Gâteau moelleux aux griottes et au chocolat

Name: Gâteau moelleux aux griottes et au chocolat
Ingredients: 4 œufs; 300 g de sucre; 1/4 cuillère à café de sel; 150 g de beurre; 150 ml de lait; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 250 g de farine; 10 g de levure chimique; 1 kg de griottes dénoyautées; 100 g de sucre; 45 g de semoule; 150 g de chocolat

Désert - Gâteau moelleux aux griottes et au chocolat par Aristita N. - Recettes Recipia

Le gâteau moelleux aux griottes et au chocolat commence par la semoule et le chocolat finement haché, mélangés directement aux griottes qui ont rendu leur sirop. Les fruits sont ensuite répartis sur une pâte souple. Il cuit dans un grand plat et reste tendre, avec des morceaux de fruits et de chocolat dans chaque part. Je choisis des griottes mûres mais fermes, pour qu’elles ne s’écrasent pas quand je les dénoyaute. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 40 minutes. Repos : 55 minutes. Temps total : 125 minutes. Portions : 20. Environ 270 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 œufs
300 g de sucre
1/4 cuillère à café de sel
150 g de beurre
150 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250 g de farine
10 g de levure chimique
1 kg de griottes dénoyautées
100 g de sucre
45 g de semoule
150 g de chocolat

Préparation

1. Dénoyaute les griottes, mélange-les avec 100 g de sucre et laisse-les de côté 10 minutes, le temps qu’elles rendent leur sirop. 2. Préchauffe le four à 180°C. Beurre un moule de 30 × 40 cm avec 10 g de beurre. 3. Fais fondre les 140 g de beurre restants et laisse-les refroidir. Bats les œufs avec 300 g de sucre et le sel, puis incorpore le beurre, le lait et l’extrait de vanille. 4. Mélange la farine avec la levure chimique et incorpore-la peu à peu à la pâte. Elle doit tomber lentement de la cuillère. 5. Mélange les griottes et leur sirop avec la semoule et le chocolat finement haché. 6. Verse la pâte dans le moule, puis répartis les griottes et tout leur sirop par-dessus. Fais cuire 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et le centre cuit. 7. Laisse le gâteau refroidir dans le moule pendant 45 minutes, puis découpe-le en parts. Saupoudre-le de sucre glace si tu veux.

Notes

Une part s’accompagne bien de yaourt nature, sans sucre ajouté. Une fois refroidi, garde le gâteau couvert au réfrigérateur et consomme-le dans les 3 jours. Choisis des griottes mûres mais fermes, à la peau intacte ; les fruits mous s’écrasent facilement quand tu les dénoyautes. Si tu utilises des griottes surgelées, décongèle-les et égoutte-les avant de les mélanger avec le sucre. Si tu le fais refroidir trop vite, ça se voit à la découpe : le gâteau encore chaud s’émiette plus facilement, alors laisse-le bien refroidir dans le moule. Tu peux remplacer les griottes par 1 kg de prunes dénoyautées et coupées en petits morceaux. Les prunes plus fermes gardent mieux leur forme que les très molles. Je préfère des morceaux de chocolat de la taille d’un petit pois, pas des miettes, pour qu’on les sente dans chaque part. Le gâteau contient du gluten, des produits laitiers et des œufs.