Nouvelles pommes de terre avec du bacon

Name: Nouvelles pommes de terre avec du bacon
Ingredients: 500-600g de pommes de terre nouvelles 100g de bacon 100g de jarret fumé 50g de fromage Delaco 1 cuillère à soupe d'huile sel poivre

Viande - Nouvelles pommes de terre avec du bacon par Beatrice F. - Recettes Recipia

Les pommes de terre nouvelles au bacon se préparent quand vous avez envie de quelque chose de consistant, sans une longue liste d'ingrédients. Les pommes de terre sont frites séparément pour obtenir une croûte, tandis que le bacon et le jarret fumé sont dorés dans un wok. À la fin, tout est mélangé, assaisonné et du fromage râpé est ajouté. C'est une recette simple, avec un goût intense de fumé et une texture plus croustillante si vous choisissez de faire frire les pommes de terre dans un bain d'huile. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé ; les pommes de terre sont frites jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, puis elles cuisent un peu plus avec les viandes fumées Portions : la quantité est adaptée pour environ 2 portions, selon la taille des portions Difficulté : facile Type de recette : plat principal consistant, avec des pommes de terre frites, du bacon et du jarret fumé Ingrédients 500-600 g de pommes de terre nouvelles 100 g de bacon 100 g de jarret fumé 50 g de fromage Delaco 1 cuillère à soupe d'huile Sel, au goût Poivre, au goût Pour servir, la recette recommande de l'ail nouveau. Mode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre nouvelles, lavez-les bien et coupez-les en morceaux de taille appropriée. Les morceaux ne doivent pas nécessairement être égaux au millimètre près, mais il est préférable qu'ils aient des dimensions similaires pour cuire à peu près en même temps. 2. Faites frire les pommes de terre dans un bain d'huile. Laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Il n'est pas nécessaire de les dorer complètement à cette étape, car elles continueront à cuire un peu avec le bacon et le jarret fumé. 3. Entre-temps, coupez le bacon et le jarret fumé en lanières. Mettez-les dans un wok avec une cuillère à soupe d'huile. 4. Faites frire le bacon et le jarret, en retournant les lanières de tous les côtés. Lorsqu'ils sont dorés, vous pouvez les combiner avec les pommes de terre. Faites attention à ce que le feu ne soit pas trop fort pour éviter qu'ils ne brûlent avant que les pommes de terre ne soient prêtes. 5. Retirez les pommes de terre du bain d'huile lorsqu'elles sont presque cuites et laissez-les s'égoutter. Ensuite, transférez-les dans le wok, sur le bacon et le jarret. 6. Faites frire le tout encore un peu, en mélangeant en bougeant le wok. Si vous préférez, vous pouvez aussi mélanger avec une spatule, mais avec précaution, pour éviter que les morceaux de pommes de terre ne se brisent. 7. Ajustez le goût avec du sel et du poivre. Ajoutez le sel avec précaution, car le bacon et le jarret fumé peuvent déjà être salés. 8. Enfin, râpez le fromage par-dessus. Servez les pommes de terre tant qu'elles sont chaudes, avec de l'ail nouveau, comme recommandé dans la recette originale. Les pommes de terre peuvent également être cuites directement dans le wok, avec l'huile. Dans ce cas, le plat sera moins croustillant et les pommes de terre seront plus moelleuses que celles frites séparément dans un bain d'huile. C'est une option utile si vous souhaitez réduire le nombre de récipients utilisés ou éviter la friture dans un bain d'huile, mais la texture sera différente. Pourquoi je fais souvent cette recette La recette est facile à préparer et utilise peu d'ingrédients. Les pommes de terre, le bacon et le jarret fumé se marient bien dans un seul plat, et le fromage ajouté à la fin lie les saveurs et fond sur le plat chaud. La version avec la friture séparée des pommes de terre est idéale lorsque vous souhaitez des pommes de terre plus dorées, tandis que la cuisson directe dans le wok offre une version plus simple, avec une texture plus molle. Conseils Les pommes de terre doivent être retirées du bain d'huile lorsqu'elles sont presque prêtes, pas complètement molles. De cette façon, elles ne seront pas trop cuites lorsque vous les ajouterez dans le wok. Égouttez les pommes de terre avant de les mettre sur le bacon et le jarret. L'excès d'huile peut rendre le plat trop lourd et empêcher le brunissement final. Ajoutez le sel uniquement après avoir combiné tous les ingrédients. Les viandes fumées et le fromage peuvent déjà contribuer au goût salé, donc il est plus facile d'ajuster à la fin. Ne laissez pas les pommes de terre trop longtemps dans le wok après les avoir ajoutées. Quelques instants