Riz au goût de printemps

Name: Riz au goût de printemps - Betina N.
Ingredients: 100 g de riz; 1 oignon vert; 50 g de jambon pressé; 1 œuf; 50 ml de vin blanc; 100 g de petits pois; 1 cube de bouillon; 3 cuillères à soupe dhuile; curry; sel; poivre.

Salade - Riz au goût de printemps par Betina N. - Recettes Recipia

Riz au goût de printemps Quand je veux un plat simple, préparé dans une seule casserole, je fais ce riz avec des pois, du jambon pressé et un œuf. La ciboule et les pois lui donnent une saveur fraîche, tandis que le riz devient crémeux après la cuisson. Le vin blanc est ajouté avant l'eau et laissé s'évaporer, de sorte qu'il ne reste que son arôme discret. L'œuf est préparé séparément, puis mélangé au riz à la fin, avec les épices. Infos rapides Temps total : non précisé exactement ; la préparation prend environ le temps de cuisson, plus le temps nécessaire pour hacher les ingrédients et préparer l'œuf. Temps de préparation : non spécifié dans la recette initiale. Temps de cuisson : 10-15 minutes pour le riz, plus quelques minutes pour l'œuf. Portions : la quantité de portions n'est pas précisée. Difficulté : facile. Type de recette : riz aux légumes, pilaf aux légumes, plat principal simple. Ingrédients 100 g de riz 1 ciboule, hachée finement 50 g de jambon pressé 1 œuf 50 ml de vin blanc 100 g de pois 1 cube Delikat 3 cuillères à soupe d'huile Sel, au goût Poivre, au goût Curry, au goût Pour cette recette, il faut de l'eau juste pour couvrir le riz et les ingrédients dans la casserole. La quantité exacte n'est pas mentionnée, car elle peut varier en fonction du type de riz et de la quantité de liquide absorbée pendant la cuisson. Mode de préparation 1. Préparez les ingrédients Hachez finement la ciboule et coupez le jambon pressé en petits morceaux. Il est utile d'avoir tous les ingrédients préparés avant de commencer, car la ciboule, le jambon, les pois et le riz sont ajoutés tour à tour dans la même casserole. 2. Faites revenir la ciboule et le jambon Mettez les 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole et ajoutez la ciboule hachée avec le jambon pressé. Faites-les revenir pendant environ une minute, en remuant, juste pour les ramollir légèrement et réchauffer le jambon. Il n'est pas nécessaire de les faire dorer longtemps. Cette étape est courte, et les ingrédients continueront à cuire avec le riz. 3. Ajoutez les pois et le riz Ajoutez les pois et le riz dans la casserole. Mélangez bien et laissez-les chauffer ensemble. Le riz doit être bien enrobé d'huile et mélangé avec la ciboule, le jambon et les pois. À cette étape, les ingrédients sont "sautés", c'est-à-dire qu'ils sont chauffés et légèrement dorés avant l'ajout du liquide. Remuez pour que le riz ne colle pas au fond de la casserole. 4. Déglacez avec du vin blanc Versez les 50 ml de vin blanc sur le riz et les légumes. Laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore bien. Il est important que le vin ne reste pas en grande quantité avant d'ajouter l'eau. 5. Ajoutez l'eau et le cube Delikat Après l'évaporation du vin, couvrez les ingrédients d'eau et ajoutez le cube Delikat. Mélangez délicatement, puis laissez le riz cuire pendant 10-15 minutes. Entre-temps, vérifiez de temps en temps la casserole. Si le riz a absorbé le liquide mais n'est pas encore cuit, ajoutez un peu d'eau. La quantité peut varier en fonction du riz, donc il est plus sûr d'ajouter progressivement plutôt que de mettre trop de liquide dès le départ. 6. Préparez l'œuf Pendant que le riz cuit, cassez l'œuf dans un bol et battez-le bien. Ajoutez un peu de sel. Chauffez une poêle et versez l'œuf battu. Remuez directement dans la poêle, afin que l'œuf cuise en petits morceaux. En quelques minutes, il sera cuit. Quand il est prêt, retirez-le de la poêle. 7. Finalisez le riz Lorsque le riz est cuit et que le plat est devenu crémeux, retirez la casserole du feu. Ajustez le goût avec du sel, du poivre et du curry, tous ajoutés selon vos préférences. Ajoutez l'œuf préparé dans la poêle au riz et mélangez bien. Le riz doit être homogène, avec les morceaux d'œuf répartis parmi les pois, le jambon et les grains de riz. 8. Laissez refroidir Après avoir mélangé tous les ingrédients, laissez le riz refroidir avant de servir. Au fur et à mesure qu'il refroidit, la texture reste crémeuse et le plat se stabilise. Pourquoi je fais souvent cette recette Ce riz est simple à préparer et utilise quelques ingrédients faciles à combiner. Il n'a pas besoin d'étapes compliquées, et la plupart de la préparation se fait dans une seule casserole. Les pois, le jambon et l'œuf rendent le riz plus consistant, tandis que le vin blanc et le curry en changent le goût par rapport à un pilaf simple. J'aime aussi le fait que la texture peut être suivie pendant la cuisson. Si le riz a besoin de plus de liquide, on peut ajouter de l'eau progressivement, sans avoir à mesurer une