Ragoût de Pommes de Terre (Multicuiseur)

Name: Ragoût de Pommes de Terre (Multicuiseur) - Carina C.
Ingredients: 500 g de pommes de terre; 3 l de soupe de légumes; 3; 4 carottes; 2 cuillères à soupe dhuile; un petit panais; 2; 3 gousses dail; 10 tomates moyennes; 2 oignons verts; un demi; poivron rouge; un demi; poivron vert; une branche de thym séché; de laneth ou du persil frais; épices : sel au goût et une pincée de poivre moulu.

Savoureux - Ragoût de Pommes de Terre (Multicuiseur) par Carina C. - Recettes Recipia

Ragoût de pommes de terre à la mijoteuse J'ai préparé ce ragoût de pommes de terre à partir d'une recette vue chez Laura, avec quelques adaptations après avoir vérifié ce que j'avais dans le réfrigérateur. Il n'y avait pas de petites carottes ni d'ustensiles spéciaux, mais le résultat a été très bon avec ce que j'avais sous la main. Je n'ai pas pris de photos étape par étape, mais j'ai noté les détails pour ceux qui souhaitent cuisiner simplement, sans complications inutiles. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson (mijoteuse) : 40-45 minutes Portions : 4-6 Difficulté : facile Type de recette : plat principal végétarien pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 500 g de pommes de terre 3 l de bouillon de légumes (j'utilise seulement ce qu'il faut pour couvrir, il en reste généralement un peu) 3-4 carottes 2 cuillères à soupe d'huile 1 petite panais 2-3 gousses d'ail 10 tomates moyennes (normales, pas baby ; certaines hachées, d'autres râpées) 2 oignons verts une moitié de poivron rouge une moitié de poivron vert une branche de thym sec aneth ou persil, à la fin sel au goût une pincée de poivre noir moulu Méthode de préparation 1. Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne, ni trop grands ni trop petits. Coupez les carottes dans le sens de la longueur, en deux ou en quartiers, ou en rondelles, selon vos préférences. Coupez le panais en rondelles ou en bâtonnets. 2. Hachez les oignons verts en rondelles. Coupez les poivrons en cubes ou en lanières. Divisez les tomates : hachez-en certaines finement au début, le reste je les râpe ou les mixe à la fin. 3. Épluchez et hachez finement l'ail. 4. Dans la casserole de la mijoteuse, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez les oignons verts, les poivrons, les tomates hachées, le panais et l'ail. Sélectionnez la fonction FRY et laissez le tout revenir pendant 5 minutes, juste assez pour que les légumes s'attendrissent un peu. 5. Après 5 minutes, ajoutez les pommes de terre et les carottes. Complétez avec le bouillon de légumes pour bien couvrir les légumes (je n'ajoute pas tout le liquide au début si cela semble trop pour le volume). 6. Sélectionnez la fonction STEW et démarrez la mijoteuse. Laissez cuire le temps indiqué par le programme (pour la mienne, cela prend environ 40 minutes). 7. 10 minutes avant la fin, soulevez le couvercle et ajoutez le reste des tomates râpées, ainsi que du sel et du poivre au goût. Remuez délicatement et refermez. 8. Enfin, éteignez la mijoteuse et ajoutez la branche de thym, l'aneth ou le persil haché. 9. Servez chaud, éventuellement avec une simple salade de chou. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle ne demande pas beaucoup d'attention, peut être adaptée rapidement et réussit bien avec des ingrédients ordinaires. Je peux utiliser du bouillon ou de l'eau, et le goût reste agréable. C'est consistant, surtout les jours où je veux quelque chose de chaud sans passer trop de temps en cuisine. Conseils et variations Conseils Ne pas utiliser trop de bouillon au début ; complétez si vous voyez que cela réduit trop vers la fin. Coupez les pommes de terre et les carottes aussi uniformément que possible pour qu'elles cuisent de manière homogène. Ajoutez les herbes uniquement à la fin, pour qu'elles ne perdent pas leur arôme. Substitutions Si vous n'avez pas d'oignons verts, vous pouvez utiliser de l'oignon jaune, haché finement. Les poivrons peuvent être omis, mais cela change un peu le goût ; vous pouvez les remplacer par du poivron doux ou ne pas en mettre du tout. Le panais donne un goût légèrement sucré, mais si vous ne l'avez pas, utilisez de la racine de persil. Variations Vous pouvez ajouter du céleri ou des courgettes si vous voulez quelque chose de différent. Pour une version plus consistante, ajoutez une poignée de petits pois vers la fin. Lors du service, certains ajoutent une cuillère de crème aigre directement dans l'assiette. Idées de service Se marie bien avec une salade de chou blanc ou des cornichons. Va aussi bien avec du pain fait maison ou de la polenta. Peut être un accompagnement avec un rôti simple, si vous ne voulez pas seulement de la nourriture végétarienne. Questions fréquentes Que faire si je n'ai pas de mijoteuse ? Vous pouvez utiliser une casserole normale à feu doux. Faites revenir les légumes dans l'huile, puis ajoutez le reste et faites mijoter à couvert, en vérifiant le niveau de liquide. Le temps peut varier, mais environ 1 heure est suffisant. Quelle consistance doit avoir le ragoût ? Il doit avoir de la sauce, mais ne pas nager dans le liquide. Ajustez la quantité de bouillon selon vos préférences. Si vous le souhaitez plus épais, laissez le couvercle levé pendant quelques minutes à la fin. Puis-je ajouter de la viande ? Cette recette est végétarienne, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des cubes de poulet dès le début, avec les pommes de terre. Le temps de cuisson reste similaire. Quel type de pommes de terre sont adaptées ? Les pommes de terre blanches ou jaunes, qui ne sont pas trop farineuses, se tiennent mieux à la cuisson. Évitez les pommes de terre rouges qui peuvent rester dures. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimées pour une portion de 6, sans crème aigre ni pain : Calories : 170-190 kcal Protéines : 4-5 g Glucides : 32-35 g Graisses : 3-4 g Le profil nutritionnel varie en fonction de la quantité de bouillon que vous laissez et si vous ajoutez de la crème aigre au moment de servir. C'est un plat assez léger, sans ingrédients gras ou frits. Conservation et réchauffage Le ragoût peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient fermé. Réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau s'il s'est épaissi. Je ne recommande pas de congeler car la texture des pommes de terre change. Il est meilleur frais, mais ne se gâte pas s'il reste pour le lendemain.