Ragoût de haricots blancs avec du porc et des saucisses

Name: Ragoût de haricots blancs avec du porc et des saucisses - Carla K.
Ingredients: 3 cuillères à soupe dhuile dolive; 150 g de poitrine de porc; coupée en dés; 2 gousses dail; écrasées; 6 saucisses fraîches; coupées en segments; 400 g de haricots blancs (en conserve); cuits et égouttés; 2 tomates; coupées en morceaux; 3 cuillères à soupe de concentré de tomate; 300 ml de concentré de bœuf; 2 brins de romarin.

Divers - Ragoût de haricots blancs avec du porc et des saucisses par Carla K. - Recettes Recipia

Ragoût de haricots blancs avec porc et saucisses - un plat traditionnel qui combine les riches saveurs de la viande avec la texture crémeuse des haricots. Cette recette est parfaite pour un repas copieux, idéale par temps frais, et apportera sûrement du réconfort à chaque bouchée. Voici comment le préparer étape par étape. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure et 15 minutes Portions : 4-6 ### Ingrédients : - 400 g de haricots blancs (secs) - 300 g de porc (l'épaule est idéale) - 200 g de saucisses fumées (au choix) - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - 1 gros oignon - 2 carottes - 3 gousses d'ail - 1 feuille de laurier - 1 cuillère à café de paprika doux - Sel et poivre au goût - 1 litre d'eau - Persil frais pour la garniture ### Instructions : 1. Préparation des haricots : Commencez par laver les haricots blancs sous un jet d'eau froide. Il est recommandé de les laisser tremper dans l'eau froide pendant 8 heures (ou toute la nuit). Cela réduira le temps de cuisson et facilitera la digestion. 2. Cuisson des haricots : Après trempage, égouttez l'eau et placez les haricots dans une casserole avec de l'eau fraîche. Faites bouillir les haricots à feu moyen pendant environ 40-50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez du sel seulement à la fin pour éviter de durcir les haricots. 3. Préparation de la viande : Dans une casserole à double fond, chauffez l'huile de tournesol à feu vif. Coupez le porc en cubes d'environ 2 cm et ajoutez-le dans la casserole. Saupoudrez de sel et de poivre au goût et faites frémir la viande pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. 4. Ajout des légumes : Hachez l'oignon et les carottes en petits cubes. Une fois la viande dorée, ajoutez l'oignon et les carottes dans la casserole. Faites revenir les légumes pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajoutez l'ail haché et le paprika doux, en remuant bien pour libérer les arômes. 5. Combinaison des ingrédients : Une fois les haricots cuits, ajoutez-les dans la casserole avec la viande et les légumes. Ajoutez la feuille de laurier et 1 litre d'eau. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, permettant aux saveurs de se combiner harmonieusement. 6. Finalisation du plat : Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des saucisses tranchées, en les laissant mijoter dans le mélange pendant 10 minutes. ### Service : Servez le ragoût de haricots blancs avec porc et saucisses chaud, saupoudré de persil frais haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Cette recette est excellente accompagnée d'une tranche de pain fait maison ou de polenta chaude. ### Conseils pratiques : - Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme le blanc de poulet ou la dinde, et vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou du céleri pour un goût différent. - Conservation : Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être congelé pour une utilisation ultérieure. - Service alternatif : Pour un aspect plus festif, vous pouvez servir le plat dans des bols en céramique individuels, en ajoutant une cuillère de crème aigre sur le dessus avant de servir. Cette recette de ragoût de haricots blancs avec porc et saucisses est non seulement délicieuse, mais aussi réconfortante, parfaite pour apporter une touche de tradition à vos repas. Bon appétit!