Salade de poitrine de poulet avec des pommes de terre

Name: Salade de poitrine de poulet avec des pommes de terre - Carla K.
Ingredients: 1 poitrine de poulet désossée; 3 pommes de terre; 3 carottes; 4 cuillères à soupe de mayonnaise; sel

Savoureux - Salade de poitrine de poulet avec des pommes de terre par Carla K. - Recettes Recipia

Je prépare généralement cette salade lorsque j'ai des restes de blanc de poulet cuit d'un autre repas ou lorsque je veux quelque chose qui se conserve au réfrigérateur plusieurs jours. C'est le genre de recette simple, sans prise de tête, que l'on réalise avec les ingrédients que l'on a de toute façon chez soi. Souvent, je prépare tout le soir et je laisse refroidir pour le lendemain, car je préfère la déguster froide. Infos rapides Temps total : 45-50 minutes (avec le refroidissement) Portions : 4 Difficulté : facile Ingrédients 1 blanc de poulet désossé (environ 350-400 g cru) 3 pommes de terre moyennes 3 carottes 4 cuillères à soupe bien pleines de mayonnaise (maison ou achetée) sel, au goût Préparation 1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis lavez-les bien. Faites-les cuire dans de l'eau salée, dans une casserole appropriée. Entières, pour éviter qu'elles ne se décomposent à la cuisson. 2. Lavez le blanc de poulet, puis mettez-le à cuire avec les légumes. Si vous avez un gros morceau, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, pour qu'il cuise plus vite et ne reste pas cru au centre. Le tout doit être bien couvert d'eau. 3. Vérifiez après 25 minutes si le blanc de poulet est cuit (la fourchette y pénètre facilement). Les carottes peuvent avoir besoin de 5 à 10 minutes supplémentaires, selon leur épaisseur. Les pommes de terre sont prêtes lorsqu'elles peuvent être facilement piquées avec une fourchette. 4. Retirez le blanc de poulet, les pommes de terre et les carottes dans une assiette, laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler sans problème (10-15 minutes). 5. Coupez la viande en dés de taille appropriée, ni trop petits, ni trop grands. Faites de même avec les pommes de terre et les carottes, en veillant à ce qu'ils soient aussi uniformes que possible pour bien se mélanger. 6. Mettez le tout dans un grand saladier. Ajoutez la mayonnaise et le sel (goûtez d'abord, cela dépend de la quantité que vous avez mise à cuire). Mélangez délicatement pour ne pas écraser les légumes. 7. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir, pour que les saveurs se mélangent et que tout soit bien frais. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle est facile à adapter et n'implique pas beaucoup d'ingrédients ou de techniques. Elle se prépare rapidement, peut être faite la veille et se conserve bien quelques jours au réfrigérateur. De plus, c'est le genre de salade copieuse, qui peut être servie en plat principal ou en accompagnement. Conseils et variations Conseils - Si vous souhaitez couper rapidement, utilisez un couteau à lame large pour les pommes de terre et les carottes, cela évite qu'elles ne s'écrasent. - Pour une texture agréable, ne mélangez pas la salade trop énergiquement après avoir ajouté la mayonnaise. - Si vous avez des légumes cuits restants d'un autre plat (par exemple, des soupes), ils peuvent aussi être utilisés. - Si vous trouvez que la salade est trop sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères de mayonnaise ou une cuillère de yaourt. Substitutions - Le blanc de poulet peut être remplacé par de la cuisse cuite, coupée en petits morceaux. - Si vous ne voulez pas de viande, vous pouvez laisser uniquement les légumes et la mayonnaise, peut-être avec une cuillère de moutarde. - Les pommes de terre roses (avec la peau rose) tiennent mieux à la cuisson, mais les blanches conviennent aussi. - Vous pouvez également utiliser de la mayonnaise légère ou faite avec du yaourt, pour une version plus légère. Variations - Vous pouvez ajouter un petit cornichon coupé en dés, pour un goût plus acidulé. - Certains ajoutent aussi des petits pois cuits (2-3 cuillères), si vous aimez la texture. - Si vous aimez les oignons verts, ajoutez une tige finement hachée à la fin. - Pour plus de fraîcheur, ajoutez du persil haché au moment de servir. Idées de service - Elle peut être servie en apéritif, étalée sur des tranches de pain grillé. - Elle peut être accompagnée de viande rôtie, en tant que salade froide. - Dans un sandwich avec de la laitue et des tranches fines de tomate. - Elle peut aussi être servie comme plat principal, surtout au déjeuner. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la viande de poulet cuite restante d'un autre repas ? Oui. Blanc ou cuisse de poulet, bouilli, rôti ou grillé – coupez-le en dés et utilisez-le directement. 2. Puis-je faire la salade sans mayonnaise ? Oui, mais la texture et le goût seront différents. Vous pouvez essayer du yaourt grec ou un mélange de crème légère avec de la moutarde. 3. Puis-je ajouter d'autres légumes ? Vous pouvez également ajouter d'autres légumes cuits, comme du céleri, du panais ou des petits pois, selon vos préférences. 4. Quel type de mayonnaise est le plus approprié ? La mayonnaise maison avec un peu de moutarde a un goût plus intense, mais celle du commerce fonctionne aussi si vous êtes pressé. 5. Comment puis-je rendre la recette plus légère ? Remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt ou utilisez uniquement de la mayonnaise légère. Vous pouvez réduire la quantité de pommes de terre. Valeurs nutritionnelles Une portion (pour 4) : environ 320 kcal, 17g de protéines, 21g de glucides, 16g de graisses (dont environ 3-4g sont saturées, selon le type de mayonnaise). Si vous utilisez plus de mayonnaise, les calories augmentent. C'est une salade copieuse, pas diététique, mais elle peut être facilement adaptée. Conservation et réchauffage La salade de poulet aux pommes de terre se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert, pendant 2-3 jours. Elle se sert froide, elle n'est pas adaptée au réchauffage. Si la sauce se sépare après un jour, vous pouvez la mélanger délicatement avant de servir. Il est idéal de ne pas la laisser à température ambiante plus de 30-40 minutes. Voici comment je la prépare, avec quelques ajustements selon ce que j'ai dans le réfrigérateur ou mes goûts. C'est une recette simple que vous pouvez adapter selon vos besoins.