Omelette au fromage et aux tomates

Name: Omelette au fromage et aux tomates - Axenia N.
Ingredients: 4 œufs; 2 oignons verts; 1 morceau de saucisse maison; 1 tomate; 100 g de fromage de vache salé; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe dhuile

Apéritifs - Omelette au fromage et aux tomates par Axenia N. - Recettes Recipia

L'omelette au fromage et aux tomates est idéale quand vous souhaitez quelque chose de chaud et réconfortant, sans passer trop de temps en cuisine. On commence par un peu de saucisse maison et des oignons verts, puis on ajoute les œufs battus. Une fois que l'omelette est cuite d'un côté, on la retourne à l'aide d'une assiette pour la cuire également de l'autre côté. Enfin, on saupoudre le fromage salé et on ajoute la tomate coupée en dés. Elle se sert tiède, lorsque le fromage est encore savoureux et que la tomate reste fraîche. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette initiale ; la préparation est rapide Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé Portions : non spécifiées ; la quantité peut être divisée selon la taille des portions Difficulté : facile Type de recette : petit déjeuner, omelette rustique Ingrédients 4 œufs 2 oignons verts 1 morceau de saucisse maison 1 tomate 100 g de fromage de vache salé Sel, au goût Poivre, au goût 2 cuillères à soupe d'huile Le fromage est ajouté à la fin, sur l'omelette cuite. Étant donné qu'il est salé, il est conseillé de mettre un peu de sel dans les œufs et d'ajuster uniquement si nécessaire. Mode de préparation 1. Préparez les ingrédients Coupez les oignons verts en rondelles. La saucisse maison est découpée en morceaux adaptés pour être sautés. La tomate est coupée en dés et mise de côté jusqu'à ce que l'omelette soit prête. Le fromage de vache salé est émietté ou coupé en petits morceaux pour pouvoir être saupoudré facilement sur l'omelette. 2. Faites sauter la saucisse Mettez les 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez la saucisse maison. Faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle commence à dorer légèrement et libère son arôme dans la poêle. Il n'est pas nécessaire de la cuire séparément, car elle continuera à cuire avec les œufs et les oignons. 3. Ajoutez les oignons verts Ajoutez les rondelles d'oignons verts sur la saucisse et mélangez. Laissez-les un peu dans la poêle, juste le temps de les ramollir légèrement. Les oignons ne doivent pas disparaître complètement dans la préparation ; il est agréable de les sentir dans l'omelette finale. 4. Préparez les œufs Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec du sel et du poivre, selon votre goût. Gardez à l'esprit que le fromage et la saucisse peuvent déjà être salés, donc il n'est pas nécessaire d'ajouter trop de sel au départ. 5. Versez les œufs dans la poêle Versez les œufs battus sur la saucisse et les oignons dans la poêle. Inclinez légèrement la poêle, si nécessaire, pour que les œufs se répartissent aussi uniformément que possible. Laissez l'omelette cuire jusqu'à ce que le dessous soit cuit et que le dessus commence à prendre. 6. Retournez l'omelette Placez une assiette sur la poêle et retournez l'omelette avec précaution, afin que le côté qui n'est pas encore cuit se retrouve dans la poêle. Il est préférable que l'assiette couvre bien la poêle pour réduire le risque que l'omelette glisse hors de celle-ci. Travaillez avec précaution, car la poêle et l'huile sont chaudes. 7. Finalisez la cuisson Laissez l'omelette dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite de l'autre côté. Lorsqu'elle est prête, retournez-la sur un plat. 8. Ajoutez le fromage et la tomate Saupoudrez les 100 g de fromage de vache salé sur le dessus. Ajoutez ensuite la tomate coupée en dés, en la répartissant aussi uniformément que possible. L'omelette se sert tiède. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique pour un petit déjeuner plus consistant, surtout quand vous avez sous la main des œufs, des oignons verts, de la saucisse et un peu de fromage. Elle se prépare dans une seule poêle, et la tomate ajoutée à la fin équilibre les ingrédients plus salés et gras. J'apprécie aussi le fait qu'il n'est pas nécessaire de préparer des accompagnements ou des sauces séparément. Elle se coupe directement sur le plat et se sert tant qu'elle est encore chaude. Conseils et variations Conseils Pour une omelette qui se retourne plus facilement, le dessous doit être suffisamment cuit avant d'utiliser l'assiette. Si les œufs sont encore très liquides, l'omelette peut se casser lors du retournement. Utilisez une poêle dans laquelle les œufs peuvent s'étendre en une couche appropriée. Si