Glace à la carotte et à l'abricot
Pour préparer un dessert délicieux et sain, nous commencerons par laver soigneusement les abricots, en nous assurant qu'ils sont frais et sans défauts. Après les avoir pelés et avoir enlevé les noyaux, nous les coupons en morceaux plus petits. Pendant ce temps, nous nous occupons des carottes, que nous pelons et tranchons en rondelles ou en dés, selon les préférences. Celles-ci ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi une texture agréable à notre dessert. Nous chargeons les carottes et les abricots dans un récipient en verre avec couvercle, adapté au micro-ondes. Nous réglons le micro-ondes à puissance moyenne et laissons cuire le mélange pendant 5 minutes. Si vous préférez une méthode traditionnelle, vous pouvez utiliser une casserole sur la cuisinière, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour éviter qu'ils ne collent. Après 5 minutes, nous sortons le récipient du micro-ondes (ou du feu) et ajoutons le sucre sur les carottes et les abricots. Nous mélangeons bien pour permettre au sucre de se dissoudre et de s'intégrer dans le sirop formé. Nous retournons au micro-ondes pour 5 minutes supplémentaires ou continuons sur la cuisinière, en remuant de temps en temps. Il est important de vérifier la consistance du sirop et de s'assurer que les fruits sont bien cuits. Après ces minutes, nous pouvons laisser le mélange reposer encore 4 minutes, en fonction de la quantité, car le temps de cuisson peut varier. Une fois que les carottes et les abricots ont légèrement refroidi, il est temps de fouetter la crème. En utilisant un mixeur plongeant, un blender ou un robot culinaire, nous mixons les carottes et les abricots jusqu'à obtenir un sirop épais et homogène. Il est essentiel de travailler avec soin pour maintenir une texture agréable. Après avoir obtenu la consistance désirée, nous ajoutons de l'essence de vanille, qui apportera une saveur supplémentaire. Enfin, nous incorporons progressivement la crème fouettée, en mélangeant délicatement avec un fouet en forme de poire pour conserver l'aération du mélange. La composition obtenue est transférée dans des moules, en veillant à laisser un peu d'espace pour l'expansion lors de la congélation. Après avoir rempli les moules, nous les plaçons au congélateur et les laissons là jusqu'à ce que le dessert devienne ferme. Cette préparation n'est pas seulement un délice pour les papilles, mais elle apporte également une touche de santé grâce aux ingrédients naturels utilisés. À la fin, nous pouvons savourer une douceur parfaite pour les journées chaudes!
Ingrédients
- 200 g de carottes crues et dabricots mélangés... de préférence des carottes baby qui sont plus sucrées
- mais les normales conviennent si elles sont fraîches (lorsquelles se flétrissent
- les carottes deviennent légèrement amères)
- 150 g de sucre (ou 200 g selon que la crème est sucrée ou non)
- vanille ou sucre vanillé
- 100 ml de crème (jai utilisé de la crème végétale)
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