Tarte au fromage doux avec des raisins secs, du chocolat et de la pâte maison

Name: Tarte au fromage doux avec des raisins secs, du chocolat et de la pâte maison - Atena L.
Ingredients: Feuilles 2 œufs 10 cuillères à soupe deau 10 cuillères à soupe de sucre 10 cuillères à soupe dhuile 3 cuillères à café dammoniaque farine selon les besoins Garniture 800 g de fromage doux crémeux 6 œu

Désert - Tarte au fromage doux avec des raisins secs, du chocolat et de la pâte maison par Atena L. - Recettes Recipia

Tarte au fromage doux avec raisins et chocolat - une délicatesse inoubliable Qui peut résister à une tarte au fromage doux, préparée avec des feuilles maison, qui émet des arômes envoûtants et une texture parfaite ? Cette recette de tarte au fromage doux avec raisins et chocolat est un véritable régal pour les papilles, idéale pour toute occasion, des repas festifs aux moments de plaisir personnel. De plus, c'est une recette simple, avec un temps de préparation accessible, qui vous ravira chaque fois que vous la préparerez. Temps total : 1 heure et 30 minutes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure Nombre de portions : 10 portions Ingrédients nécessaires : *Pour les feuilles :* - 2 gros œufs - 10 cuillères à soupe de sucre - 10 cuillères à soupe d'eau - 10 cuillères à soupe d'huile - 3 cuillères à café d'ammoniaque (éteint avec du jus de citron) - Farine, selon besoin (environ 600 g) *Pour la garniture :* - 800 g de fromage doux crémeux (vous pouvez utiliser du fromage cottage bien égoutté) - 6 gros œufs - 3 cuillères à soupe de crème épaisse - 200 g de sucre - 3 sachets de sucre vanillé - 150 g de raisins secs (vous pouvez également utiliser des raisins dorés pour un goût plus doux) - 100 g de pépites de chocolat (chocolat noir ou au lait, selon les préférences) Informations nutritionnelles : Cette tarte est riche en protéines grâce au fromage et aux œufs, tandis que les raisins secs ajoutent une source de fibres et d'antioxydants. En moyenne, chaque portion contient environ 380 calories, offrant un mélange délicieux de glucides, de graisses saines et de protéines. Préparation des feuilles : 1. Battez les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux. Cela sera la base de vos feuilles, alors assurez-vous de bien les battre. 2. Ajoutez l'huile : Incorporez progressivement l'huile, en mélangeant continuellement, comme si vous prépariez de la mayonnaise. Cela donnera une texture fine à vos feuilles. 3. Mélangez l'eau et l'ammoniaque : Ajoutez l'eau et l'ammoniaque éteint avec du jus de citron dans le mélange. L'ammoniaque aidera à faire lever les feuilles, leur donnant une texture aérée. 4. Farine : Commencez à ajouter la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène, mais pas trop dure. La pâte doit être suffisamment molle pour pouvoir être étalée avec un rouleau à pâtisserie. 5. Division de la pâte : Divisez la pâte en deux parties égales. Couvrez-les avec un torchon humide pour éviter qu'elles ne sèchent. Préparation de la garniture : 1. Mélangez le fromage : Dans un bol, mélangez le fromage doux avec la crème. Assurez-vous que le fromage est lisse et sans grumeaux. 2. Ajoutez les œufs : Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape est essentielle pour obtenir une garniture crémeuse et homogène. 3. Incorporez le sucre : Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, en continuant à mélanger. Vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour équilibrer la douceur. 4. Ajoutez des arômes : Enfin, ajoutez les raisins secs et les pépites de chocolat. Mélangez doucement pour les répartir uniformément dans la garniture. Assemblage de la tarte : 1. Préparez le plat : Placez du papier sulfurisé dans le plat choisi. Vous pouvez utiliser un plat de taille moyenne (environ 30x40 cm) pour obtenir une tarte plus fine. 2. Étalez les feuilles : Sur une surface farinée, étalez la première feuille de pâte en forme rectangulaire aussi finement que possible. Transférez la feuille dans le plat et piquez-la avec une fourchette pour éviter la formation de bulles d'air. 3. Ajoutez la garniture : Versez la garniture au fromage uniformément sur la première feuille. 4. Ajoutez la deuxième feuille : Étalez la deuxième feuille et placez-la sur la garniture, puis piquez-la à nouveau avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. 5. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire la tarte pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et ferme au toucher. Finalisation : 1. Refroidissement : Après la cuisson, laissez la tarte refroidir dans le plat pendant 15 minutes. Ensuite, vous pouvez la transférer sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. 2. Sucre glace : Avant de servir, saupoudrez la tarte de sucre glace pour un aspect décoratif et une touche de douceur supplémentaire. 3. Service : Vous pouvez servir la tarte chaude ou à température ambiante, accompagnée d'une boule de crème ou de glace à la vanille pour un contraste délicieux. Variations et suggestions : - Fruits frais : Au lieu de raisins secs, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des framboises ou des mûres pour une note fraîche. - Noix ou amandes : Ajoutez des noix ou des amandes hachées à la garniture pour une texture supplémentaire. - Épices : Enrichissez la garniture avec une pincée de cannelle ou de muscade pour ajouter une saveur spéciale. Questions fréquentes : - La tarte peut-elle être congelée ? : Oui, la tarte peut être congelée. Assurez-vous qu'elle est bien couverte pour éviter les brûlures de congélation. Elle peut être réchauffée au four avant de servir. - Puis-je utiliser des feuilles de pâte achetées ? : Absolument ! Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des feuilles de pâte du commerce. Assurez-vous de bien les remplir pour maintenir la texture. La tarte au fromage doux avec raisins et chocolat est une recette simple mais pleine de saveur qui apportera des sourires sur les visages de vos proches. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, le succès est garanti ! Savourez chaque tranche et appréciez chaque moment de cette expérience culinaire.

Ingrédients

Feuilles 2 œufs 10 cuillères à soupe deau 10 cuillères à soupe de sucre 10 cuillères à soupe dhuile 3 cuillères à café dammoniaque farine selon les besoins Garniture 800 g de fromage doux crémeux 6 œu

Étiquettes

gâteau au fromage

Catégorie: Désert Auteur: Atena L. Vues: 1 Date: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrédients

Étiquettes

Catégories