Gâteau aux fruits secs et cerises

Name: Gâteau aux fruits secs et cerises - Anghelina H.
Ingredients: 8 œufs; 400 g de farine; 400 g de sucre; 400 g de beurre; 2 flacons dessence de vanille; 1 sachet de levure chimique; fruits secs (pêches; abricots; pommes; prunes); quelques cerises au sirop; chocolat pour la décoration.

Désert - Gâteau aux fruits secs et cerises par Anghelina H. - Recettes Recipia

Le gâteau aux fruits secs et aux cerises est parfait lorsque vous souhaitez un dessert simple, cuit dans un seul moule et facile à servir avec un café ou un thé. La pâte se prépare en séparant les œufs, et les fruits sont ajoutés à la fin, une fois que le mélange est bien homogénéisé. Les cerises en conserve doivent être égouttées avant utilisation, afin de ne pas ajouter trop de liquide à la pâte. Après la cuisson, le gâteau doit refroidir complètement avant d'être démoulé. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : non précisé ; le gâteau cuit à 180°C et est vérifié avec un cure-dent Portions : le nombre dépend du moule utilisé et de la taille des parts Difficulté : facile Type de recette : gâteau maison aux fruits secs et aux cerises en conserve Ingrédients 8 œufs 400 g de farine 400 g de sucre 400 g de beurre, fondu 2 fioles d'extrait de vanille 1 sachet de levure chimique Fruits secs, selon vos goûts et la quantité disponible : pêches, abricots, pommes et prunes Quelques cerises en conserve, égouttées Chocolat pour la décoration Préparation 1. Séparez les œufs Mettez les blancs d'œufs dans un bol et les jaunes dans un autre récipient. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les avec un mixeur jusqu'à obtenir une mousse. 2. Ajoutez le sucre Incorporez le sucre progressivement, en pluie, sur les blancs montés en neige. Continuez à battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange devienne ferme et homogène. Il est plus facile d'obtenir une mousse stable si le sucre n'est pas ajouté d'un coup. 3. Incorporez les jaunes Ajoutez les jaunes d'œufs à la mousse de blancs et mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés. Il ne doit pas rester de morceaux de jaunes dans le mélange. 4. Ajoutez le beurre fondu Versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Le beurre doit être fondu, mais il n'est pas nécessaire qu'il soit chaud ; l'important est qu'il puisse être incorporé au mélange sans affecter les œufs. 5. Préparez la farine Mélangez la farine avec la levure chimique et passez-les au tamis. Ajoutez le mélange progressivement, en pluie, sur la préparation aux œufs. Incorporez la farine au fur et à mesure pour que la pâte reste aussi homogène que possible. 6. Ajoutez la vanille et les fruits secs Ajoutez les deux fioles d'extrait de vanille. Coupez les fruits secs en petits morceaux, puis incorporez-les à la pâte et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient répartis de manière homogène. 7. Ajoutez les cerises Égouttez bien les cerises en conserve et ajoutez-les à la fin. Si elles sont grandes, vous pouvez les laisser entières ou les couper, selon l'apparence souhaitée dans le gâteau. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. 8. Préparez le moule Beurrez un moule à gâteau ou à tarte avec un motif. Versez la préparation dans le moule et nivelez légèrement la surface, si nécessaire. 9. Faites cuire le gâteau Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule dans le four et laissez cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit. Comme le temps exact n'est pas mentionné dans la recette originale, vérifiez la pâte avec un cure-dent. Si le cure-dent en ressort propre, le gâteau peut être retiré du four. 10. Refroidissez et servez Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Après refroidissement, retirez-le délicatement et, si vous le souhaitez, décorez-le avec du chocolat. Coupez en parts et servez-le nature, accompagné de café, de thé, de lait chaud, de jus ou de lait battu froid. