Pain d'avoine
Ce pain à l'avoine est fait d'une pâte simple, avec de la farine d'avoine, de la farine blanche et des graines de tournesol. Il a une texture consistante et un goût légèrement amer, typique de la farine d'avoine. Les graines de lin saupoudrées dans le moule complètent le pain sans en changer le caractère. Il peut être servi nature ou avec n'importe quel accompagnement de votre choix. Infos rapides Temps total : non précisé exactement ; dépend de la durée de la première levée, qui doit se poursuivre jusqu'à ce que la pâte double de volume. Temps de préparation : environ 10 minutes pour pétrir, plus le temps de préparer les ingrédients. Deuxième levée : 15 minutes. Temps de cuisson : environ 50 minutes. Température de cuisson : 165 degrés. Portions : un pain ; le nombre de tranches dépend de leur épaisseur. Difficulté : facile. Type de recette : pain maison à l'avoine et aux graines. Ingrédients 300 g de farine d'avoine. 100 g de farine blanche de blé. 1/2 cube de levure. 250 ml d'eau tiède. 2 cuillères à soupe d'huile. 100 g de graines de tournesol décortiquées. Sel, au goût. 1 cuillère à café de sucre. 1 cuillère à soupe de margarine Rama, pour graisser le moule. Graines de lin, pour saupoudrer dans le moule. Méthode de préparation 1. Préparez la levure. Mettez la levure dans un bol et mélangez-la avec le sel et le sucre. Ajoutez l'eau tiède et la farine blanche, puis mélangez jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se lier. L'eau doit être tiède, pas chaude. La recette ne précise pas de quantité supplémentaire de liquide, il est donc important d'utiliser les 250 ml mentionnés. 2. Ajoutez la farine d'avoine et les graines. Mettez la farine d'avoine et les 100 g de graines de tournesol décortiquées dans le bol. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. La pâte prendra une consistance plus dense en raison de la farine d'avoine et des graines. Le pétrissage aide à répartir les ingrédients de manière uniforme et rend la pâte plus facile à travailler. 3. Incorporez l'huile. Enfin, versez l'huile en un filet fin tout en continuant à pétrir. Cela aide la pâte à se détacher plus facilement de vos mains. Il n'est pas nécessaire d'ajouter plus de farine à ce stade, car la recette utilise l'huile pour rendre la pâte plus facile à manipuler. 4. Laissez la pâte lever. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. La durée de la première levée n'est pas fixée dans la recette originale. Elle peut varier, donc la référence importante est le volume de la pâte, pas un nombre exact de minutes. 5. Préparez le moule. Graissez un plat résistant à la chaleur avec la margarine Rama et saupoudrez de graines de lin. Après que la pâte ait doublé de volume, placez-la dans le moule préparé. Distribuez la pâte aussi uniformément que possible pour que le pain cuise uniformément. 6. Faites la deuxième levée. Laissez la pâte dans le plat pendant encore 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four. 7. Faites cuire le pain. Placez le plat dans le four et faites cuire le pain à 165 degrés pendant environ 50 minutes. Le temps indiqué dans la recette peut varier légèrement en fonction du four et du moule utilisé. Le pain doit être laissé à cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à l'intérieur. Pourquoi je fais souvent cette recette. C'est un pain maison simple, avec des ingrédients facilement accessibles et sans technique compliquée. La farine d'avoine lui donne une texture plus dense que le pain fait uniquement avec de la farine blanche, et les graines de tournesol se sentent agréables dans chaque tranche. J'aime aussi le fait qu'il puisse être servi de plusieurs manières : au petit-déjeuner, avec des plats ou comme base pour des tartines. Le goût est légèrement amer à cause de la farine d'avoine, ce qui est mentionné dans la recette originale, mais c'est justement ce qui le différencie du pain blanc ordinaire. Conseils et variations. Conseils. Utilisez de l'eau tiède pour la pâte. L'eau trop chaude peut affecter la levure, tandis que l'eau froide peut ralentir la levée. Respectez les environ 10 minutes de pétrissage avant d'ajouter l'huile. L'huile est ajoutée à la fin, en un filet fin, afin que la pâte se détache plus facilement de vos mains. Lors de la première levée, assurez-vous que la pâte double de volume. La recette ne fournit pas de temps fixe pour cette étape, et cela peut varier. La deuxième levée dure 15 minutes et se fait après que la pâte a été placée dans le moule graissé et saupoudré de graines de lin. Préchauffez le