Gâteau Kinder Pingui

Name: Gâteau Kinder Pingui - Aurica K.
Ingredients: Base : 5 œufs; 100 g de sucre; 50 ml de lait; 140 ml dhuile; 50 g de semoule; 40 g de cacao; 70 g de farine; 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 sachet de sucre vanillé. Crème : 400 ml de crème fouettée; 2 cuillères à soupe de sucre; 2 cuillères à soupe de lait concentré; 5 g de gélatine; essence de vanille. Glacage 1 : 60 g de chocolat noir; 35 g de beurre; 1 cuillère à soupe dhuile; 1 cuillère à café deau. Glacage 2 : 150 g de chocolat noir; 75 g de beurre; 75 ml de crème fouettée.

Désert - Gâteau Kinder Pingui par Aurica K. - Recettes Recipia

Gâteau Kinder Pingui J'ai fait ce gâteau plusieurs fois pour des anniversaires d'enfants, ainsi que pour des réunions de famille. C'est le genre de dessert qui a fière allure sur la table et, bien qu'il nécessite un peu d'organisation, les étapes ne sont pas compliquées. Les couches sont moelleuses, la crème est légère et les couches de glaçage apportent exactement le contraste que nous connaissons du gâteau Kinder Pingui du commerce. Infos rapides Temps total : environ 3 heures (y compris le refroidissement) Temps de préparation effective : 60 minutes Temps de cuisson : 2 x 15 minutes pour les couches Portions : 12-14 tranches Difficulté : moyenne Type de recette : gâteau fait maison pour enfants ou événements Ingrédients Pour la base : 5 œufs 100 g de sucre 50 ml de lait 140 ml d'huile 50 g de semoule 40 g de cacao 70 g de farine 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé Pour la crème : 400 ml de crème fouettée 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de lait concentré 5 g de gélatine essence de vanille Glaçage 1 : 60 g de chocolat noir 35 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café d'eau Glaçage 2 : 150 g de chocolat noir 75 g de beurre 75 ml de crème fouettée Méthode de préparation 1. Préparer la base Séparez les œufs. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent et doublent de volume. Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique, le cacao et la semoule. Incorporez les ingrédients secs dans le mélange de jaunes. Ensuite, ajoutez le lait, l'huile et le miel, en mélangeant jusqu'à ce que la préparation devienne homogène. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Incorporez-les doucement dans la pâte précédente avec de grands mouvements. Divisez le mélange obtenu en deux parts égales. Faites cuire chaque couche séparément dans un moule tapissé de papier sulfurisé à 180°C (feu moyen) pendant environ 15 minutes par couche. Ne retirez pas les couches du papier tout de suite ; laissez-les refroidir dans le moule. 2. Préparer la crème Hydratez la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau froide pendant 5 minutes. Battez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Ajoutez le sucre et mixez encore un peu. La gélatine hydratée se dissout à feu très doux, sans bouillir. Mélangez le lait concentré et l'essence de vanille dans la gélatine dissoute. Versez progressivement ce mélange sur la crème fouettée et incorporez-le délicatement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence de rhum. 3. Glaçage 1 Faites fondre le chocolat, le beurre, l'huile et l'eau au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu'à obtenir une crème brillante. 4. Assemblage de la première partie Placez la première couche de base sur un plat et mettez un cercle à gâteau autour. Étalez la moitié de la crème sur la base et nivelez. Versez délicatement le glaçage 1 sur la crème, en essayant de couvrir toute la surface. Mettez le gâteau au congélateur pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la couche de chocolat durcisse. 5. La seconde couche de crème et de base Retirez le gâteau du congélateur, étalez le reste de crème, puis placez la seconde couche de base par-dessus. Réfrigérez le gâteau pendant 2-3 heures pour que les couches se stabilisent et que la crème durcisse un peu. 6. Glaçage 2 Après avoir refroidi au réfrigérateur, préparez le second glaçage. Mettez le chocolat, le beurre et la crème fouettée à feu doux. Laissez tout fondre ensemble, en remuant continuellement. Retirez du feu quand tout est fondu et homogénéisez. Laissez le glaçage refroidir légèrement (il doit être tiède, pas chaud), puis versez en commençant par le centre et laissez-le couler vers les bords. Nivelez doucement si nécessaire. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures ou jusqu'à ce que le glaçage ait complètement durci. 7. Décoration Retirez le cercle et décorez selon vos envies. Vous pouvez saupoudrer des flocons de chocolat, de la noix de coco ou le laisser simple. Pourquoi je fais souvent cette recette Je reviens à ce gâteau car il n'est pas trop sucré, les couches sont équilibrées et les enfants le préfèrent vraiment. Il se coupe facilement et se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Conseils et variations Conseils Ne laissez pas la gélatine bouillir, sinon elle ne prendra pas correctement. Les couches se coupent mieux après avoir complètement refroidi. Pour la base, utilisez un moule rectangulaire de 22-24 cm de côté ; ajuster la taille entraînera des couches trop épaisses ou trop fines. Substitutions Vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera plus sucré. Si vous n'avez pas de lait concentré, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre supplémentaire à la crème, mais la texture et le goût ne seront pas aussi denses. Variations Vous pouvez ajouter un peu de rhum à la crème pour une saveur différente. Au lieu de semoule, vous pouvez essayer de la noix de coco râpée, mais cela changera la texture. Idées de service Coupé en petites portions, il est également adapté pour les plateaux de desserts lors d'événements. Il peut être servi seul ou avec un léger topping de fruits frais (framboises ou fraises). Questions fréquentes 1. Que puis-je faire si je n'ai pas de lait concentré ? Vous pouvez l'omettre, mais la crème sera moins consistante et légèrement moins aromatique. Compensez avec une cuillère à soupe de sucre, mais la texture ne sera pas aussi fine. 2. Peut-on faire le gâteau un jour à l'avance ? Oui, c'est même mieux, car les couches se stabilisent et se coupent plus joliment. 3. Peut-on cuire la base en une seule pièce et la couper ensuite ? Je ne recommande pas. Les couches cuites séparément ont la texture appropriée ; si vous cuisez une base épaisse et la coupez, elle sera trop dense. 4. Peut-on utiliser de la gélatine sous forme de feuilles ? Oui, mais elle doit être hydratée et fondue selon les instructions du fabricant, puis la procédure d'incorporation est la même. 5. Comment éviter que le glaçage se fissure ? Assurez-vous que le glaçage 1 soit complètement durci avant d'étendre la seconde couche de crème, et le glaçage 2 doit être versé lorsqu'il est légèrement refroidi, pas chaud. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une tranche (sur 12 tranches) : calories : 380-420 protéines : 5-6 g graisses : 26-28 g hydrates de carbone : 32-36 g Les valeurs dépendent du type de chocolat et de crème utilisés. La crème avec de la crème fouettée et le glaçage avec du beurre apportent une quantité significative de graisses. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve au réfrigérateur, dans une boîte ou couvert, jusqu'à 4 jours. Je ne recommande pas la congélation. Il se sert directement du réfrigérateur ; il n'est pas nécessaire de le réchauffer. Si vous le coupez pour un plateau, utilisez un couteau trempé dans de l'eau chaude pour des sections nettes.

