Gâteau aux coings avec crème de fromage sucré

Name: Gâteau aux coings avec crème de fromage sucré - Carla B.
Ingredients: 2 œufs; 2 cuillères à soupe de fructose; 5 cuillères à soupe dhuile; 10 cuillères à soupe de lait; 1 poignée de flocons de blé expansés; 5 cuillères à soupe de farine; 1 sachet de levure chimique (10 g); 1 coing; cannelle; 1 cuillère à soupe de fructose; 350 g de fromage cottage; 50 g de crème douce; 3 cuillères à soupe de miel; 10 g de gélatine; gâteau de gelée

Désert - Gâteau aux coings avec crème de fromage sucré par Carla B. - Recettes Recipia

Gâteau aux coings et crème de fromage doux Nous commençons notre voyage culinaire avec une recette de gâteau aux coings et crème de fromage doux, un dessert qui allie les saveurs délicates du coing à la texture crémeuse du fromage. Ce gâteau n'est pas seulement délicieux, mais aussi un choix sain, compte tenu de ses ingrédients. Il est parfait pour être servi lors d'une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir le week-end. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps total : 1 heure et 10 minutes Nombre de portions : 10 Ingrédients - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de fructose (ou de sucre, selon le goût) - 5 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou d'olive) - 10 cuillères à soupe de lait - 1 poignée de flocons de blé soufflé (pour une texture croustillante) - 5 cuillères à soupe de farine - 1 sachet de levure chimique (10 g) - 1 coing (environ 300 g) - 1 cuillère à café de cannelle (pour un goût aromatique) - 1 cuillère à soupe de fructose (pour le coing) - 350 g de fromage cottage (bien égoutté) - 50 g de crème douce (pour la crémeux) - 3 cuillères à soupe de miel (ou au goût) - 10 g de gélatine (pour stabiliser la crème) - 1 sachet de gel pour gâteau (pour la décoration, optionnel) Préparation Étape 1 : Préparation du biscuit 1. Battre les œufs : Dans un grand bol, cassez les deux œufs et ajoutez les deux cuillères à soupe de fructose. Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour battre le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et légèrement clair (environ 2-3 minutes). Cela aérer la préparation, vous donnant un biscuit moelleux. 2. Ajouter l'huile et le lait : En continuant à battre, ajoutez progressivement l'huile et le lait, en mélangeant jusqu'à homogénéité. L'huile ajoutera de l'humidité et le lait contribuera à une texture fine. 3. Incorporer les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez les flocons de blé soufflé, la farine et la levure chimique. Ajoutez progressivement ce mélange à la préparation liquide, en pliant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air des œufs. 4. Cuisson du biscuit : Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Versez le mélange dans un moule à charnière (idéal pour faciliter le démoulage du gâteau) et faites cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Étape 2 : Préparation du coing 1. Préparer le coing : Épluchez le coing et râpez-le finement. Ajoutez la cannelle et une cuillère à soupe de fructose, en mélangeant bien. La cannelle ajoutera un arôme chaud et réconfortant. 2. Ajouter le coing sur le biscuit : Après 15 minutes de cuisson, retirez le moule du four et étalez uniformément le coing râpé sur le biscuit. Remettez le moule au four pendant encore 25 minutes, ou jusqu'à ce que le coing devienne tendre et légèrement caramélisé. Étape 3 : Préparation de la crème de fromage 1. Hydrater la gélatine : Dans un petit bol, hydratez la gélatine dans 100 ml d'eau froide, en la laissant gonfler pendant 5 minutes. Ensuite, chauffez la gélatine au micro-ondes pendant 1 minute à puissance maximale jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. 2. Préparer la crème : Dans un bol séparé, mélangez le fromage cottage avec la crème douce et le miel. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Ajoutez la gélatine dissoute et mélangez bien pour combiner les ingrédients. Étape 4 : Assemblage du gâteau 1. Ajouter la crème : Versez la crème de fromage sur le biscuit aux coings, en nivelant la surface avec une spatule. 2. Refroidir : Couvrez le gâteau avec du film plastique et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la crème de prendre. 3. Décorer : Le lendemain, retirez le gâteau du moule. Vous pouvez utiliser des tranches de coing pour décorer la surface du gâteau. Préparez la gelée selon les instructions sur l'emballage du gel pour gâteau et versez-la sur le gâteau pour un aspect brillant et attrayant. Conseils pratiques - Choisir le coing : Choisissez des coings bien mûrs mais fermes pour obtenir une saveur riche et une texture agréable. - Variantes : Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées au biscuit pour un croquant supplémentaire. Vous pouvez également remplacer le fromage cottage par du mascarpone pour une crème encore plus décadente. - Service : Le gâteau se marie parfaitement avec une tisane ou un vin blanc demi-sec, qui rehaussera les saveurs fruitées. Bienfaits nutritionnels Ce gâteau aux coings est un excellent choix en raison de sa teneur en fromage cottage, qui est riche en protéines et en calcium. Le coing, quant à lui, est une bonne source de fibres et de vitamines, ce qui rend ce dessert non seulement savoureux, mais aussi nutritif. Questions fréquentes - Puis-je utiliser du sucre à la place de la fructose ? Oui, vous pouvez remplacer la fructose par du sucre, mais ajustez la quantité selon vos préférences de douceur. - Comment puis-je rendre le gâteau moins calorique ? Vous pouvez réduire la quantité d'huile et de crème en utilisant du yaourt grec ou un substitut de graisse. Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il est temps de vous mettre à cuisiner ! J'espère que cette recette de gâteau aux coings et crème de fromage doux vous apportera joie et plaisir à chaque part. Bon appétit!