Pizza et Pâte Selon une Recette de Jamie Oliver

Name: Pizza et Pâte Selon une Recette de Jamie Oliver - Ariana G.
Ingredients: Sauce :; huile dolive; 2 gousses dail; coupées en fines tranches; 1 cuillère à soupe bien pleine; feuilles de basilic frais; hachées finement / ¼ cuillère à soupe de basilic séché; 400 g de tomates cerises dans du bouillon / tomates en conserve dans du bouillon; 1/4 cuillère à café dorigan séché; sel; poivre; fraîchement moulu; ½ piment frais ou sec; haché finement (facultatif) Pâte :; 1 cuillère à soupe de sucre; 2 sachets de levure sèche de 7 g chacun / 42 g de levure fraîche; 550 ml deau tiède; 800 g de farine blanche; 200 g de semoule; 1 cuillère à soupe de sel; 4 cuillères à soupe dhuile dolive Garniture* :; salam; coupé en dés; champignons; tranchés et sautés dans un peu dhuile; olives; dénoyautées; bacon fumé / kaiser; bacon; etc. coupé en lanières

Apéritifs - Pizza et Pâte Selon une Recette de Jamie Oliver par Ariana G. - Recettes Recipia

La sauce pour pizza est essentielle pour donner au plat une saveur spéciale. Commencez par faire revenir quelques gousses d'ail dans un peu d'huile chaude. L'ail doit devenir légèrement jaunâtre, mais faites attention à ne pas le brûler, car un goût amer affectera la qualité de la sauce. Ensuite, ajoutez des feuilles de basilic frais, qui donneront un parfum irrésistible, et les tomates avec leur sauce naturelle, accompagnées d'origan séché, de sel, de poivre et, en option, de piment pour un peu plus de piquant. Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne colle. À la fin, écrasez partiellement les tomates avec une fourchette ou un écraseur, obtenant une sauce fine. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences personnelles. Une fois terminé, laissez la sauce refroidir, et si vous voulez plus de sauce pour pizza, n'hésitez pas à augmenter les quantités des ingrédients. Concernant la pâte, combinez le sucre avec la levure, puis dissolvez le mélange dans ½ de l'eau tiède. Mettez-le de côté pendant 5 minutes pour activer la levure. Dans un grand bol, tamisez la farine et mélangez-la avec la semoule et le sel, créant un puits au centre. Versez l'huile et la levure activée dans ce puits. À l'aide d'une cuillère, mélangez les ingrédients, amenant la farine des bords vers le centre du bol. Ajoutez progressivement le reste de l'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance de pâte. Pétrissez la pâte vigoureusement pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Façonnez-la en boule, badigeonnez-la d'un peu d'huile et enveloppez-la dans du film plastique. Laissez-la lever à température ambiante pendant au moins 15 minutes, mais de préférence 40-50 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la pâte la veille, en la laissant au réfrigérateur. Attention, car la pâte continuera à lever, alors assurez-vous d'utiliser un bol suffisamment grand. Divisez la pâte en petites boules, en fonction du nombre de pizzas que vous souhaitez préparer. Étalez chaque morceau de pâte en une feuille fine en appuyant avec vos mains sur un morceau de papier sulfurisé découpé à la taille de la plaque. Laissez la croûte reposer pendant 10 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, préchauffez le four à 250 degrés, en plaçant la plaque sur la grille du bas. Répartissez uniformément la sauce et les garnitures désirées. Après 10 minutes, retirez la plaque chaude, transférez la pizza avec le papier sulfurisé et faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante. Après avoir sorti la première pizza, insérez la suivante. En utilisant cette méthode de cuisson, vous obtiendrez une pizza similaire à celles faites dans des fours à bois, et si vous avez une pierre de granit chauffée, la pizza sera encore plus délicieuse. Servez chaud, tranché, et profitez de chaque bouchée!

Ingrédients

Sauce :
huile dolive
2 gousses dail
coupées en fines tranches
1 cuillère à soupe bien pleine
feuilles de basilic frais
hachées finement / ¼ cuillère à soupe de basilic séché
400 g de tomates cerises dans du bouillon / tomates en conserve dans du bouillon
1/4 cuillère à café dorigan séché
sel
poivre
fraîchement moulu
½ piment frais ou sec
haché finement (facultatif) Pâte :
1 cuillère à soupe de sucre
2 sachets de levure sèche de 7 g chacun / 42 g de levure fraîche
550 ml deau tiède
800 g de farine blanche
200 g de semoule
1 cuillère à soupe de sel
4 cuillères à soupe dhuile dolive Garniture* :
salam
coupé en dés
champignons
tranchés et sautés dans un peu dhuile
olives
dénoyautées
bacon fumé / kaiser
bacon
etc. coupé en lanières
poivron / poivron rouge
coupé en lanières
fromage mozzarella / fromage
râpé * Ou toute autre garniture que vous aimez