Glace aux mûres et au citron

Name: Glace aux mûres et au citron - Astrid H.
Ingredients: 2 blancs dœufs; 20 g de sucre glace à la vanille; une pincée de sel; zeste et jus dun citron; 140 g de yaourt entier; 500 g de mûres congelées

Désert - Glace aux mûres et au citron par Astrid H. - Recettes Recipia

Glace aux mûres et au citron - Un délice rafraîchissant Temps de préparation : 15 minutes Temps de congélation : 2-3 heures Total : 2-3 heures et 15 minutes Portions : 4 La glace aux mûres et au citron est un dessert rapide et facile à préparer, parfait pour les journées chaudes d'été ou pour ajouter une touche de fraîcheur à tout moment de l'année. Cette recette simple combine l'acidité du citron avec la douceur des mûres, offrant une explosion de saveurs qui ravira tous les amateurs de desserts. Ingrédients nécessaires : - 2 blancs d'œufs - 20 g de sucre glace vanillé (ou sucre glace normal, si vous préférez) - Une pincée de sel - Zeste et jus d'1 citron - 140 g de yaourt entier (de préférence grec pour une texture plus crémeuse) - 500 g de mûres congelées (vous pouvez aussi utiliser des mûres fraîches, mais les congelées sont plus faciles à travailler) Étape par étape, comment préparer la glace : 1. Préparation des blancs d'œufs : Commencez par battre les blancs d'œufs dans un bol propre et sec. Ajoutez une pincée de sel pour stabiliser les blancs. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que les blancs deviennent mousseux. 2. Ajout du citron : Une fois que les blancs ont commencé à épaissir, ajoutez une cuillère à café de jus de citron. Continuez à battre à vitesse élevée pour incorporer l'air nécessaire pour que la glace soit légère. 3. Le sucre : Ajoutez progressivement le sucre glace vanillé, en le saupoudrant tout en battant constamment. Continuez jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. C'est la base aérée de votre glace. 4. Combinaison des ingrédients : Dans un autre bol, mélangez le yaourt entier avec le zeste et le jus de citron. Assurez-vous que les ingrédients sont bien intégrés, puis incorporez délicatement la meringue dans le mélange de yaourt à l'aide d'une spatule. Soyez doux pour ne pas perdre l'air des blancs. 5. Ajout des mûres : Enfin, ajoutez les mûres congelées à la préparation de la glace. Mélangez délicatement pour ne pas les écraser complètement, en souhaitant garder leur texture et leur apparence. Si vous aimez un goût plus intense de mûre, vous pouvez laisser quelques mûres entières pour la décoration. 6. Congélation : Versez le mélange dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant 2-3 heures. Il est recommandé de remuer la glace toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace et obtenir une texture lisse. 7. Service : Une fois que la glace a durci, sortez-la du congélateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 5-10 minutes avant de servir. Vous pouvez la décorer avec quelques mûres fraîches, des tranches fines de citron ou même un filet de miel pour ajouter une touche de douceur. Conseils utiles : - Utilisez des blancs d'œufs à température ambiante pour un meilleur battage. - Vous pouvez remplacer les mûres par d'autres fruits rouges, comme des framboises ou des myrtilles, pour créer différentes variantes de cette recette. - Si vous souhaitez une glace plus sucrée, ajustez la quantité de sucre selon vos préférences. Cette glace aux mûres et au citron n'est pas seulement un dessert rafraîchissant, mais aussi une option saine, grâce au yaourt et aux fruits. Émerveillez votre famille et vos amis avec cette recette simple qui deviendra sûrement un favori pendant la saison chaude !