Pain sucré avec une garniture de noix, d'amandes et de halva

Name: Pain sucré avec une garniture de noix, d'amandes et de halva - Arina B.
Ingredients: 250 ml de lait tiède; 2 cuillères à soupe de crème aigre; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 jaunes dœufs (jai utilisé des faits maison); 5 cuillères à soupe de sucre; une pincée de sel; 500 g de farine; 1 petit cube de levure fraîche émiettée. Pour la garniture : 100 g damandes; 200 g de noix; 150 g de halva (faite de graines de sésame et damandes de Lidl); 3 blancs dœufs; une pincée de sel. Pour le dessus : 1 jaune dœuf; 2 cuillères à soupe de lait; quelques pincées de sucre brut. Pour la décoration : éclats damande.

Désert - Pain sucré avec une garniture de noix, d'amandes et de halva par Arina B. - Recettes Recipia

Pain sucré avec garniture de noix, d'amandes et de halva : Une recette rustique et délicieuse Le pain sucré est l'une de ces douceurs qui évoque des souvenirs de fêtes, de réunions de famille et de moments remplis de chaleur et de joie. Cette recette de pain sucré garni de noix, d'amandes et de halva transformera n'importe quel repas en une fête. En utilisant une machine à pain pour préparer la pâte, vous obtiendrez un pain sucré moelleux avec une garniture riche et aromatique. Temps total de préparation : 3 heures Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 10 Ingrédients nécessaires : Pour la pâte : - 250 ml de lait tiède - 2 cuillères à soupe de crème aigre - 1 cuillère à soupe de beurre - 2 jaunes d'œufs (de préférence d'œufs de poules élevées en plein air) - 5 cuillères à soupe de sucre - 1 pincée de sel - 500 g de farine (idéalement de type 000 ou 550 pour une pâte plus moelleuse) - 1 petit cube de levure fraîche (environ 25 g) Pour la garniture : - 100 g d'amandes (vous pouvez utiliser des amandes grillées pour un goût plus intense) - 200 g de noix (les noix roumaines sont spéciales, mais n'importe quel type fonctionnera) - 150 g de halva (à base de graines de sésame et d'amandes, un excellent choix dans un supermarché) - 3 blancs d'œufs - 1 pincée de sel Pour le glaçage : - 1 jaune d'œuf - 2 cuillères à soupe de lait - quelques pincées de sucre brut (pour un aspect croustillant) Pour décorer : - quelques éclats d'amande (facultatif, pour un aspect attrayant) Préparation de la pâte : 1. Commencez par ajouter les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant : lait tiède, crème aigre, beurre fondu, jaunes d'œufs, sucre, sel, farine et levure. Assurez-vous que la levure n'entre pas en contact direct avec le sel, car cela peut affecter son activité. 2. Sélectionnez le programme de pâte et laissez la machine faire sa magie. Ce processus devrait durer environ 1 heure et demie, pendant laquelle la pâte va lever et devenir moelleuse. 3. Une fois la machine terminée, vérifiez la pâte. Elle doit être douce et élastique. Laissez-la reposer pendant 20-30 minutes dans un endroit chaud, couverte d'un torchon. Préparation de la garniture : 1. Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture. Râpez les noix et les amandes à l'aide d'un robot culinaire ou d'un moulin. 2. Coupez la halva en petits morceaux et ajoutez-la aux noix et amandes. 3. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Incorporez délicatement le mélange de noix, d'amandes et de halva aux blancs d'œufs, en utilisant une spatule pour conserver l'air dans les blancs. Assemblage du pain sucré : 1. Une fois que la pâte a levé, préparez votre plan de travail. Huilez-le légèrement, puis sortez la pâte et placez-la sur la surface. 2. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, formant un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. 3. Répartissez uniformément la garniture sur la surface de la pâte étalée, en laissant une marge de 2 cm de chaque côté. 4. Enroulez la pâte fermement, comme un roulé, en veillant à ce que la garniture ne déborde pas sur les côtés. Placez le pain sucré dans un moule à cake (de préférence en silicone, pour éviter qu'il ne colle). 5. Couvrez le pain sucré avec un torchon et laissez-le lever à nouveau pendant 15-20 minutes. Cuisson du pain sucré : 1. Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf avec les 2 cuillères à soupe de lait. Badigeonnez le pain sucré avec ce mélange, puis ajoutez quelques éclats d'amande en les enfonçant légèrement dans la pâte. 2. Saupoudrez un peu de sucre brut sur le dessus pour un aspect croustillant et délicieux. 3. Préchauffez le four à 170°C. Placez le moule avec le pain sucré dans le four et faites cuire pendant 20 minutes. 4. Après 20 minutes, remplissez un morceau de papier sulfurisé avec de l'eau, essorez l'excès et couvrez le pain sucré. Cette étape aide à conserver l'humidité, évitant ainsi les fissures. 5. Laissez le pain sucré cuire encore 10 minutes, puis éteignez le four. Laissez la porte entreouverte et laissez le pain sucré refroidir pendant 10-15 minutes. 6. Retirez délicatement le pain sucré du moule et placez-le sur le côté pour qu'il refroidisse complètement. Si vous avez de la patience, attendez quelques heures avant de le trancher. Mon conseil personnel : Ce pain sucré est délicieux servi avec une tasse de lait chaud ou un thé parfumé. Vous pouvez également le déguster avec de la confiture de fruits ou de la compote de pommes pour ajouter une touche de fraîcheur. Informations nutritionnelles et calories : Chaque portion de pain sucré contient environ 280 calories, et la consommation de noix et d'amandes fournit des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels, contribuant à une alimentation saine. Questions fréquentes : 1. Puis-je remplacer la halva par un autre ingrédient ? Oui, vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète, de la Nutella ou même du chocolat fondu pour varier la garniture. 2. Comment puis-je conserver le pain sucré ? Le pain sucré se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 5 jours. 3. Comment puis-je rendre le pain sucré moins sucré ? Réduisez la quantité de sucre dans la pâte et la garniture. Vous pouvez également choisir une halva moins sucrée. Ce pain sucré avec garniture de noix, d'amandes et de halva est plus qu'une simple recette ; c'est une expérience culinaire qui vous apportera non seulement la satisfaction de le préparer, mais aussi la joie de partager cette délicatesse avec vos proches. Savourez chaque tranche et faites-moi savoir comment cela s'est passé ! Bon appétit !