfaitement avec une tranche de pain grillé ou un sandwich au fromage, ajoutant un supplément de saveur et de consistance. Conseils utiles : - Utilisez des tomates mûres, de préférence du jardin ou du marché, pour un goût plus intense. Les tomates cerises ont une teneur élevée en sucres naturels et offrent une douceur agréable. - L'huile infusée peut être conservée jusqu'à 3 mois si elle est filtrée et transférée dans un bocal stérilisé. Assurez-vous que le bocal est bien fermé et conservez-le dans un endroit frais et sombre. - Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes, comme le basilic thaï ou la menthe, pour créer une version unique de cette recette. Détails nutritionnels : Cette soupe de tomates est riche en vitamines, en particulier en vitamine C, et contient de puissants antioxydants. Les tomates sont connues pour leurs bienfaits sur la santé cardiaque et leur effet anti-inflammatoire. L'huile d'olive ajoute des graisses saines, tandis que le basilic offre un supplément de nutriments. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ? Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si nécessaire, mais le goût sera différent. Les tomates fraîches offrent une saveur plus vibrante et naturelle. 2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ? Pour une note épicée, vous pouvez ajouter un piment finement haché lors de la cuisson de l'ail. 3. Quels autres plats se marient bien avec cette soupe ? Cette soupe se marie parfaitement avec une salade grecque ou des bruschettas aux tomates et au basilic. Vous pouvez également l'accompagner d'un verre de vin blanc sec, qui mettra en valeur les saveurs des tomates. Cette recette n'est pas seulement un simple repas, mais une expérience culinaire qui vous transportera au cœur de l'été, quelle que soit la saison. Savourez chaque cuillerée et profitez de ses saveurs vibrantes !

Ingrédients

Pour la soupe : 2 kg de tomates (jai utilisé des cerises) 2 gousses dail vinaigre balsamique Pour lhuile aromatisée : 30 grammes de basilic 200 ml dhuile dolive sel gros

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Catégorie: Soupes Auteur: Carolina J. Vues: 1 Date: 05.10.2024

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