Gâteau tendre aux abricots

Name: Gâteau tendre aux abricots - Anca I.
Ingredients: 250 g de sucre; 250 g de beurre; 250 g de farine; zeste et jus d1 citron; 6 œufs; abricots

Désert - Gâteau tendre aux abricots par Anca I. - Recettes Recipia

Le gâteau tendre aux abricots est un dessert qui apporte une douce indulgence sur les tables d'été, parfait pour un en-cas rapide ou pour impressionner vos invités. Cette recette de gâteau simple et rapide peut être facilement adaptée en utilisant divers fruits de saison, vous permettant de profiter d'une variété de saveurs. Découvrons les étapes nécessaires pour obtenir un résultat parfait ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Temps total : 50 minutes Nombre de portions : 12 Ingrédients : - 500 g d'abricots (frais ou en conserve, bien égouttés) - 250 g de beurre (à température ambiante) - 200 g de sucre - 4 œufs - 300 g de farine - 1 sachet de levure chimique (16 g) - Une pincée de sel - Zeste d'un citron (facultatif, pour plus de saveur) - Sucre glace pour la décoration (facultatif) Instructions : 1. Préparation des ingrédients : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Si vous utilisez des abricots frais, lavez-les, retirez les noyaux et coupez-les en deux. Si vous utilisez des abricots en conserve, assurez-vous qu'ils soient bien égouttés pour éviter un gâteau trop humide. 2. Mélange de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez le beurre coupé en dés et le sucre. Utilisez un batteur électrique pour battre ces ingrédients à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une crème légère, environ 3-5 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau tendre et aérien. 3. Ajout des œufs : Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Il est important que les œufs soient à température ambiante pour s'incorporer plus facilement à la pâte. 4. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre bol. Ajoutez progressivement le mélange d'ingrédients secs à la préparation de beurre et d'œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Si vous souhaitez ajouter du zeste de citron, c'est le moment idéal. 5. Préparation du moule à gâteau : Beurrez un moule à gâteau (environ 30x20 cm) et saupoudrez un peu de farine pour éviter que ça colle. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du gâteau après la cuisson. 6. Assemblage du gâteau : Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule préparé. Disposez les abricots coupés sur le dessus, puis couvrez-les avec le reste de la pâte, en veillant à bien les enrober. Cette méthode aide à garder les abricots juteux à l'intérieur. 7. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vous pouvez également vérifier l'apparence du gâteau : il doit être légèrement élastique au toucher. 8. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant. Ce gâteau peut être servi tiède ou à température ambiante, délicieux avec une boule de glace ou une sauce à la vanille. Variations possibles : - Au lieu d'abricots, vous pouvez utiliser des pêches, des prunes ou des pommes, selon vos préférences ou les fruits disponibles. - Ajouter des noix ou des amandes hachées à la pâte peut apporter une texture et une saveur supplémentaires. Cette recette de gâteau tendre aux abricots est idéale pour toute occasion, d'une réunion entre amis à une fête de famille. Savourez chaque tranche et profitez des saveurs de l'été !

Préparation

Les jaunes d'œufs sont frottés avec du sucre et du zeste de citron râpé jusqu'à obtenir une mousse de couleur claire. On ajoute le beurre et le jus de citron, puis on mélange à nouveau. Ensuite, on ajoute la farine, suivie des blancs d'œufs battus, et on mélange délicatement de bas en haut avant de verser dans le moule. Les abricots, lavés et séchés, sont placés sur le dessus en moitiés ou en quartiers. La recette du gâteau tendre aux abricots a été proposée par Stella sur un forum culinaire. Laissez le gâteau aux abricots refroidir et servez-le saupoudré de sucre glace.