Spaghetti aux crevettes et roquette

Name: Spaghetti aux crevettes et roquette - Aureliana N.
Ingredients: 450 g de spaghetti; 400 g de crevettes (jai utilisé des congelées); 100 ml de vin blanc (demi; sec); 2 grosses gousses dail; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; une demi; cuillère à café de flocons de piment; 100 g de roquette; 10 tomates cerises; huile dolive; parmesan râpé; jus et zeste dun demi citron moyen; sel; poivre.

Pâtes/Pizza - Spaghetti aux crevettes et roquette par Aureliana N. - Recettes Recipia

Spaghetti aux crevettes et roquette - un délice méditerranéen Qui n'aime pas un délicieux plat de pâtes ? Imaginez un week-end relaxant, avec du soleil, un verre de vin blanc et une assiette pleine de spaghetti aux crevettes et roquette. Cette recette combine non seulement les saveurs fraîches de la mer avec celles du jardin, mais c'est aussi un excellent moyen d'expérimenter en cuisine. Préparez-vous à découvrir un plat facile à réaliser, parfait pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 35 minutes Portions : 4 Ingrédients - 450 g de spaghetti - 400 g de crevettes (de préférence fraîches, mais les congelées sont également excellentes) - 100 ml de vin blanc (demi-sec) - 2 grosses gousses d'ail - 2 cuillères à soupe rases de concentré de tomate - Une demi-cuillère à café de flocons de piment - 100 g de roquette fraîche - 10 tomates cerises - Huile d'olive - Parmesan râpé (au goût) - Basilic frais (ou sec) - Jus et zeste d'un citron moyen - Sel et poivre au goût Technique de préparation Étape 1 : Cuisson des pâtes Commencez par porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez une cuillère à café de sel et, lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les spaghetti. Suivez les instructions sur l'emballage pour les cuire al dente. En général, cela prend environ 8-10 minutes. Il est crucial de ne pas trop les cuire, car ils continueront à cuire dans la sauce. Étape 2 : Préparation de la sauce Pendant que les pâtes cuisent, prenez un wok ou une poêle profonde et ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail hachées et les flocons de piment. Laissez-les revenir pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que l'ail devienne doré et parfumé. Faites attention à ne pas le brûler, car l'ail brûlé devient amer. Étape 3 : Cuisson des crevettes et des tomates Ajoutez les crevettes dans la poêle avec les tomates cerises coupées en deux. Faites-les cuire pendant une minute, en remuant fréquemment. Les crevettes sont prêtes lorsqu'elles deviennent opaques et changent de couleur. Ensuite, versez le vin blanc et le concentré de tomate. Laissez la sauce mijoter à feu moyen pendant environ 3 minutes, afin que les saveurs se mélangent bien. Étape 4 : Finalisation du plat Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle avec le jus de citron fraîchement pressé et 3/4 de la roquette. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic selon vos préférences. Étape 5 : Service Servez les pâtes immédiatement, garnies de zeste de citron râpé, de parmesan râpé et d'un peu de roquette fraîche sur le dessus. Ce détail ajoutera non seulement un aspect attrayant, mais intensifiera également les saveurs. Conseils utiles - Crevettes : Si vous utilisez des crevettes congelées, assurez-vous de bien les décongeler avant de les cuire. Vous pouvez le faire en les laissant au réfrigérateur pendant la nuit ou en les rinçant sous l'eau froide. - Vin : Choisissez un vin blanc demi-sec de qualité, car il influencera le goût final de la sauce. Si vous n'avez pas de vin, vous pouvez utiliser de l'eau ou du bouillon de poisson, mais le résultat ne sera pas aussi savoureux. - Variations : Pour une version plus épicée, ajoutez plus de flocons de piment ou même quelques tranches de piment fort. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la roquette par des épinards ou du chou frisé. - Service : Ces spaghetti se marient parfaitement avec un verre de vin blanc frais ou une limonade fraîche. De plus, une simple salade de tomates et de concombres peut compléter parfaitement le repas. Bienfaits nutritionnels Cette recette de spaghetti aux crevettes et roquette n'est pas seulement délicieuse, mais aussi saine. Les crevettes sont une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiaque. La roquette est riche en vitamines A et K, tandis que les tomates cerises ajoutent un supplément d'antioxydants. En tout, une portion contient environ 450-500 calories, selon la quantité de parmesan et d'huile utilisée. Questions fréquentes - Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Bien sûr ! Les pâtes complètes sont une option saine et ajoutent une saveur plus riche au plat. - Que puis-je ajouter d'autre pour enrichir la recette ? Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons, qui apporteront une texture et une couleur supplémentaires. - Comment puis-je conserver les restes ? Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Lors de le réchauffage, ajoutez un peu d'huile d'olive ou d'eau pour éviter le dessèchement. Une note personnelle Cette recette de spaghetti aux crevettes et roquette est l'une de mes préférées, inspirée par les soirées passées autour de la table familiale. Chaque été, quand j'étais petit, nous allions à la mer et dégustions des crevettes fraîches au bord de la mer. Ce plat me rappelle ces moments, le soleil éclatant et l'arôme de la mer. Je vous invite à l'essayer et à apporter vos propres souvenirs dans l'assiette. Bon appétit !