Gâteau à la vanille et aux pêches

Name: Gâteau à la vanille et aux pêches
Ingredients: Ingrédients : (moule de 20 cm avec bords amovibles) Base : 3 œufs 75 ml d'huile végétale 75 ml de lait 150 g de farine 4 cuillères à soupe de sucre 1/2 sachet de levure chi

Désert - Gâteau à la vanille et aux pêches par Betina K. - Recettes Recipia

Gâteau à la vanille et aux pêches Il y a des jours où j'ai envie de faire un gâteau aux fruits, mais je ne veux pas passer des heures dans la cuisine. Ce gâteau avec de la crème vanille et des pêches ne nécessite pas de techniques compliquées, mais il doit refroidir toute la nuit. Je l'ai fait plusieurs fois pour des anniversaires en famille ou juste quand j'avais envie d'un dessert rafraîchissant. C'est le genre de gâteau qui peut être préparé un jour à l'avance et qui ne pose pas de problème lors de l'assemblage. Infos rapides Temps total : 12 heures (y compris le refroidissement nocturne) Temps de préparation : environ 1 heure et 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 10-12 (moule rond, 20 cm de diamètre, avec un anneau amovible) Difficulté : moyenne Occasion : gâteau de fête, anniversaire, dessert aux fruits Ingrédients Pour la base : 3 œufs 75 ml d'huile végétale 75 ml de lait 150 g de farine 4 cuillères à soupe rases de sucre 1/2 sachet de levure chimique Pour la crème vanille : 3 jaunes d'œufs 500 ml de lait 1/2 gousse de vanille (seulement les graines) 2 cuillères à soupe de fécule de maïs 4 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de gélatine (préparé selon les instructions sur l'emballage) 200 ml de crème fouettée Pour la décoration : 1 pot de compote de pêches (moitiés) 1 sachet de gelée transparente pour gâteau Méthode de préparation 1. Préparation de la base Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous. Ajoutez le lait et l'huile, puis mélangez un peu plus. Enfin, incorporez la farine mélangée à la levure chimique. Versez le mélange dans un moule rond de 20 cm tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire la base pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre. Laissez bien refroidir dans le moule. 2. Crème vanille Chauffez le lait avec les graines de la gousse de vanille. Dans un bol séparé, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Lorsque le lait commence à bouillir, retirez-le du feu et versez-le progressivement sur le mélange de jaunes d'œufs, en remuant avec une cuillère en bois. Remettez le tout dans la casserole à feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe, ce qui prend environ 5-10 minutes. Laissez refroidir quelques minutes. 3. Gélatine Préparez la gélatine séparément, en suivant les instructions sur l'emballage (généralement, elle est trempée pendant quelques minutes dans de l'eau froide). Ajoutez-la à la crème vanille légèrement tiède et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. 4. Crème fouettée Battez la crème jusqu'à ce qu'elle tienne bien. Une fois que la crème avec la gélatine est presque à température ambiante, incorporez-la doucement à la crème vanille. Si je pense qu'il faut un peu plus de douceur, j'ajoute un peu de sucre au goût, mais pas trop – je garde à l'esprit que les pêches sont également sucrées. 5. Assemblage du gâteau Retirez la base du moule, enlevez le papier sulfurisé et remettez-la dans le moule avec anneau amovible. Versez la crème vanille sur la base et lissez. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour qu'elle se fige. 6. Les fruits Coupez les pêches de la compote. Une fois que la crème a pris, disposez les tranches de pêches sur toute la surface du gâteau. Si j'ai quelques framboises ou d'autres fruits, je les mets sur le dessus pour le contraste. 7. La gelée Versez le jus de la compote dans une petite casserole, ajoutez le contenu du sachet de gelée pour gâteau et une cuillère à soupe de sucre. Mélangez et faites bouillir pendant exactement une minute. Laissez refroidir juste assez pour qu'il ne soit pas chaud, puis versez-le uniformément sur les fruits, en prenant soin de les couvrir. 8. Refroidissement Le gâteau doit refroidir au réfrigérateur pendant la nuit. La gelée et la crème vont durcir, et la base va absorber un peu de saveur. Pourquoi je fais souvent cette recette Ce gâteau est simple à faire, surtout parce que les ingrédients sont faciles à trouver. Je trouve pratique de tout faire un jour à l'avance et de ne pas avoir à le décorer de manière compliquée. Il est rafraîchissant, pas trop lourd et se conserve bien au réfrigérateur. Conseils et Variations Conseils - J'utilise seulement la moitié de la gousse de vanille, mais l'extrait fonctionne aussi si je n'ai rien d'autre. - Il est important que la base soit complètement refroidie avant de verser la crème, sinon elle risque de s'affaisser. - Si la gelée pour gâteau ne prend pas, cela signifie qu'elle n'a pas bouilli assez longtemps ou que le jus de la compote est trop dilué. Substitutions - Les pêches de la compote peuvent être remplacées par d'autres fruits en conserve, comme des abricots ou de l'ananas. - Le sachet de gélatine peut être échangé contre des feuilles de gélatine si vous en avez. Veillez simplement à respecter le poids indiqué sur le sachet. - Au lieu d'une gousse de vanille, vous pouvez utiliser de l'extrait de vanille ou du sucre vanillé. Variations - Pour un goût plus acidulé, j'ajoute des framboises ou même un peu de kiwi. - Si je veux un gâteau plus haut, je double les quantités de base et de crème. - Pour une saveur différente, j'ajoute un peu de liqueur à la crème vanille si je la prépare pour des adultes. Idées de service - Je le coupe en tranches et le sers froid, directement du réfrigérateur. - Il va aussi bien avec un peu de crème fouettée simple s'il en reste. - S'il reste de petits morceaux, je fais des mini-parfaits dans des verres, avec des restes de base, de crème et de fruits. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je utiliser des pêches fraîches ? La recette originale utilise de la compote car les pêches restent tendres et sucrées, et le jus est utilisé pour la gelée. Si j'utilise des pêches fraîches, je dois les faire bouillir brièvement avec un peu de sucre et d'eau pour obtenir un sirop. 2. Je n'ai pas de moule à anneau amovible. Que dois-je faire ? Vous pouvez utiliser un moule normal tapissé de film alimentaire pour faciliter le démoulage du gâteau à la fin. Cependant, un moule à anneau amovible est le plus pratique pour le montage. 3. Puis-je faire la crème sans gélatine ? La crème a besoin de gélatine pour prendre et ne pas couler. Si j'omets la gélatine, la crème sera plus fluide et ne maintiendra pas le gâteau compact. 4. Je ne trouve pas de gelée transparente pour gâteau. Puis-je l'omettre ? Si je n'ai pas de gelée pour gâteau, je peux faire une gelée rapide avec un peu de gélatine et le jus de la compote, mais elle ne sera pas aussi brillante. Je peux simplement mettre des fruits, mais ceux-ci peuvent s'oxyder. 5. Combien de temps à l'avance puis-je préparer le gâteau ? Idéalement, il doit refroidir toute la nuit au réfrigérateur, mais il peut aussi être conservé pendant deux jours s'il est bien couvert. Valeurs Nutritionnelles Environ, pour une portion moyenne (sur 12) : environ 260-300 kcal. De ces calories, environ 10 g proviennent des graisses, 35-38 g des glucides et 5 g des protéines. La plupart des calories proviennent de la crème et de la base, ainsi que du sucre de la compote. Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type de crème ou de compote utilisée. Conservation et Réchauffage Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert de film alimentaire. Je ne recommande pas de le congeler, car la crème avec gélatine ne retrouve pas sa texture d'origine après décongélation. Il ne nécessite pas de réchauffage, il se sert froid. S'il reste trop longtemps au réfrigérateur, la base peut absorber de l'humidité, mais elle reste bonne à consommer.