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau pratique car il utilise des fruits secs et des cerises en conserve, des ingrédients qui peuvent être conservés et utilisés lorsque vous avez besoin d'un dessert simple. Les fruits apportent goût et texture, et le moule à motif lui donne un aspect agréable sans nécessiter de décoration compliquée. Il peut être servi avec du café ou du thé, mais il convient également pour un petit-déjeuner sucré, accompagné d'un verre de lait. Conseils Égouttez bien les cerises en conserve avant de les ajouter à la pâte. Si elles restent trop humides, elles peuvent ajouter un excès de liquide au mélange. Coupez les fruits secs en petits morceaux, afin qu'ils se répartissent plus facilement et soient présents dans chaque part. La farine et la levure chimique doivent être tamisées avant d'être ajoutées à la pâte. Ajoutez-les progressivement, pas toute la quantité d'un coup. Ne démoulez pas le gâteau immédiatement. Après la cuisson, laissez-le refroidir pour réduire le risque qu'il se casse lors du démoulage. Le test du cure-dent est le principal moyen de vérifier la cuisson, car la source ne mentionne pas de temps fixe. Si le cure-dent ressort avec de la pâte humide, il faut encore cuire. Substitutions Les fruits secs mentionnés dans la recette sont les pêches, les abricots, les pommes et les prunes. Vous pouvez les utiliser ensemble ou en différentes combinaisons, selon ce que vous avez sous la main. Les cerises en conserve font partie de la recette originale et doivent être utilisées égouttées. Pour une version sans cerises, elles peuvent être omises, mais le gâteau ne sera plus la même recette. L'extrait de vanille est inclus pour l'arôme. Aucune autre saveur n'est indiquée dans la recette de base, donc son remplacement dépend du goût personnel. Variations Vous pouvez utiliser un seul type de fruit sec ou un mélange de ceux mentionnés. Les abricots et les prunes offrent des morceaux facilement visibles dans la part, tandis que les pommes et les pêches peuvent être coupées en petits morceaux pour une distribution plus uniforme. Le moule à gâteau ou le moule à tarte avec motif peut être choisi en fonction de ce que vous avez dans votre cuisine. Il est important de le beurrer avant de verser la préparation. Le chocolat est utilisé pour la décoration après le refroidissement du gâteau. Vous pouvez réaliser une décoration simple, sans modifier la pâte ou les étapes de préparation. Idées de service Le gâteau peut être servi à température ambiante, coupé en parts. Il est parfait avec un café, un thé parfumé, du lait chaud, du jus ou du lait battu froid. La décoration en chocolat est ajoutée après que le gâteau a refroidi et peut être utilisée à la fois pour le goût et pour un aspect plus soigné. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des cerises en conserve avec noyaux ? Non. Les cerises doivent être sans noyaux avant d'être ajoutées à la préparation. De plus, il est important qu'elles soient bien égouttées. 2. Combien de temps le gâteau doit-il cuire ? La recette originale ne mentionne pas de temps de cuisson exact. Le gâteau cuit dans un four préchauffé à 180°C et est vérifié avec le test du cure-dent. Lorsque le cure-dent ressort propre, il est prêt. 3. Dois-je faire tremper les fruits secs au préalable ? Cette étape n'apparaît pas dans la recette initiale, donc les fruits sont utilisés après avoir été coupés en petits morceaux. Pour cette variante, ils sont ajoutés directement à la pâte. 4. Quand puis-je démouler le gâteau ? Après qu'il ait refroidi. Démouler immédiatement après la cuisson peut rendre le gâteau difficile à manipuler et il y a un risque qu'il se casse. 5. Puis-je servir le gâteau sans décoration en chocolat ? Oui. Le chocolat est mentionné pour la décoration, donc il peut être ajouté selon vos préférences. Le gâteau peut également être servi nature après refroidissement. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et ne peuvent pas être calculées avec précision, car la recette ne précise pas la quantité de fruits secs, le nombre de cerises et la quantité de chocolat utilisée pour la décoration. Pour une estimation, en considérant uniquement les œufs, la farine, le sucre et le beurre, le gâteau entier a environ : 6.400-6.700 kcal Protéines : environ 90-100 g Glucides : environ 700-750 g Graisses : environ 350-380 g En fonction du poids final du gâteau et de la taille de la part, une portion d'environ 100 g peut contenir environ 320-360 kcal, 4-5 g de protéines, 35-42 g de glucides et 17-21 g de graisses. Les fruits secs et le chocolat peuvent augmenter ces valeurs, en particulier la quantité de glucides et le nombre total de calories. Conservation et réchauffage Après refroidissement, conservez le gâteau couvert pour éviter qu'il ne se dessèche. Comme la recette ne précise pas une période exacte de conservation, il est recommandé de le consommer dans un court laps de temps et de le vérifier avant de servir. Il n'est pas nécessaire de le réchauffer. Le gâteau se sert froid ou à température ambiante, accompagné de café, de thé, de lait chaud, de jus ou de lait battu froid.