Gâteau Jésus-Christ sur la croix

Name: Gâteau Jésus-Christ sur la croix - Antonia B.
Ingredients: Pour la pâte * 600 g de farine; tamisée * 20 g de levure chimique * 2 cuillères à café de cannelle moulue * 150 g de mélange de noix; moulues * 8 œufs; séparés * 150 g de sucre brun * 1 sachet de sucre vanillé bourbon * 100 g de miel * 500 g de carottes; pelées et finement râpées * 150 g de raisins secs dorés * 150 g de raisins secs bruns * 100 ml de sherry * zeste et jus de 2 citrons Pour la crème * 500 g de fromage Quark * 250 g de fromage de vache

Désert - Gâteau Jésus-Christ sur la croix par Antonia B. - Recettes Recipia

Gâteau Jésus-Christ sur la croix Un gâteau avec une signification profonde et une délicieuse combinaison d'ingrédients. Ce gâteau n'est pas simplement une recette, mais une véritable œuvre d'art culinaire qui allie tradition et goût exquis. Que vous le prépariez pour une célébration spéciale ou simplement pour apporter une touche de joie à la vie quotidienne, ce gâteau impressionnera certainement tout le monde. Avec une pâte humide et savoureuse, garnie d'une crème fine et décorée de pâte d'amande et de fondant, chaque tranche apportera un sourire sur les visages. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 50-60 minutes Temps total : 1 heure et 30 minutes Nombre de portions : 12 Ingrédients nécessaires : Pour la pâte : - 600 g de farine tamisée - 20 g de levure chimique - 2 cuillères à café de cannelle moulue - 150 g de mélange de noix moulues - 8 œufs (séparés) - 150 g de sucre brun - 1 sachet de sucre vanillé bourbon - 100 g de miel - 500 g de carottes, pelées et râpées finement - 150 g de raisins secs dorés - 150 g de raisins secs bruns - 100 ml de sherry - Zeste et jus de 2 citrons Pour la crème : - 500 g de fromage Quark - 250 g de fromage cottage - 150 g de sucre glace - 1 sachet de sucre vanillé bourbon - Graines d'1 gousse de vanille - Zeste et jus d'1 orange Pour la pâte d'amande : - 500 g de sucre glace - 500 g d'amandes moulues - 1 cuillère à café d'essence de vanille - Zeste et jus d'1 orange - 2 blancs d'œufs Pour la décoration : - Fondant (pour couvrir et décorer le gâteau) Instructions étape par étape : 1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 200 °C. Cela garantira une cuisson uniforme du gâteau, obtenant une texture parfaite. 2. Préparation des moules : Beurrez et farinez deux moules ronds : un de 25 cm de diamètre et un autre de 15 cm. Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle au moule. 3. Préparation des raisins : Mettez les raisins dorés et bruns dans une casserole avec 100 ml de sherry et 250 ml d'eau. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes. Cette étape les rendra plus juteux et savoureux. Après les avoir hydratés, égouttez-les et mettez-les de côté. 4. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique, la cannelle et le mélange de noix moulues. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre brun, le sucre vanillé bourbon et le miel jusqu'à obtenir une composition crémeuse. Ajoutez les carottes râpées, les raisins, le zeste et le jus de citron et mélangez bien. Incorporez progressivement le mélange de farine à la composition humide. 5. Battre les blancs d'œufs : Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. C'est une technique importante qui donnera au gâteau une texture aérée. Incorporez délicatement les blancs dans le mélange de jaunes, en veillant à garder l'air dans la composition. 6. Cuisson : Versez la pâte dans les moules préparés et enfournez pendant 50-60 minutes. Vérifiez si le gâteau est cuit en insérant un cure-dent au centre ; il doit ressortir propre. Après la cuisson, laissez les couches refroidir complètement. 7. Imbibage des couches : Une fois refroidies, coupez chaque couche en deux horizontalement. Imbibez-les avec le jus d'orange pour ajouter de l'humidité et de la saveur. 8. Préparation de la crème : Dans un bol, mélangez les deux types de fromage (Quark et fromage cottage) avec le sucre glace, le sucre vanillé bourbon, les graines de vanille et le zeste d'orange. Ce sera la délicieuse crème qui complétera le gâteau. 9. Préparation de la pâte d'amande : Pour la pâte d'amande, mélangez le sucre glace avec les amandes moulues, l'essence de vanille et le zeste et le jus d'orange. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange d'amandes. Pétrissez bien jusqu'à homogénéité, en ajoutant du jus d'orange si la pâte d'amande devient trop sèche. 10. Assemblage du gâteau : Sur une assiette, placez une couche du cercle le plus grand. Étalez 1/3 de la crème et couvrez avec l'autre couche du cercle le plus grand. Étalez cette couche avec un peu de crème, puis placez au centre une couche du cercle le plus petit. Continuez à étaler les couches avec de la crème, en couvrant finalement avec la couche restante du cercle le plus petit. 11. Décoration du gâteau : Couvrez le gâteau avec une grande feuille de pâte d'amande, puis avec une couche de fondant. Ici, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination ! Créez à partir de fondant une croix avec Jésus crucifié, la Vierge Marie pleurant, un panier avec des œufs rouges et diverses autres décorations. Placez la croix au sommet du gâteau, en la fixant avec un cure-dent. Conseils utiles : - Utilisez toujours des ingrédients de la meilleure qualité pour obtenir un goût exquis. - Si vous souhaitez un gâteau moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème. - Le gâteau peut être préparé un jour à l'avance, permettant aux saveurs de se développer et de se mélanger. - Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant des noix ou d'autres fruits confits à la pâte. Questions fréquentes : - Que puis-je utiliser à la place du sherry ? Vous pouvez remplacer par du jus d'orange ou de l'eau, mais le sherry ajoute une saveur distincte. - Comment puis-je garder le gâteau frais ? Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il restera frais pendant quelques jours. Ce Gâteau Jésus-Christ sur la croix n'est pas seulement un délice, mais aussi une occasion de créer des souvenirs avec vos proches. Servi avec une tasse de thé ou de café, il apportera des sourires sur tous les visages. Savourez chaque tranche et appréciez le moment !

Ingrédients

Pour la pâte * 600 g de farine
tamisée * 20 g de levure chimique * 2 cuillères à café de cannelle moulue * 150 g de mélange de noix
moulues * 8 œufs
séparés * 150 g de sucre brun * 1 sachet de sucre vanillé bourbon * 100 g de miel * 500 g de carottes
pelées et finement râpées * 150 g de raisins secs dorés * 150 g de raisins secs bruns * 100 ml de sherry * zeste et jus de 2 citrons Pour la crème * 500 g de fromage Quark * 250 g de fromage de vache

Catégorie: Désert Auteur: Antonia B. Vues: 1 Date: 04.10.2024

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