Beignets/muffins avec crème vanille et chocolat

Name: Beignets/muffins avec crème vanille et chocolat
Ingredients: Ingrédients : (12 pièces) 500 g de farine 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Dr. Oetker zeste d'une orange 2 jaunes d'œufs 200 ml de lait 2 cuillères à soupe d'huile 50 g de beurre fondu 7 g de

Désert - Beignets/muffins avec crème vanille et chocolat par Carmina F. - Recettes Recipia

Beignets ou muffins avec crème vanille et chocolat – une recette délicieuse pour des moments spéciaux Rêvez-vous de savourer un dessert qui ravit vos sens ? Alors les beignets ou les muffins avec crème vanille et chocolat sont le choix parfait ! Ces délices, faciles à préparer, ont une texture moelleuse et un mélange parfait de saveurs qui vous feront tomber amoureux d'eux dès la première bouchée. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps total : 1 heure et 50 minutes (inclut le temps de levée) Nombre de portions : 12 beignets/muffins L'histoire des beignets et des muffins est fascinante, avec des racines profondes dans la tradition culinaire. Ces délices sucrés ont évolué au fil du temps, s'adaptant à diverses formes et recettes, mais leur essence reste la même : une pâte moelleuse, remplie de saveurs qui ravissent vos papilles. Ingrédients nécessaires : Pour les beignets/muffins : - 500 g de farine - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé Dr.Oetker - Zeste râpé d'une orange - 2 jaunes d'œufs - 200 ml de lait - 2 cuillères à soupe d'huile - 50 g de beurre fondu - 7 g de levure sèche Dr.Oetker - 1 jaune d'œuf pour dorer Pour la crème : - 4 œufs - 180 g de sucre - 500 ml de lait - 80 g de farine Pour le glaçage (ganache au chocolat) : - 100 g de chocolat noir - 100 ml de crème liquide Pilos Préparation : 1. Préparation de la pâte : - Commencez par respecter strictement l'ordre des ingrédients pour obtenir une pâte parfaite. Dans le bol de la machine à pain, ajoutez d'abord 200 ml de lait tiède. Assurez-vous qu'il n'est pas chaud, afin de ne pas tuer la levure. - Ajoutez ensuite 50 g de beurre fondu, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 jaunes d'œufs, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et le zeste râpé d'une orange. - Continuez avec 500 g de farine, et enfin, saupoudrez 7 g de levure sèche. Fermez le couvercle de la machine à pain et réglez-la sur le programme de pétrissage et de levée. Laissez la pâte lever pendant 1 heure et 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle atteigne presque le couvercle de la machine. 2. Façonnage des beignets/muffins : - Une fois que la pâte a levé, retirez-la du bol et divisez-la en 12 boules égales. Utilisez vos mains huilées pour éviter qu'elles ne collent. - Placez les boules dans des moules à muffins, de préférence en silicone, pour un résultat facile à démouler et sans colle. Si vous n'avez pas de moules en silicone, vous pouvez utiliser des caissettes en papier dans le moule à muffins. - Laissez-les lever pendant 20 minutes. Cette étape est essentielle pour que les beignets deviennent moelleux. 3. Cuisson : - Préchauffez le four à 180°C. - Après les 20 minutes de levée, badigeonnez chaque beignet/muffin avec un jaune d'œuf pour obtenir une croûte dorée et appétissante à la fin. - Mettez le moule au four et faites cuire pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et joliment dorés. 4. Préparation de la crème vanille : - Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml de lait avec une gousse de vanille. Cela ajoutera une saveur extraordinaire à la crème. - Dans un bol séparé, battez 4 œufs avec 180 g de sucre et 80 g de farine jusqu'à obtenir un mélange crémeux. - Lorsque le lait commence à bouillir, versez-le lentement sur le mélange d'œufs, en remuant continuellement pour éviter que les œufs ne coagulent. - Remettez le tout sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que cela épaississe comme un pudding. Une fois que la crème a atteint la consistance désirée, laissez-la refroidir. 5. Préparation du glaçage au chocolat : - Cassez 100 g de chocolat noir en morceaux et faites-les fondre au bain-marie avec 100 ml de crème liquide Pilos. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et brillant. 6. Montage des beignets/muffins : - Utilisez une poche à douille pour remplir chaque beignet/muffin avec la crème vanille préparée précédemment. Ici, vous pouvez ajouter une touche de saveur d'orange ou de rhum, si vous souhaitez leur donner un goût encore plus intense. - Après les avoir remplis, glacer chaque beignet/muffin avec la ganache au chocolat. Laissez-les refroidir un peu, puis ils sont prêts à être dégustés ! Conseils utiles : - Si vous souhaitez personnaliser la recette, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat ou des fruits confits à la pâte. - Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez remplacer le sucre ordinaire par du sucre brun ou ajouter un peu de cannelle à la pâte. - Ces beignets/muffins se marient parfaitement avec une tasse de café ou de thé, étant idéaux pour un brunch ou une fête. Bénéfices nutritionnels : Ces beignets/muffins avec crème vanille et chocolat sont riches en glucides, offrant une énergie rapide. De plus, ils contiennent des protéines provenant des œufs et du lait, tandis que le chocolat noir apporte des antioxydants bénéfiques pour la santé. Cependant, la consommation doit être modérée, compte tenu de la teneur en sucre et en graisses. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser d'autres types de farine ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, mais notez que la texture sera différente. - Comment puis-je conserver les beignets/muffins ? Ils peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. - Puis-je congeler les beignets ? Oui, vous pouvez congeler les beignets non remplis. Lorsque vous voulez les savourer, laissez-les décongeler à température ambiante et remplissez-les de crème. Ces beignets/muffins avec crème vanille et chocolat sont plus qu'un simple dessert ; ils sont une expérience culinaire qui vous mettra le sourire aux lèvres ! Alors, n'hésitez plus, enfilez votre tablier et cuisinons ensemble !

Ingrédients

Ingrédients : (12 pièces) 500 g de farine 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Dr. Oetker zeste d'une orange 2 jaunes d'œufs 200 ml de lait 2 cuillères à soupe d'huile 50 g de beurre fondu 7 g de

Préparation

La seule condition pour réussir la pâte avec une machine à pain est de respecter l'ordre d'ajout des ingrédients. Ainsi, dans la cuve de la machine à pain, les ingrédients doivent être ajoutés dans cet ordre : lait tiède, beurre fondu, huile, jaunes d'œufs, sucre, sucre vanillé, zeste d'orange, farine et enfin levure. Fermez le couvercle et réglez la machine à pain sur le programme de pétrissage et de levée. Après une heure et 30 minutes, la pâte va monter jusqu'au couvercle de la machine. Retirez la pâte, divisez-la en 12 boules à peu près égales et placez chaque boule dans des moules à muffins. J'ai utilisé des moules en silicone parce que je les aime beaucoup ; ils sont très faciles à utiliser et il n'y a aucun risque qu'ils collent. Si vous n'avez pas de moules en silicone, placez des caissettes en papier dans le plateau à muffins. Cette option est plus pratique que de les beurrer et de les fariner. Laissez-les lever encore 20 minutes, puis badigeonnez-les avec du jaune d'œuf et faites-les cuire dans un four préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille. Battez les œufs avec le sucre et la farine jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez le lait chaud sur les œufs, mélangez bien, puis faites cuire la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe comme un pudding. Laissez la crème refroidir, puis mettez-la dans une poche à douille et remplissez les muffins. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec la crème liquide. Mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène, puis glacer chaque muffin. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec la crème liquide. Mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène, puis glacer chaque muffin.