la poêle est trop petite, l'omelette sera plus épaisse et plus difficile à retourner. Si elle est trop grande, elle sera fine et plus fragile. Ne mettez pas tout le sel sans goûter ou tenir compte des autres ingrédients. La saucisse maison et le fromage salé peuvent beaucoup influencer le goût final. La tomate est ajoutée après que l'omelette a été retournée sur le plat. De cette manière, elle conserve sa texture et ne laisse pas trop de liquide dans la poêle. Substitutions Si vous n'avez pas de fromage de vache salé, cette recette peut également être préparée avec un autre type de fromage, mais le goût et le niveau de sel seront différents. La quantité dans la recette de base reste de 100 g. Les oignons verts peuvent être utilisés exactement comme indiqué dans la recette, coupés en rondelles. Il n'est pas nécessaire de les remplacer si vous avez les deux tiges d'oignons verts prévues. Variations Pour une version plus simple, vous pouvez garder les œufs, les oignons, le fromage et la tomate et renoncer à la saucisse. Cependant, dans ce cas, l'omelette n'aura pas la même saveur rustique ni la même consistance. Si vous souhaitez que les ingrédients soient mieux répartis, vous pouvez couper la saucisse en morceaux plus petits avant de la faire sauter. Les étapes de la recette ne changent pas, mais chaque morceau d'omelette contiendra plus facilement un peu de chaque ingrédient. Pour une présentation plus simple, vous pouvez laisser l'omelette entière sur le plat et la couper en tranches après avoir ajouté le fromage et la tomate. Idées de service L'omelette se sert tiède, comme indiqué dans la recette. La tomate et le fromage sont ajoutés dessus immédiatement après avoir retourné l'omelette sur le plat. Si vous la coupez avant, la garniture peut se disperser plus facilement. Elle peut être servie comme petit déjeuner ou comme repas rapide. Étant donné qu'elle contient déjà des œufs, de la saucisse, du fromage et de la tomate, elle n'a pas besoin d'éléments supplémentaires pour être complète. Questions fréquentes Peut-on préparer l'omelette sans la retourner ? La recette originale suppose de retourner l'omelette à l'aide d'une assiette, pour cuire également le dessus. Si vous ne la retournez pas, le dessus peut rester moins cuit. Pour cette variante, il est important que l'omelette soit bien cuite d'un côté avant le retournement. Quand ajoute-t-on le fromage ? Le fromage est saupoudré après que l'omelette est prête et a été retournée sur le plat. Il n'est pas ajouté dans les œufs ni mis dans la poêle pendant la cuisson, selon les étapes de cette recette. La tomate est-elle cuite avec les œufs ? Non. La tomate est coupée en dés et disposée sur l'omelette à la fin. Ainsi, elle reste un ajout frais et ne contribue pas de liquide dans la poêle. Combien de sel faut-il mettre ? La quantité n'est pas mentionnée exactement et est ajoutée selon le goût. Il est conseillé d'ajouter avec parcimonie, car à la fois la saucisse maison et le fromage peuvent être salés. Peut-on utiliser un autre type de saucisse ? La recette est faite avec un morceau de saucisse maison. Vous pouvez également utiliser une autre saucisse, mais le goût final sera différent, et le niveau de sel et de graisse peut varier. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et se réfèrent à la quantité totale préparée. Il n'est pas possible de calculer avec précision sans le poids de la saucisse et les informations nutritionnelles du fromage. Pour toute l'omelette, l'estimation est d'environ 1.200-1.500 kcal, selon la saucisse et la quantité de graisse qu'elle contient. Protéines : environ 65-80 g Graisses : environ 90-115 g Glucides : environ 15-25 g Une part importante des graisses provient de la saucisse, du fromage, des œufs et des 2 cuillères à soupe d'huile. Les glucides proviennent principalement des oignons verts et de la tomate. Si vous divisez le plat en deux portions, les valeurs pour une portion seront d'environ la moitié de l'estimation totale. Conservation et réchauffage L'omelette est meilleure servie tiède, immédiatement après préparation. Si elle reste, conservez-la au réfrigérateur, dans un récipient fermé, et consommez-la dans les plus brefs délais. La tomate peut libérer de l'eau après conservation, et la texture de l'omelette ne sera plus aussi agréable. Pour réchauffer, chauffez la portion avec précaution, juste pour qu'elle devienne à nouveau tiède. Évitez de la cuire trop longtemps, car les œufs peuvent durcir. Si vous savez que vous ne servirez pas toute l'omelette immédiatement, il est préférable d'ajouter la tomate uniquement sur la portion consommée, et non sur la quantité totale.