Gâteau au yaourt avec de la crème fouettée et des cerises aigres

Name: Gâteau au yaourt avec de la crème fouettée et des cerises aigres - Ariadna L.
Ingredients: Base 2 œufs 3 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe dhuile 3 cuillères à soupe de farine 1/2 sachet de levure Crème 250 ml de yaourt nature 250 ml de crème fouettée 1 sachet de gélatine 5 cui

Désert - Gâteau au yaourt avec de la crème fouettée et des cerises aigres par Ariadna L. - Recettes Recipia

Souvent, quand j'ai besoin d'un dessert rapide et que je n'ai pas envie de recettes compliquées, je fais ce gâteau au yaourt, à la crème fouettée et aux griottes. Je suis tombé dessus un jour où je cherchais quelque chose à préparer rapidement, mais qui soit tout de même adapté à une occasion comme le 8 mars. Cela n'a pas pris longtemps et il est sorti juste comme il le fallait : frais, léger, et sans trop de tracas. Infos rapides Temps total : environ 3 heures (y compris le refroidissement au réfrigérateur) Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 20-25 minutes (pour la base) Portions : 8-10 Difficulté : facile Occasion : adapté pour les jours de fête ou quand vous voulez un gâteau aux fruits simple Ingrédients Base : 2 œufs 3 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe de farine 1/2 paquet de levure chimique Crème : 250 ml de yaourt nature 250 ml de crème liquide (pour fouetter) 1 paquet de gélatine 5 cuillères à soupe de sucre Gelée : 250 ml de jus de compote de griottes 1 paquet de gélatine 1 grand pot de compote de griottes (pour tout le gâteau, griottes dénoyautées) Méthode de préparation 1. Préparation de la base 1.1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. 1.2. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. 1.3. Lorsque cela commence à se raffermir, ajoutez le sucre, petit à petit, et continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse brillante. 1.4. Mélangez les jaunes avec l'huile. 1.5. Incorporez doucement les jaunes dans les blancs en utilisant une spatule. 1.6. Ajoutez la farine mélangée à la levure, également avec des mouvements lents pour ne pas dégonfler la pâte. 1.7. Préparez un moule à gâteau à fond amovible : graissez avec un peu d'huile et farinez. 1.8. Versez le mélange dans le moule, égalisez et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la base soit dorée et passe le test du cure-dent. 1.9. Retirez la base et laissez-la refroidir complètement dans le moule. 2. Assemblage de la base avec les griottes 2.1. Une fois la base refroidie, piquez-la doucement avec un cure-dent ici et là. 2.2. Imbibez la base avec le jus de compote (une partie de celui réservé pour la gelée). 2.3. Répartissez les griottes dénoyautées, bien égouttées, sur toute la base. 3. Crème de yaourt et crème fouettée 3.1. Mélangez le yaourt avec le sucre jusqu'à dissolution. 3.2. Battez la crème séparément jusqu'à ce qu'elle soit ferme, mais pas trop dure. 3.3. Incorporez la crème fouettée dans le yaourt avec des mouvements doux. 3.4. Dissolvez un paquet de gélatine dans une demi-tasse d'eau froide, laissez hydrater pendant 10 minutes, puis placez le récipient au bain-marie, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ne laissez pas bouillir. 3.5. Une fois que la gélatine a refroidi (elle doit rester liquide, pas chaude), ajoutez-la à la crème de yaourt et de crème fouettée, en mélangeant bien. 3.6. Versez immédiatement la crème sur la base et les griottes, en nivelant. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la crème prenne légèrement. 4. Gelée de griottes 4.1. Placez 250 ml de jus de compote dans un récipient. 4.2. Ajoutez un paquet de gélatine, laissez hydrater pendant 10 minutes. 4.3. Chauffez au bain-marie jusqu'à ce que la gélatine se dissolve, en remuant continuellement. 4.4. Une fois qu'elle a légèrement refroidi, retirez le gâteau du réfrigérateur et versez la gelée sur toute la surface. 4.5. Disposez éventuellement quelques griottes sur le dessus. 4.6. Remettez le gâteau au frais pendant au moins 2-3 heures pour que la crème et la gelée prennent bien. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des recettes auxquelles je fais appel quand je veux quelque chose de rapide, avec des ingrédients à portée de main. Aucun pas n'est compliqué, et le résultat est rafraîchissant. Cela convient aussi bien pour des événements que pour un dessert quotidien. Conseils et Variations Conseils Ne versez pas la gelée sur le gâteau tant que la crème n'est pas prise. Il est important d'attendre. Utilisez la gélatine selon les instructions sur le paquet pour éviter qu'elle ne reste liquide. Substitutions Vous pouvez utiliser n'importe quelle compote de fruits si vous n'avez pas de griottes. Le yaourt nature peut également être écrémé, mais ne pas utiliser de variétés avec des fruits. Variations Au lieu d'une base classique, vous pouvez essayer une base fine de biscuits écrasés avec du beurre, mais elle ne sera pas aussi moelleuse. Pour un goût plus acidulé, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la crème de yaourt. Idées de service Le gâteau se sert froid, découpé avec un couteau trempé dans de l'eau chaude pour des tranches nettes. Il se marie bien avec du café ou du thé, surtout après un repas copieux. Questions Fréquemment Posées 1. Peut-on faire la base avec plus d'œufs ? Oui, mais pour ce type de gâteau, la base est conçue pour être fine et douce, afin de ne pas masquer le goût de la crème. 2. Quelle crème est plus adaptée : végétale ou naturelle ? J'utilise de la crème liquide à fouetter, pas de crème végétale, car la texture et le goût sont plus fins. 3. Peut-on le faire sans gélatine ? La crème ne tiendra pas aussi bien sans gélatine et la gelée ne se fige pas. Je ne recommande pas de sauter cette étape. 4. Puis-je utiliser des fruits frais à la place de la compote ? Oui, mais vous aurez besoin d'un sirop pour imbiber la base et pour la gelée (vous pouvez rapidement en faire un avec de l'eau, du sucre et un peu de jus de citron). 5. Puis-je utiliser du yaourt grec ? Vous pouvez, mais la crème sera plus dense. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de gélatine. Valeurs Nutritionnelles Environ, une part de ce gâteau contient environ 220-250 kcal, avec des variations en fonction de la quantité de crème ou de sucre que vous utilisez. La plupart des calories proviennent de la crème, du sucre et de la base. Les protéines sont d'environ 4-5 g/part, les graisses de 10-12 g et les glucides environ 25-30 g. Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction de la compote ou des marques d'ingrédients. Conservation et Réchauffage Le gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3 jours. Il n'est pas adapté à la congélation, et le réchauffage n'est pas recommandé. Il se sert froid, car à température ambiante, la crème et la gelée peuvent commencer à ramollir.

Ingrédients

Base 2 œufs 3 cuillères à soupe de sucre 4 cuillères à soupe dhuile 3 cuillères à soupe de farine 1/2 sachet de levure Crème 250 ml de yaourt nature 250 ml de crème fouettée 1 sachet de gélatine 5 cui

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Catégorie: Désert Auteur: Ariadna L. Vues: 1 Date: 04.10.2024

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