quantité exacte dès le départ. Conseils et variations Conseils Mélangez le riz après avoir ajouté les pois et avant de mettre le vin, afin que les grains soient enrobés d'huile et ne collent pas facilement à la casserole. Laissez le vin s'évaporer avant d'ajouter l'eau. Si vous passez trop rapidement à l'étape suivante, le goût du plat peut être trop fort. Vérifiez le riz après les 10 premières minutes de cuisson. Certains types cuisent plus rapidement, tandis que d'autres ont besoin de plus de liquide et de quelques minutes supplémentaires. Ne mettez pas tout le sel dès le départ. Le cube Delikat et le jambon pressé sont déjà salés, donc il est préférable d'ajuster le goût à la fin. L'œuf est cuit séparément et mélangé au riz après qu'il soit cuit. De cette façon, l'œuf reste en morceaux et ne se perd pas complètement dans la préparation. Remplacements La recette originale utilise de la ciboule, du jambon pressé, des pois et un œuf. Si vous faites des substitutions, il est bon de garder la même succession des étapes : les ingrédients sont revenus, puis le riz, le vin, l'eau et le cube de goût sont ajoutés. Le vin blanc est ajouté en quantité de 50 ml et doit être laissé à s'évaporer. Si vous ne l'utilisez pas, le goût et la méthode de préparation ne seront plus exactement ceux de la recette initiale. Variations La quantité de curry peut être ajustée selon vos goûts. Pour un goût plus discret, utilisez-en peu ; si vous aimez l'arôme de l'épice, vous pouvez en ajouter davantage à la fin, avec le sel et le poivre. La consistance peut être laissée plus crémeuse ou un peu plus sèche, selon la quantité d'eau ajoutée pendant la cuisson. L'important est que le riz soit cuit avant de retirer la casserole du feu. Idées de service Le riz se sert après avoir refroidi, comme indiqué dans la recette. Il peut être mis dans une assiette comme plat principal simple, car il contient du riz, des pois, du jambon et un œuf. Si vous le conservez pour plus tard, vous pouvez le servir en portion individuelle, sans ajouter d'autres ingrédients. Le goût de curry et le vin blanc sont déjà inclus dans le plat. Questions fréquentes 1. Que faire si le riz n'est pas cuit après 10-15 minutes ? Vérifiez s'il reste du liquide. Si le riz a absorbé l'eau, mais que les grains sont encore durs, ajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson. La recette recommande de vérifier de temps en temps et de compléter le liquide au besoin. 2. Puis-je mettre l'œuf directement dans la casserole avec le riz ? Dans la recette originale, l'œuf est préparé séparément dans la poêle, battu avec un peu de sel et mélangé jusqu'à ce que des morceaux se forment. Ce n'est qu'après que le riz est cuit que l'œuf est ajouté à la casserole et mélangé. 3. Quand ajoute-t-on le sel, le poivre et le curry ? Ils sont ajoutés après que le riz a cuit et que la casserole a été retirée du feu. Le sel pour l'œuf est mis séparément, avant de le cuire dans la poêle. 4. Pourquoi le vin doit-il s'évaporer ? Le vin est ajouté avant l'eau et laissé à cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore bien. Ainsi, le riz absorbe l'arôme du vin, sans que le liquide ne reste prédominant dans le plat. 5. Peut-on utiliser plus d'eau dès le départ ? La recette ne donne pas de quantité exacte d'eau. Il est plus pratique de couvrir le riz et d'ajouter un peu de liquide au fur et à mesure, si nécessaire, car trop d'eau peut rendre le plat plus mou que prévu. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives pour la quantité totale préparée, pas pour une portion exacte, car le nombre de portions n'est pas précisé. Le calcul dépend du type de riz, du jambon pressé utilisé, du cube Delikat et de la quantité d'huile restante dans le plat. Calories : environ 850-950 kcal pour toute la recette Protéines : environ 25-30 g Glucides : environ 105-115 g Graisses : environ 35-42 g Une partie importante des graisses provient des 3 cuillères à soupe d'huile, et une partie du jambon pressé et de l'œuf. Le riz contribue principalement à la quantité de glucides, tandis que les pois apportent également des glucides, des fibres et une quantité modérée de protéines. Les valeurs n'incluent pas les ajouts qui ne figurent pas dans la recette originale. Conservation et réchauffage S'il n'est pas consommé immédiatement, laissez le riz refroidir et conservez-le au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Comme le plat contient de l'œuf et du riz cuit, il est préférable de le consommer dans un court laps de temps et de ne pas le laisser longtemps à température ambiante. Au réchauffage, le riz peut devenir plus dense. Réchauffez-le progressivement et mélangez doucement, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour lui redonner une texture crémeuse. Il n'est pas recommandé de réchauffer plusieurs fois la quantité entière ; réchauffez uniquement la portion que vous allez servir.