Frittata au saumon fumé et légumes

Name: Frittata au saumon fumé et légumes - Aureliana B.
Ingredients: Pour un plat de frittata (6 portions); vous aurez besoin de :; 8 œufs bio; 5 gros champignons; 1 oignon vert; 1 poivron rouge; 150 g de saumon fumé; 5 cuillères à soupe de maïs cuit; 5 cuillères à soupe de crème aigre; 3 cubes de beurre; un peu dhuile dolive; 5 cuillères à soupe de parmesan râpé; sel de mer; poivre

Salade - Frittata au saumon fumé et légumes par Aureliana B. - Recettes Recipia

Frittata au saumon fumé et légumes J'ai préparé cette frittata un jour où je voulais quelque chose de copieux, mais sans passer trop de temps en cuisine. J'ai utilisé des champignons, des oignons verts, des poivrons et du maïs, et le saumon fumé a parfaitement complété le mélange d'œufs, de crème et de parmesan. Les légumes sont cuits au préalable, puis tout est mis au four jusqu'à ce que la préparation soit prise et légèrement dorée. Elle peut être servie au brunch, au déjeuner ou au dîner, accompagnée de pain complet. Infos rapides Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : environ 20-30 minutes Temps total : temps de préparation plus 20-30 minutes de cuisson Portions : 6 Difficulté : facile Type de recette : frittata aux œufs, légumes et saumon fumé Ingrédients Pour un plat de frittata, environ 6 portions : 8 œufs bio 5 grands champignons 1 oignon vert 1 poivron rouge 150 g de saumon fumé 5 cuillères à soupe de maïs cuit 5 cuillères à soupe de crème 3 petits morceaux de beurre Un peu d'huile d'olive 5 cuillères à soupe rases de parmesan râpé Sel marin Poivre Mode de préparation 1. Nettoyez les champignons avec une éponge et rincez-les rapidement sous un peu d'eau. Ne les laissez pas tremper dans l'eau, car ils pourraient absorber l'humidité et cuire plus lentement. Coupez les champignons en tranches de taille moyenne. 2. Hachez finement l'oignon vert et coupez le poivron rouge en dés. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon, le poivron et les champignons. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. 3. Ajoutez le maïs cuit et laissez la poêle sur le feu encore 2-3 minutes. En fin de cuisson, assaisonnez les légumes avec un peu de sel et de poivre. Utilisez le sel avec parcimonie, car le saumon fumé et le parmesan apporteront déjà une saveur salée. 4. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème. Ajoutez le saumon fumé coupé en petits morceaux et le parmesan râpé. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de sel ici, mais goûtez attentivement ou tenez compte de la salinité des ingrédients. 5. Versez les légumes de la poêle sur le mélange d'œufs. Mélangez doucement pour que les ingrédients se répartissent uniformément sans écraser le maïs ou les morceaux de saumon. 6. Beurrez un plat et versez la préparation dedans. Utilisez les 3 morceaux de beurre pour le beurrage du plat, selon les besoins. 7. Mettez le plat dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius. Faites cuire la frittata pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit compact et que la surface prenne une couleur dorée. 8. Laissez la frittata reposer un peu avant de la couper, puis servez-la avec du pain complet fraîchement sorti du four. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une option pratique lorsque je veux utiliser plusieurs légumes dans un seul plat et obtenir un repas consistant sans trop d'étapes. La préparation se fait dans un bol, et la majeure partie de la cuisson se fait au four. La frittata est également idéale pour un repas en famille, car les 6 portions se servent facilement et peuvent être découpées directement dans le plat. Le goût est équilibré entre les œufs, les légumes, le saumon fumé et le parmesan. La crème aide à rendre la préparation plus crémeuse, tandis que les champignons et le poivron apportent de la consistance. Le maïs reste légèrement sucré et s'accorde bien avec les ingrédients salés. Conseils Nettoyez rapidement les champignons et ne les laissez pas sous l'eau plus longtemps que nécessaire. En les tranchant moyennement, ils conservent mieux leur texture pendant la cuisson. Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, pas jusqu'à ce qu'ils soient complètement mous. Ils passeront aussi au four, et ainsi la frittata n'aura pas des légumes trop tendres. Faites attention à la quantité de sel. Le saumon fumé et le parmesan peuvent varier en niveau de salinité, donc il est préférable d'assaisonner progressivement. Le four doit être préchauffé à 200 degrés Celsius avant d'introduire le plat. La frittata est prête lorsque le centre n'est plus liquide et que la surface est légèrement dorée. Le temps de 20-30 minutes est indicatif, car il peut varier en fonction du plat et du four. Vérifiez si le mélange est compact avant de retirer le plat. Substitutions La recette originale utilise du saumon fumé, qui est important pour le goût final. Si vous n'avez pas de saumon fumé, l'ingrédient peut être remplacé seulement si vous acceptez un changement de plat ; la source ne précise pas d'alternative spécifique. Pour le beurrage du plat, on utilise du beurre, et les légumes sont sautés dans un peu d'huile d'olive. Aucune quantité exacte d'huile n'est mentionnée, donc il suffit d'en mettre assez pour aider à la cuisson des légumes. La crème et le parmesan sont directement intégrés dans le mélange d'œufs. Les remplacer changera la texture et le goût de la frittata, il est donc préférable de les conserver lorsque vous suivez la recette à la lettre. Variations La frittata peut être préparée avec les mêmes ingrédients de base, en modifiant simplement la proportion de légumes selon ce que vous avez sous la main. Il est important que les légumes soient cuits avant d'être mélangés avec les œufs. Vous pouvez couper le saumon fumé en morceaux plus petits ou un peu plus gros, selon la façon dont vous souhaitez qu'il se répartisse dans chaque portion. Dans la version originale, il est coupé en petits morceaux. Si vous préférez un goût de parmesan plus discret, vous pouvez ajuster la quantité, mais la recette est construite autour de 5 cuillères à soupe rases. Toute réduction rendra la frittata moins salée et moins intense en goût. Idées de service Servez la frittata chaude, accompagnée de pain complet fraîchement sorti du four. Ce plat peut servir de brunch, de déjeuner ou de dîner. Coupez-la en 6 morceaux et servez chaque tranche directement du plat. Elle se marie bien avec du pain simple, sans avoir besoin d'une sauce séparée, car la frittata contient déjà de la crème et des légumes. Elle peut également être mise sur la table comme plat pour un repas de week-end, lorsque c'est pratique d'avoir un plat qui se portionne facilement et se sert sans préparations supplémentaires. Questions fréquentes La frittata est-elle cuite avec des légumes crus ou cuits ? Les légumes sont cuits au préalable. Les champignons, l'oignon vert et le poivron sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, puis le maïs est ajouté pour encore 2-3 minutes. Ce n'est qu'après cela que tout est mélangé avec les œufs et mis au four. Combien de sel doit-on ajouter ? La recette mentionne un peu de sel et de poivre, sans quantité exacte. Il est recommandé d'ajouter le sel avec précaution, car le saumon fumé et le parmesan sont déjà salés. Vous pouvez ajuster le goût tant dans les légumes que dans le mélange d'œufs. Comment savoir si la frittata est cuite ? La frittata est prête lorsque le mélange est pris et compact, et que la surface a une couleur dorée. Si le centre est encore liquide, il a besoin de plus de temps au four. Puis-je utiliser un autre plat ? La source ne précise pas la taille ou la forme du plat. Utilisez un plat adapté à la quantité de préparation, beurrez-le et surveillez la frittata vers la fin du temps de cuisson, car l'épaisseur du plat influence le temps nécessaire. Peut-on la servir froide ? Oui, la frittata peut être servie après avoir refroidi, mais la recette recommande de la servir avec du pain complet frais. Chaude, la texture est plus douce et plus agréable. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives pour une portion sur 6. Le calcul peut varier en fonction du type de crème, de la quantité exacte de beurre et d'huile, de la marque du saumon fumé et de la taille des œufs. Une portion contient environ 300-360 kcal. Protéines : environ 22-26 g Graisses : environ 20-25 g Glucides : environ 8-12 g Fibres : environ 1-2 g Le saumon, les œufs et le parmesan contribuent principalement à l'apport en protéines et en graisses, tandis que le maïs, le poivron, l'oignon et les champignons apportent des glucides et des fibres. Le pain complet servi à côté n'est pas inclus dans cette estimation. Conservation et réchauffage Conservez la frittata restante au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Pour une meilleure texture, consommez-la dans 1-2 jours. Elle peut être servie froide ou légèrement réchauffée avant le repas. Le réchauffage doit se faire progressivement, pour que les œufs ne deviennent pas trop durs et secs. Si vous réchauffez une portion, faites-le juste jusqu'à ce qu'elle soit chaude, sans la laisser trop longtemps à haute température. Ne laissez pas la frittata à température ambiante pendant de longues périodes, surtout parce qu'elle contient des œufs, de la crème et du saumon fumé.