Roulés de poitrine de dinde aux prunes et coings

Name: Roulés de poitrine de dinde aux prunes et coings
Ingredients: 1 morceau d'environ 800 grammes de poitrine de dinde; 6 prunes dénoyautées; tranchées; et une petite coing; coupée en dés; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 à 2 cuillères à soupe de farine; 300 ml de bouillon de volaille; 60 ml de vin rouge; 50 ml d'huile d'olive extra vierge; 1 petit oignon; sel; poivre

Divers - Roulés de poitrine de dinde aux prunes et coings par Anica P. - Recettes Recipia

Roulés de poitrine de dinde aux prunes et coings Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 45 minutes Nombre de portions : 4 Si vous cherchez une recette rapide et délicieuse, les roulés de poitrine de dinde aux prunes et coings sont le choix parfait. Ce plat impressionne non seulement par son apparence, mais combine également des saveurs sucrées et salées, offrant une expérience culinaire inoubliable. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir un résultat parfait ! Ingrédients : - 500 g de poitrine de dinde (de préférence fraîche) - 100 g de prunes séchées (dénoyautées) - 1 petit coing (ou une demi-grande coing) - 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre au goût - 1 cuillère à café de thym séché (facultatif) - 4-5 feuilles de sauge fraîche (pour le goût, facultatif) - 100 ml de vin blanc (facultatif, pour une touche d'élégance) Préparation : 1. Préparation de la viande : Commencez par nettoyer la poitrine de dinde de toutes membranes et graisses. Coupez la viande en 8 tranches égales, en veillant à ce qu'elles aient une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène. Il est recommandé d'utiliser un couteau bien aiguisé pour des coupes précises. 2. Attendrir les tranches : Placez chaque tranche entre deux feuilles de plastique et utilisez un maillet à viande pour les battre délicatement jusqu'à ce qu'elles soient plus fines. Cette étape aide non seulement à attendrir la viande, mais aussi à assurer une cuisson uniforme. 3. Assaisonnement : Salez et poivrez chaque tranche des deux côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du thym séché pour une saveur supplémentaire. 4. Préparation de la farce : Pendant ce temps, lavez bien le coing et coupez-le en petits cubes (il n'est pas nécessaire de le peler, car la peau ajoute une saveur agréable). Coupez les prunes en deux. Vous pouvez les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes si elles sont très sèches. 5. Assemblage des roulés : Sur chaque tranche de dinde, placez quelques cubes de coing et quelques moitiés de prunes. Si vous utilisez de la sauge, vous pouvez ajouter quelques feuilles fraîches sur le dessus. Enroulez-les délicatement, en commençant par une extrémité et en veillant à bien enfermer la farce à l'intérieur. 6. Cuisson des roulés : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Placez les roulés dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés, environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le vin blanc à ce stade pour déglacer les saveurs et ajouter un goût sophistiqué. 7. Finalisation du plat : Couvrez la poêle et laissez les roulés cuire dans leurs propres jus à feu doux pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que les jus de prunes et de coings se soient concentrés. 8. Service : Servez les roulés chauds, accompagnés d'une purée de pommes de terre ou d'une salade verte fraîche. Vous pouvez décorer l'assiette avec quelques tranches de coing ou de prunes rôties pour une touche élégante. Conseils pratiques : - Assurez-vous que la poitrine de dinde est fraîche et de bonne qualité ; la viande congelée peut être utilisée, mais elle doit être correctement décongelée. - Si vous souhaitez apporter une touche exotique, vous pouvez remplacer les prunes par des abricots secs ou des figues. - Ce plat est idéal pour des déjeuners rapides ou des dîners festifs, offrant une combinaison de textures et de saveurs qui ravira tous les palais. Profitez de cette recette simple et délicieuse de roulés de poitrine de dinde aux prunes et coings, parfaite pour impressionner la famille ou les amis !