Chou sauté avec de la viande fumée

Name: Chou sauté avec de la viande fumée
Ingredients: 3 choux adaptés; 2 carottes; 2 oignons; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; lard fumé; kaizer farci; lard fumé; 1 bouquet d'aneth; kg de tomates; 1-2 cuillères à soupe de pâte de tomate concentrée; paprika doux; poivre mélangé; thym séché roumain; feuilles de laurier; huile pour faire revenir

Viande - Chou sauté avec de la viande fumée par Bogdana C. - Recettes Recipia

Le chou sauté avec de la viande fumée est un plat traditionnel roumain, plein de saveurs et de goût, parfait pour n'importe quel repas. Cette préparation simple mais délicieuse peut rapidement se transformer en un plat principal réconfortant, surtout si vous utilisez du chou frais et sucré. Je vous guiderai étape par étape pour obtenir le meilleur résultat, en ajoutant quelques conseils utiles pour personnaliser la recette. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Temps total : 1 heure et 30 minutes Nombre de portions : 6 Ingrédients : - 3 choux moyens (environ 1,5 kg) - 2 carottes - 2 oignons - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 200 g de lard fumé - 200 g de poitrine de porc fumée - 100 g de saindoux fumé - 1 bouquet d'aneth frais - 1 kg de tomates fraîches - 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à café de paprika doux - 1/2 cuillère à café de poivre mélangé - 1 cuillère à café de thym séché - 2 feuilles de laurier - Huile pour faire sauter Préparation : 1. Préparez les ingrédients : Commencez par bien laver le chou, puis hachez-le finement en fines tranches. Râpez la carotte, et hachez finement l'oignon et les poivrons. Épluchez les tomates (pour faciliter le processus, vous pouvez les plonger dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes) et mettez-les dans un mixeur avec le concentré de tomate pour obtenir une sauce homogène. 2. Faites sauter les légumes : Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen et ajoutez l'oignon haché. Faites-le sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez la carotte râpée. Après quelques minutes supplémentaires, ajoutez la viande fumée coupée en dés (le lard, la poitrine de porc et le saindoux) et laissez-les dorer, en remuant de temps en temps. 3. Ajoutez le chou : Une fois que la viande fumée a commencé à dorer, ajoutez une poignée de chou haché, en mélangeant bien. Couvrez la poêle avec un couvercle et réduisez le feu au minimum. Répétez ce processus jusqu'à ce que tout le chou soit ajouté. Le chou va libérer son eau, et cela, combiné avec la sauce tomate, sera suffisant pour cuire le plat. 4. Assaisonnez : Après que le chou se soit ramolli (environ 20-30 minutes), ajoutez les feuilles de laurier, le paprika doux, le poivre mélangé, le thym et une pincée de sel (ou de la végétale, au goût). Mélangez bien pour répartir les épices uniformément. 5. Finalisez le plat : Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez l'aneth haché et le concentré de tomate, en remuant doucement. Une fois que le chou est cuit, transférez le tout dans un plat à four. Laissez cuire au four pendant 15-20 minutes pour obtenir une croûte dorée et appétissante. Service : Le chou sauté avec de la viande fumée se sert chaud, accompagné de piments frais pour un supplément de saveur. Il est également délicieux froid, ce qui en fait un excellent choix pour les repas d'été. Suggestions de variation : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande fumée ou ajouter des champignons pour diversifier les saveurs. De plus, une cuillère à café de sucre ajoutée pendant la cuisson rehaussera la douceur du chou, créant un contraste agréable avec la viande fumée. Cette recette de chou sauté avec de la viande fumée est non seulement simple et délicieuse, mais elle apporte également un sentiment de confort, parfaite pour les soirées fraîches. N'oubliez pas d'ajuster les épices et les ingrédients à votre goût pour créer une version unique qui reflète vos goûts !