Gâteau avec crème de meringue et café

Name: Gâteau avec crème de meringue et café - Anisoara P.
Ingredients: 4 cuillères à soupe de sucre pour caraméliser; 8 blancs dœufs; 4 cuillères à soupe de sucre; 3 sachets de café instantané; 400 ml de crème à fouetter.

Désert - Gâteau avec crème de meringue et café par Anisoara P. - Recettes Recipia

Recette délicieuse de gâteau avec crème de meringue et NES Vous souhaitez un dessert rapide et simple, mais aussi spécial, qui apporte un sourire sur le visage de vos proches ? Alors, cette recette de gâteau avec crème de meringue et NES est le choix parfait ! De plus, c'est un excellent moyen d'utiliser les blancs d'œufs restants, ce qui rend ce dessert non seulement savoureux, mais aussi très pratique. Découvrons ensemble les étapes pour obtenir un gâteau moelleux, caramélisé, avec une saveur de café qui transformera toute occasion en fête ! Temps total de préparation : 1 heure Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Nombre de portions : 8 Ingrédients nécessaires : - 4 cuillères à soupe de sucre pour caraméliser - 8 blancs d'œufs (environ 240 g) - 4 cuillères à soupe de sucre - 3 sachets de NES (environ 30 g) - 400 ml de crème fouettée - une pincée de sel (un peu) Commençons ! Étape 1 : Caramélisation du sucre Commencez par prendre une casserole de 28 cm de diamètre. Ajoutez les 4 cuillères à soupe de sucre et mettez la casserole sur feu moyen. Observez attentivement comment le sucre commence à fondre et à devenir liquide. Assurez-vous de ne pas le laisser brûler, car un caramel trop foncé donnera une note amère à votre gâteau. Une fois que le sucre est fondu et d'une couleur dorée, faites tourner la casserole pour tapisser uniformément le fond et les côtés avec du caramel. Cette étape créera une croûte douce et croustillante pour votre gâteau. Étape 2 : Préparation de la meringue Dans un bol de mixeur, ajoutez les blancs d'œufs et une pincée de sel. Commencez à battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que les blancs d'œufs commencent à se lier et à devenir mousseux. Ajoutez progressivement les 4 cuillères à soupe de sucre, petit à petit, tout en continuant à battre. Lorsque la meringue devient ferme et brillante, ajoutez les 3 sachets de NES. Mélangez délicatement jusqu'à homogénéité. Cette combinaison de meringue avec une saveur de café transformera le gâteau en délice ! Étape 3 : Cuisson du gâteau Versez délicatement la crème de meringue dans la casserole tapissée de caramel. Ensuite, préparez une autre casserole plus grande remplie d'eau chaude et placez la casserole avec la crème de meringue dedans. Ce truc, appelé "bain-marie", aidera à une cuisson uniforme et empêchera la formation de fissures à la surface du gâteau. Préchauffez le four à 170°C et faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit ferme et légèrement dorée. Étape 4 : Refroidissement Lorsque le gâteau est prêt, éteignez le four et laissez-le refroidir à l'intérieur, avec la porte entreouverte. Cela aidera à éviter que le gâteau ne s'affaisse brusquement. Après 10-15 minutes, retirez le gâteau du four. Étape 5 : Montage Pour démouler le gâteau, placez 8 boudoirs sur le dessus, puis mettez un plat de service par-dessus. D'un mouvement ferme, retournez la casserole, laissant le gâteau glisser sur le plat. Maintenant, votre gâteau à la crème de meringue est prêt à être décoré. Vous pouvez ajouter de la crème fouettée ou du chocolat râpé sur le dessus, selon vos préférences. Conseils utiles : - Si vous n'avez pas de blancs d'œufs congelés, vous pouvez utiliser des œufs frais, mais assurez-vous qu'il n'y ait pas de traces de jaune. - Vous pouvez expérimenter avec des saveurs en ajoutant quelques gouttes d'essence de vanille ou d'amande dans la meringue. - Le gâteau se sert également bien avec une boule de glace à la vanille à côté, pour un délicieux contraste entre chaud et froid. Avantages nutritionnels : Ce gâteau est une bonne source de protéines grâce aux blancs d'œufs et a une teneur en matières grasses relativement faible, étant donné qu'il n'utilise pas de jaunes. Le NES ajoute non seulement de la saveur, mais aussi une légère dose de caféine, offrant un petit coup de fouet. Questions fréquentes : 1. Puis-je utiliser du sucre brun pour la caramélisation ? Oui, mais faites attention à ne pas le brûler trop, car cela peut donner un goût plus fort au gâteau. 2. Que puis-je utiliser à la place de NES ? Vous pouvez utiliser du café instantané ou de la poudre de cacao, selon vos préférences. 3. Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours, mais il est préférable de le consommer frais. Ce gâteau à la crème de meringue est non seulement un choix délicieux, mais aussi un moyen parfait d'apporter une touche de créativité en cuisine. Je vous encourage à essayer cette recette et à profiter de chaque bouchée ! À la fin, n'oubliez pas de partager avec nous comment votre dessert a tourné ! Bon appétit !