Gâteau dessert aux abricots, crème au chocolat et mascarpone

Name: Gâteau dessert aux abricots, crème au chocolat et mascarpone - Aurora G.
Ingredients: Pour la base : 6 œufs; 6 cuillères à soupe de sucre; 5 cuillères à soupe dhuile; 5 cuillères à soupe de lait; 12 cuillères à soupe de farine; 1 cuillère à café de levure chimique; 2 cuillères à café de vanille; une pincée de sel. Pour la gelée dabricot : 600 g dabricots dénoyautés; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Pour la crème au chocolat : 250 ml de crème liquide; 200 g de chocolat à 50 % de cacao; 50 g de cacahuètes grillées. Pour la crème de mascarpone : 500 g de mascarpone; 150 ml de lait; 2 jaunes dœufs; 4 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 3 cuillères à café de vanille. En plus : 150 ml de crème liquide; 150 g de crème fouettée; 1 cuillère à soupe de sucre glace; décorations.

Désert - Gâteau dessert aux abricots, crème au chocolat et mascarpone par Aurora G. - Recettes Recipia

Gâteau aux abricots, crème au chocolat et mascarpone Si vous recherchez un dessert qui apporte de la joie et impressionne à chaque bouchée, vous êtes au bon endroit ! Ce gâteau aux abricots, crème au chocolat et mascarpone est un choix superbe pour toute occasion, des anniversaires aux rencontres entre amis. Les saveurs fraîches d'abricots et de chocolat s'entrelacent parfaitement dans une combinaison délicieuse et élégante. Commençons notre aventure culinaire ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps de refroidissement : 3-4 heures (ou toute la nuit) Nombre de portions : 12-14 Ingrédients Pour la base : - 6 œufs - 6 cuillères à soupe de sucre - 5 cuillères à soupe d'huile (de préférence de tournesol ou d'olive) - 5 cuillères à soupe de lait - 12 cuillères à soupe de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 2 cuillères à café de vanille - Une pincée de sel Pour la gelée d'abricots : - 600 g d'abricots dénoyautés - 2 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe rases de maïzena Pour la crème au chocolat : - 250 ml de crème liquide - 200 g de chocolat à 50% de cacao - 50 g de cacahuètes grillées (grossièrement hachées) Pour la crème de mascarpone : - 500 g de mascarpone - 150 ml de lait - 2 jaunes d'œufs - 4 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe de maïzena - 3 cuillères à café de vanille En plus : - 150 ml de crème liquide - 150 g de crème fouettée - 1 cuillère à soupe de sucre glace - Décorations (chocolat râpé, fruits frais, etc.) Préparation Étape 1 : Préparation de la base 1. Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Il est important que les bols dans lesquels vous travaillez soient propres, afin que les blancs montent bien. 2. Monter les blancs : Dans un bol, ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les en neige. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. 3. Mélanger les jaunes : Dans un autre bol, combinez les jaunes avec l'huile et mélangez bien. Ajoutez ce mélange aux blancs montés, en incorporant délicatement. 4. Ajouter les ingrédients liquides : Incorporez le lait et la vanille, en mélangeant soigneusement. 5. Incorporer la farine : Tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez progressivement la farine au mélange humide, en incorporant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air des blancs. 6. Cuire la base : Tapissez un moule de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et nivelez. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes. Faites le test du cure-dent pour vérifier si la base est cuite. Étape 2 : Préparation de la gelée d'abricots 1. Préparer les abricots : Mettez les abricots dans un mixeur et hachez-les, mais ne les transformez pas en purée. 2. Faire bouillir les abricots : Versez le mélange dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez à feu moyen. Laissez bouillir pendant quelques minutes. 3. Ajouter la maïzena : Dissolvez la maïzena dans 4-5 cuillères à soupe d'eau froide et ajoutez-la dans la casserole, en remuant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir. Étape 3 : Préparation des crèmes 1. Crème au chocolat : Dans un bol en inox, combinez le chocolat cassé en morceaux et la crème liquide. Placez le bol au bain-marie, en remuant continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Une fois que vous avez une préparation homogène, placez le bol au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Après refroidissement, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, puis ajoutez les cacahuètes hachées. 2. Crème de mascarpone : Dans une casserole, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le lait et la maïzena, en mélangeant bien. Mettez à feu doux et remuez sans cesse avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu, couvrez de film plastique et laissez refroidir. Une fois refroidie, mélangez la crème, puis ajoutez le mascarpone et la vanille. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Étape 4 : Assemblage du gâteau 1. Préparer les bases : Une fois la base refroidie, coupez-la en 3 couches égales. Placez deux d'entre elles sur des plateaux, en utilisant des cercles amovibles ou du papier sulfurisé pour les maintenir. 2. Ajouter la gelée : Versez la gelée d'abricots sur les deux couches, en lissant uniformément. Réfrigérez pour qu'elle prenne. 3. Monter le gâteau : Retirez les couches avec gelée du réfrigérateur. Placez la première couche sur le plateau, ajoutez la crème au chocolat et lissez. Placez la deuxième couche, côté gelée vers le haut, puis ajoutez la crème de mascarpone et lissez à nouveau. Terminez avec la dernière couche et réfrigérez le gâteau pendant 3-4 heures ou même toute la nuit. Étape 5 : Décoration du gâteau 1. Préparer la crème fouettée : Battez la crème liquide avec la crème fouettée et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. 2. Décorer le gâteau : Retirez le gâteau du réfrigérateur et retirez le cercle amovible. Recouvrez-le de crème fouettée et décorez à votre goût. Vous pouvez utiliser du chocolat râpé, des fruits frais ou tout autre élément que vous aimez. Suggestions de service Servez le gâteau à température ambiante, accompagné d'une tasse de café aromatique ou d'un thé aux fruits. Ce dessert est délicieux et apportera un sourire sur le visage de quiconque ! Calories et bienfaits nutritionnels Ce gâteau est un dessert indulgent, mais grâce aux abricots frais et aux ingrédients de qualité, il offre également certains bienfaits nutritionnels. Les abricots sont riches en vitamine A, en fibres et en antioxydants. Bien qu'il s'agisse d'un dessert plus calorique, la modération est la clé et vous pouvez savourer une part de temps en temps sans culpabilité. Questions fréquentes 1. Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert, pendant jusqu'à 3 jours. 2. Puis-je remplacer les abricots par d'autres fruits ? Oui, vous pouvez utiliser des pêches, des prunes ou même des baies pour une version différente. 3. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la base et dans les crèmes, en ajustant selon votre goût. Variations - Ajoutez des noix ou des amandes à la base pour une texture croquante. - Vous pouvez utiliser du chocolat blanc ou du chocolat au lait pour la crème au chocolat, selon vos préférences. - Remplacez le mascarpone par du fromage cottage bien égoutté pour une version plus légère. Ce gâteau aux abricots, crème au chocolat et mascarpone n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui allie les saveurs de manière élégante et sophistiquée. N'oubliez pas de profiter de chaque étape du processus de cuisson et de partager le résultat final avec vos proches !

Ingrédients

Pour la base : 6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
5 cuillères à soupe dhuile
5 cuillères à soupe de lait
12 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à café de vanille
une pincée de sel. Pour la gelée dabricot : 600 g dabricots dénoyautés
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Pour la crème au chocolat : 250 ml de crème liquide
200 g de chocolat à 50 % de cacao
50 g de cacahuètes grillées. Pour la crème de mascarpone : 500 g de mascarpone
150 ml de lait
2 jaunes dœufs
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à café de vanille. En plus : 150 ml de crème liquide
150 g de crème fouettée
1 cuillère à soupe de sucre glace
décorations.