Gâteau avec une fine crème au fromage et des fruits

Name: Gâteau avec une fine crème au fromage et des fruits - Ariadna I.
Ingredients: 2 couches composées de : 5 œufs; 150 g de sucre; 100 g de farine; 50 g de fécule de maïs; essence de vanille; 50 ml dhuile; une pincée de sel. Crème : 300 g de fromage frais de vache; 150 g de sucre glace; sucre vanillé; 200 g de yaourt (ou crème aigre); un sachet de gélatine (10 g). Décoration : 1 kg de prunes; quelques abricots ou pêches; une pincée de cannelle; sucre vanillé.

Désert - Gâteau avec une fine crème au fromage et des fruits par Ariadna I. - Recettes Recipia

Gâteau avec crème fine de fromage et fruits Quand il s'agit de desserts, peu de recettes peuvent rivaliser avec un gâteau à la crème fine de fromage et fruits. Cette recette n'est pas seulement un délice pour les papilles, mais aussi une véritable joie visuelle, grâce aux couleurs vibrantes des fruits. C'est un excellent choix pour toute occasion, des anniversaires aux réunions de famille, et même un dessert rapide à préparer pour une soirée tranquille à la maison. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Temps total : 1 heure et 15 minutes Nombre de portions : 12 Ingrédients *Pour les deux couches :* - 5 œufs - 150 g de sucre - 100 g de farine - 50 g de fécule de maïs - 1 essence de vanille - 50 ml d'huile - Une pincée de sel *Pour la crème :* - 300 g de fromage blanc frais (assurez-vous qu'il soit bien égoutté) - 150 g de sucre glace - Sucre vanillé au goût - 200 g de yaourt (ou crème fraîche) - 10 g de gélatine (un sachet) *Pour la décoration :* - 1 kg de prunes - Quelques abricots ou pêches - Une pincée de cannelle - Sucre vanillé pour saupoudrer Étape par Étape Étape 1 : Préparation de la première couche Commencez par préparer la première couche. Dans un grand bol, ajoutez les blancs d'œufs des 5 œufs avec une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour les battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ensuite, ajoutez progressivement 150 g de sucre, en continuant à battre jusqu'à ce qu'une meringue ferme et brillante se forme. Une fois les blancs d'œufs prêts, incorporez l'essence de vanille et les jaunes d'œufs, qui doivent être légèrement écrasés et mélangés avec 50 ml d'huile. Mélangez délicatement pour ne pas perdre l'air dans le mélange. Tamisez ensemble la farine et la fécule de maïs, puis ajoutez-les progressivement au mélange d'œufs, en mélangeant doucement avec une spatule. Il est important de maintenir une texture aérée, donc utilisez des mouvements délicats. Versez la pâte dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé et placez-le dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la couche soit légèrement dorée sur les bords. Après la cuisson, retirez-la du four et laissez-la refroidir. Étape 2 : Préparation de la deuxième couche Répétez le même processus pour la deuxième couche. Une fois que vous avez versé la pâte dans le moule, ajoutez des moitiés de prunes et d'abricots (côté coupé vers le haut) sur le dessus. Saupoudrez une pincée de cannelle et de sucre vanillé sur les fruits. Cela ajoutera un arôme merveilleux et fera que le gâteau ait un aspect spécial. Faites cuire la deuxième couche de la même manière pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après la cuisson, laissez-la refroidir comme la première couche. Étape 3 : Préparation de la crème de fromage Pendant que les couches refroidissent, vous pouvez préparer la crème. Dans un bol, ajoutez le fromage blanc frais et mélangez bien pour obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé, en continuant à mélanger. Ensuite, incorporez le yaourt (ou la crème fraîche) et mélangez bien. La gélatine doit être hydratée dans de l'eau froide pendant quelques minutes, puis fondue au bain-marie. Une fois fondue, versez la gélatine en un mince filet dans la crème de fromage, en mélangeant continuellement pour obtenir une homogénéité parfaite. Étape 4 : Assemblage du gâteau Dans un moule plus haut, placez la première couche. Versez la crème de fromage dessus et égalisez bien. Ajoutez la deuxième couche par-dessus. Couvrez le gâteau avec du film alimentaire et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures, idéalement toute la nuit, pour que la crème prenne et que les saveurs se mélangent. Étape 5 : Service et décoration Une fois que le gâteau a suffisamment refroidi, retirez-le du réfrigérateur. Saupoudrez de sucre vanillé et coupez en carrés appropriés. Vous pouvez ajouter quelques fruits frais sur le dessus pour un aspect encore plus attrayant. Ce gâteau avec crème fine de fromage et fruits est parfait pour être servi avec une tasse de thé ou de café. Il s'accorde également merveilleusement bien avec un verre de vin blanc doux, qui complétera harmonieusement les saveurs du dessert. Conseils utiles : 1. Choix des fruits : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fruits, comme les framboises ou les myrtilles, qui ajoutent un agréable contraste d'acidité. 2. Gélatine : Assurez-vous que la gélatine est bien hydratée et complètement fondue pour éviter les grumeaux dans votre crème. 3. Option sans gluten : Si vous souhaitez une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine par de la farine d'amande ou un mélange de farines sans gluten. 4. Calories et bienfaits nutritionnels : Une portion de gâteau contient environ 250 calories. Le fromage blanc frais est une excellente source de protéines, tandis que le yaourt apporte des probiotiques bénéfiques pour la digestion. Cette recette de gâteau avec crème fine de fromage et fruits est non seulement facile à préparer, mais aussi pleine de saveur et de couleur. C'est un dessert qui apporte des sourires et de la joie sur les tables de vos proches, transformant n'importe quelle occasion en un moment mémorable. Bon appétit!