Ingrédients

Ingrédients : (moule de 20 cm avec bords amovibles) Base : 3 œufs 75 ml d'huile végétale 75 ml de lait 150 g de farine 4 cuillères à soupe de sucre 1/2 sachet de levure chi

Préparation

Tout d'abord, nous préparons la base : nous mélangeons les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis nous ajoutons le lait et l'huile et nous mélangeons bien. Enfin, nous incorporons la farine mélangée à la levure chimique. Nous versons le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faisons cuire pendant environ 30 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir. Crème à la vanille : nous chauffons le lait avec les graines de la gousse de vanille. Nous mélangeons les jaunes d'œufs avec le sucre et la fécule de maïs. Lorsque le lait commence à bouillir, nous le retirons du feu et l'ajoutons aux jaunes d'œufs, en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Nous remettons le mélange dans la casserole qui a chauffé le lait et cuisons à feu doux, en remuant continuellement. Lorsque la crème épaissit (environ 5-10 minutes), nous la laissons refroidir légèrement. Ensuite, nous ajoutons la gélatine ramollie selon les instructions sur l'emballage. Nous remuons bien jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Nous fouettons la crème et l'incorporons délicatement à la crème à la vanille, en goûtant et en ajoutant du sucre si nécessaire. Nous versons le tout sur la base et mettons au réfrigérateur. Laissez prendre (environ 2 heures). Nous tranchons les pêches en conserve et les plaçons sur la crème à la vanille avec les framboises. Nous chauffons le jus du compote avec le contenu du sachet de gelée et une cuillère à soupe de sucre pendant 1 minute, puis nous le versons uniformément sur le gâteau. Nous le laissons reposer toute la nuit au réfrigérateur, puis nous le servons avec amour.