four avant de cuire, afin que le pain entre directement à la température de 165 degrés. Substitutions. La recette utilise de la farine d'avoine et de la farine blanche de blé dans des proportions précises. Si vous changez ces types de farine, la pâte peut avoir une consistance différente. Pour garder la recette aussi proche que possible de l'original, utilisez les quantités indiquées. La margarine Rama est utilisée pour graisser le moule, pas pour la pâte. Elle peut être remplacée par un autre type de margarine si vous l'avez sous la main, mais la recette originale mentionne ce produit. Variations. Pour un pain aussi proche que possible de la version originale, gardez les graines de tournesol dans la pâte et les graines de lin pour le moule. La quantité de sel reste à la discrétion de la personne préparant le pain, car la recette n'indique pas de mesure exacte. Le sucre est maintenu à la quantité d'une cuillère à café. Aucune autre combinaison de graines ou de farines n'est indiquée dans la recette de base, donc tout changement modifiera le goût et la texture du pain. Idées de service. Le pain à l'avoine peut être tranché et servi nature, avec du beurre, du fromage, de la confiture ou d'autres ingrédients que vous utilisez habituellement pour le petit-déjeuner. Il s'accorde également bien avec des plats salés, à la place du pain ordinaire. Grâce aux graines de tournesol, il a suffisamment de goût pour être consommé même sans garnitures. Les tranches peuvent également être utilisées pour des sandwiches. Questions fréquentes. Combien de temps la pâte doit-elle lever la première fois ? La recette ne précise pas un nombre de minutes. La pâte doit être laissée jusqu'à ce qu'elle double de volume. La durée dépend des conditions de la cuisine et de l'activité de la levure. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de 1/2 cube de levure ? La source ne mentionne que 1/2 cube de levure et ne fournit pas l'équivalence pour la levure sèche. Pour garder les quantités exactes de la recette, il est recommandé d'utiliser de la levure fraîche. Pourquoi le pain a-t-il un goût légèrement amer ? Le goût légèrement amer vient de la farine d'avoine. C'est une caractéristique mentionnée dans la recette originale et cela ne signifie pas nécessairement que le pain a échoué. Quand l'huile est-elle ajoutée ? L'huile est ajoutée à la fin du pétrissage, versée en un filet fin. Elle aide la pâte à se détacher de vos mains. Pourquoi les graines de lin sont-elles mises dans le moule ? Les graines de lin sont saupoudrées dans le moule graissé avant de mettre la pâte. Ainsi, elles restent à l'extérieur du pain et contribuent à la texture et à l'apparence de la croûte. Valeurs nutritionnelles. Les valeurs sont estimatives, car la recette ne précise pas le poids final du pain, la quantité exacte de sel et le poids de la moitié d'un cube de levure. Pour tout le pain, le calcul indicatif est d'environ : 2 400 – 2 600 kcal 330 – 360 g de glucides 65 – 75 g de protéines 105 – 115 g de graisses Si le pain atteint environ 900 – 950 g après cuisson, une tranche de 50 g aurait environ 130 – 145 kcal, 18 – 19 g de glucides, 3 – 4 g de protéines et 5 – 6 g de graisses. Ces chiffres sont indicatifs et peuvent varier en fonction du type de farine d'avoine, de la marque des graines, de la quantité de margarine restante sur le moule et du poids final du pain. Une part importante des graisses et des calories provient des graines de tournesol et de l'huile. La farine d'avoine et les graines contribuent également à la teneur en fibres, mais la quantité exacte ne peut pas être établie sans les données nutritionnelles des produits utilisés. Conservation et réchauffage. Après la cuisson, laissez le pain refroidir avant de le trancher. S'il est tranché alors qu'il est encore chaud, la mie peut se tasser. Conservez le pain dans un endroit sec, enveloppé ou dans un récipient adapté au pain. La recette originale ne précise pas de période de conservation exacte, donc il est préférable de vérifier l'apparence, l'odeur et la texture avant consommation. Les tranches peuvent être réchauffées avant de servir, mais la recette ne précise pas de temps ou de température pour réchauffer. Le pain est également bon à température ambiante, surtout le jour de la cuisson.
Ingrédients
- 300g de farine davoine 100g de farine de blé blanc 1/2 cube de levure 250ml deau tiède 2 cuillères à soupe dhuile 100g de graines de tournesol décortiquées sel au goût 1 cuillère à café de sucre 1 cui
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