suffisent pour se combiner avec le bacon et le jarret, sans se briser. Substitutions Le bacon et le jarret fumé font partie de la structure de la recette, et les remplacer changera le goût du plat. Si vous n'avez pas de jarret fumé, vous pouvez utiliser uniquement du bacon, mais le plat n'aura plus la même combinaison de fumé et de consistance. Le fromage Delaco de la recette peut être remplacé par un autre type de fromage, si c'est celui qui est disponible. Il est important qu'il soit râpé sur les pommes de terre chaudes, afin de fondre. L'ail nouveau est recommandé pour servir, il n'entre pas dans la liste des ingrédients pour la cuisson des pommes de terre. S'il n'est pas disponible, le plat peut être servi sans. Variations La variation la plus évidente est la méthode de cuisson des pommes de terre. Pour une croûte plus prononcée, faites-les frire séparément dans un bain d'huile et combinez-les avec les viandes fumées seulement à la fin. Pour des pommes de terre plus molles, cuisinez-les directement dans le wok, avec l'huile, puis ajoutez le bacon et le jarret. Vous pouvez ajuster la proportion entre les pommes de terre et les viandes fumées selon la quantité que vous préparez, mais les ingrédients de base restent les mêmes : pommes de terre nouvelles, bacon, jarret fumé, fromage, huile, sel et poivre. Idées de service Servez les pommes de terre immédiatement après avoir râpé le fromage par-dessus. L'ail nouveau peut être servi à côté, pour que chacun puisse en ajouter selon son goût. Le plat peut être servi comme plat principal, car la combinaison de pommes de terre, bacon, jarret fumé et fromage est consistante. Il n'est pas nécessaire d'avoir une sauce séparée dans la recette originale. Questions fréquentes Puis-je utiliser des pommes de terre ordinaires au lieu de pommes de terre nouvelles ? Oui, mais la recette est conçue pour des pommes de terre nouvelles. Si vous utilisez d'autres pommes de terre, coupez-les en morceaux appropriés et surveillez-les pendant la friture, car le temps nécessaire peut varier. La source ne précise pas de temps fixe de cuisson, donc vérifiez la texture des pommes de terre. Puis-je cuire les pommes de terre directement dans le wok ? Oui. La recette mentionne que vous pouvez les frire directement dans le wok. Elles seront plus molles et moins croustillantes que celles frites dans un bain d'huile. Dans cette version, les pommes de terre cuisent avec l'huile, puis se combinent avec le bacon et le jarret. Quand ajoute-t-on le sel ? Le sel et le poivre sont ajoutés après que les pommes de terre ont été combinées avec le bacon et le jarret dans le wok. Il est plus facile d'ajuster le goût à la fin, surtout parce que les viandes fumées peuvent déjà être salées. Peut-on se passer de fromage ? Oui, mais le fromage est ajouté à la fin et complète le plat par son goût et sa texture. Si vous l'omettez, les pommes de terre resteront bonnes, mais n'auront pas la couche de fromage râpé par-dessus. Avec quoi peut-on servir ? La recette recommande de l'ail nouveau. Celui-ci est servi à côté, une fois que les pommes de terre sont prêtes. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et dépendent du type de bacon, de la quantité d'huile absorbée par les pommes de terre et de la quantité exacte de pommes de terre utilisée. Pour l'ensemble de la préparation, l'estimation est d'environ 1.500-1.700 kcal, 75-85 g de protéines, 95-110 g de glucides et 95-115 g de graisses. Si le plat est divisé en deux portions, une portion peut contenir environ 750-850 kcal, 38-43 g de protéines, 48-55 g de glucides et 48-58 g de graisses. Les pommes de terre contribuent principalement avec des glucides, tandis que le bacon, le jarret fumé et le fromage apportent la plus grande partie des protéines et des graisses. Le calcul ne peut pas être exact, car il n'est pas précisé combien d'huile reste effectivement dans les pommes de terre après la friture dans un bain d'huile, et le bacon et le jarret peuvent avoir des quantités différentes de graisse. Conservation et réchauffage Les pommes de terre au bacon se servent de préférence immédiatement après la préparation, tant qu'elles sont chaudes et que le fromage est fondant. Si des portions restent, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommez-les dès que possible. Lors du réchauffage, la texture des pommes de terre ne sera plus aussi croustillante que le premier jour. Réchauffez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et cuites, sans les laisser trop longtemps, car elles peuvent se dessécher. Il est préférable d'ajouter l'ail nouveau au moment de servir, pas avant la conservation.