Poulet sur Verre

Name: Poulet sur Verre
Ingredients: 1 poulet; 4 tranches de bacon; 150 g de sucre brun; 1 cuillère à soupe d'huile de palme; 2 cuillères à café de pâte d'ail et 6 gousses d'ail; 1 tasse de vin blanc sec; thym; romarin; sel; poivre; grains de poivre; baies de piment de la Jamaïque; feuilles de laurier au goût

Viande - Poulet sur Verre par Antoaneta P. - Recettes Recipia

Poulet sur Verre – Une Recette Savoureuse et Aromatique Qui n'aime pas un repas délicieux qui impressionne amis et famille ? Le poulet sur verre est une recette qui allie tradition et touche moderne, offrant une viande juteuse et pleine de saveur, parfaite pour toute occasion. Cette recette n'est pas seulement simple, mais aussi pleine de saveur, grâce à la combinaison unique d'ingrédients. Découvrons ensemble comment préparer ce plat délicieux ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure et 15 minutes Temps total : 1 heure et 35 minutes Portions : 4 Ingrédients - 1 poulet (environ 1,5 kg) - 4 tranches de bacon - 150 g de sucre brun - 1 cuillère à soupe d'huile de palme (ou autre huile végétale) - 2 cuillères à café de pâte d'ail - 6 gousses d'ail (écrasées) - 1 tasse de vin blanc sec - Thym (frais ou sec) - Romarin (frais ou sec) - Sel et poivre (au goût) - Grains de poivre - Baies de piment de la Jamaïque - Feuilles de laurier (au goût) - Eau (pour le verre) Un Peu d'Histoire La recette du poulet sur verre a ses racines dans les traditions culinaires anciennes, lorsque les gens cuisinaient la viande en utilisant diverses méthodes ingénieuses pour la garder juteuse et pleine de saveurs. Utiliser du verre pour soutenir le poulet ajoute non seulement un aspect attrayant au plat, mais permet également à la vapeur de pénétrer dans la viande, résultant en un poulet incroyablement tendre et plein de saveur. Préparation du Poulet 1. Nettoyer et préparer le poulet Commencez par nettoyer et bien laver le poulet, en vous assurant d'enlever toutes les viscères. Il est essentiel de bien laver l'intérieur du poulet pour éliminer toute impureté. Après le lavage, utilisez des serviettes en papier pour sécher le poulet, en vous assurant qu'il est complètement sec. 2. Préparer le mélange d'épices Dans un grand bol, combinez l'huile de palme, le sucre brun, la pâte d'ail, le vin blanc, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les épices soient uniformément réparties. 3. Frotter le poulet avec le mélange Avec vos mains, frottez le poulet des deux côtés avec le mélange d'épices. Assurez-vous que chaque recoin du poulet est bien couvert pour obtenir une saveur intense. C'est une étape cruciale pour garantir un goût riche. Ajout du Bacon 4. Préparer le bacon Placez les tranches de bacon sur le poulet, en vous assurant qu'elles sont réparties uniformément. Le bacon ajoutera une note salée et gardera le poulet humide pendant la cuisson. N'oubliez pas d'assaisonner le bacon avec une pincée de sel et de poivre, même si le bacon est déjà salé. Préparation du Verre et de la Plaque 5. Remplir le verre d'eau Choisissez un verre approprié, mais pas trop grand, car il doit tenir dans le four. Remplissez le verre d'eau, en laissant un peu d'espace en haut. Cela aidera à maintenir l'humidité pendant la cuisson. 6. Préparer la plaque Dans la plaque de cuisson, ajoutez de l'eau, de l'huile, des gousses d'ail écrasées, des grains de poivre, des baies de piment de la Jamaïque, des feuilles de laurier, du thym et du romarin. Ces ingrédients créeront une sauce aromatique qui enveloppera le poulet pendant la cuisson. Cuisson du Poulet 7. Fixer le poulet sur le verre Placez le poulet sur le verre, en vous assurant qu'il est bien fixé pour ne pas tomber dans la plaque. Cela permettra au poulet de cuire uniformément, et la vapeur du verre aidera à attendrir la viande. 8. Cuisson au four Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez la plaque avec le poulet à l'intérieur. Laissez cuire pendant environ 1 heure et 15 minutes. Il est important de vérifier le poulet de temps en temps et de l'arroser avec la sauce de la plaque pour le garder humide. Service 9. Retirer le poulet du four Une fois le poulet cuit, retirez-le soigneusement du four. Laissez-le reposer quelques minutes avant de le retirer du verre. Cette étape est essentielle pour permettre aux jus de se redistribuer. 10. Service Vous pouvez le servir avec des tranches de citron et d'orange pour un délicieux contraste de saveurs. Ces fruits ajoutent une note de fraîcheur qui complète parfaitement le poulet bien assaisonné. Suggestions et Variations - Variations d'ingrédients : Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande, comme la dinde ou le canard, en utilisant la même méthode de cuisson. - Accompagnements idéaux : Ce plat s'accorde merveilleusement avec de la purée de pommes de terre, des légumes grillés ou une salade fraîche. Une salade de légumes crus avec une vinaigrette légère complétera parfaitement le repas. - Boissons recommandées : Une bouteille de vin blanc sec complétera parfaitement les saveurs du poulet et rendra le repas plus festif. Bénéfices Nutritionnels Le poulet est une excellente source de protéines, et le bacon ajoute une note de saveur, bien qu'il soit riche en graisses. L'huile de palme fournit des acides gras sains, et les épices telles que le thym et le romarin sont riches en antioxydants. Ce plat peut être une bonne option pour un repas en famille, offrant à la fois des nutriments et un goût spécial. Questions Fréquemment Posées - Puis-je utiliser d'autres types d'huile à la place de l'huile de palme ? Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol, selon vos préférences. - Combien de temps dois-je laisser le poulet au four ? Le temps de cuisson peut varier en fonction du poids du poulet. Une règle générale est de 25 minutes par kilogramme. - Cette recette est-elle adaptée aux occasions spéciales ? Absolument ! Le poulet sur verre est impressionnant et parfait pour les dîners festifs. Le poulet sur verre est une recette qui combine tradition et créativité, offrant un repas plein de saveurs qui ravira tous les invités. Je vous encourage à essayer cette recette chez vous et à ajouter votre touche personnelle à travers diverses variations. Bon appétit !