Préparation

Pour la base : Les jaunes d'œufs sont mélangés avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et s'éclaircissent. Séparément, la farine est mélangée avec la levure chimique, le cacao et la semoule, puis incorporée à la crème de jaunes. Le lait, l'huile et le miel sont ajoutés et mélangés jusqu'à homogénéité. Les blancs d'œufs sont battus en neige avec une pincée de sel, puis incorporés délicatement à la préparation. La pâte est divisée en deux parties égales et deux couches sont cuites dans un moule tapissé de papier sulfurisé à feu moyen pendant environ 15 minutes. Les couches sont laissées à refroidir sans retirer le papier sulfurisé. Pour la crème : La crème aigre est fouettée jusqu'à ce qu'elle devienne légère, puis le sucre est ajouté et mélangé un peu plus. La gélatine est mise à hydrater dans 3 cuillères à soupe d'eau froide pendant 5 minutes. La gélatine hydratée est dissoute à feu très doux, en veillant à ne pas faire bouillir. Le lait concentré sucré et l'essence de vanille sont ajoutés progressivement à la gélatine et mélangés jusqu'à homogénéité. Le mélange est ensuite versé sur la crème fouettée et mélangé délicatement jusqu'à homogénéité. Pour le glaçage 1 : Tous les ingrédients sont fondus à feu doux ou au micro-ondes et mélangés jusqu'à homogénéité. Sur un plat, une couche de la base est placée et un anneau est monté autour. La moitié de la crème est étalée sur la base et nivelée. Le glaçage 1 est ensuite versé délicatement et le gâteau est mis au congélateur pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le glaçage prenne. Le gâteau est retiré du congélateur, le reste de la crème est étalé, puis recouvert de la deuxième couche de la base. Le gâteau est ensuite placé au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Après refroidissement, l'anneau est retiré. Pour le glaçage 2 : Les ingrédients sont mis à feu très doux et laissés jusqu'à ce qu'ils fondent. On retire du feu et on mélange bien. Laisser refroidir légèrement, puis verser sur le gâteau en commençant par le centre. Décorer selon vos préférences et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage prenne. Décorer selon vos préférences. On peut également ajouter de l'essence de rhum si on le souhaite.