Tarte au fromage doux et aux cerises acides

Name: Tarte au fromage doux et aux cerises acides
Ingredients: -200 g de farine; -40 g d'amidon (5 cuillères à soupe; mais pas rase!); -1 pincée de levure chimique; -1 œuf; -60 g de sucre; -125 g de margarine; -125 g de margarine; -1 verre de sucre; -zeste râpé d'un citron; -2 sachets de sucre vanillé; -4 œufs; -60 g d'amidon (8 cuillères à soupe; pas rase); -1 kg de fromage blanc; -griottes (300-400 g)

Désert - Tarte au fromage doux et aux cerises acides par Carina K. - Recettes Recipia

La pâte pour ce délicieux gâteau est très facile à préparer et est idéale pour soutenir une crème au fromage et aux cerises savoureuse. Dans un bol, nous combinons la farine avec la levure chimique et la fécule de maïs, en mélangeant bien pour nous assurer que les ingrédients secs sont homogènes. Ensuite, nous ajoutons l'œuf, le sucre et la margarine fondue. À l'aide d'une cuillère, nous mélangeons les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. C'est le moment où nous mettons nos mains au travail ! Nous commençons à pétrir la pâte avec nos doigts, en ressentant sa texture agréable et légèrement collante. Après avoir obtenu une boule compacte, nous enveloppons la pâte dans du papier d'aluminium et la laissons refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle durcisse. Entre-temps, nous nous consacrons à la préparation de la crème. Dans un autre bol, nous mettons la margarine fondue, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron râpé. Nous mélangeons bien avec une cuillère, laissant les saveurs se combiner. Une fois que nous avons obtenu un mélange homogène, nous ajoutons les jaunes d'œufs, la fécule de maïs et le fromage cottage, en continuant à mélanger vigoureusement. Il est important que le fromage soit bien incorporé dans le mélange pour obtenir une crème lisse et délicieuse. Dans un bol séparé, nous battons les quatre blancs d'œufs jusqu'à obtenir une mousse ferme. Avec précaution, nous ajoutons les blancs d'œufs battus dans le mélange de fromage, en utilisant une spatule ou une cuillère pour les incorporer doucement, afin de ne pas perdre l'aération. Après que la pâte ait reposé au réfrigérateur, il est temps de se préparer à l'assemblage. Nous prenons un moule à fond détachable, que nous graissons avec de l'huile et que nous tapissons de farine. À partir de la pâte réfrigérée, nous faisons un cercle qui s'adapte parfaitement au fond du moule, et nous transformons le reste de la pâte en une longue saucisse, que nous plaçons autour du bord du moule. Nous aplatissons doucement la pâte avec nos doigts, en veillant à ce qu'elle monte sur les côtés du moule. Nous versons le mélange de fromage à l'intérieur et le nivelons avec une spatule. Ensuite, nous ajoutons les cerises, en les répartissant uniformément sur la crème au fromage. Tout étant prêt, nous plaçons le moule dans le four préchauffé à 175 degrés Celsius. La cuisson dure entre 80 et 90 minutes, et si nous remarquons que le gâteau brunit trop à la surface avant d'être cuit, nous le couvrons de papier d'aluminium. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, nous éteignons le feu et laissons le gâteau refroidir lentement dans le four avec la porte ouverte pour éviter le choc thermique. Ce gâteau au fromage et aux cerises deviendra sûrement un délice sur la table de toute occasion !