Cake à l’urdă, au chocolat et au loukoum

Name: Cake à l’urdă, au chocolat et au loukoum
Ingredients: 3 œufs; 150 g de sucre; 60 ml de lait; 250 g de farine; 1/2 sachet (5 g) de levure chimique; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 200 g d’urdă; 40 g de loukoum (2 morceaux); 20 g de chocolat (4 carrés)

Désert - Cake à l’urdă, au chocolat et au loukoum par Anastasia N. - Recettes Recipia

Dans ce cake à l’urdă, au chocolat et au loukoum, l’urdă bien égouttée, un fromage frais de petit-lait, garde la mie liée et les petits morceaux restent visibles quand on le coupe. J’émiette finement l’urdă, sans laisser de gros morceaux ; les œufs battus avec le sucre donnent du volume à la pâte et, après cuisson, la mie est moelleuse, avec le chocolat et le loukoum visibles dans chaque tranche refroidie. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 50 minutes. Repos : 60 minutes. Durée totale : 130 minutes. Portions : 8. Environ 290 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 œufs
150 g de sucre
60 ml de lait
250 g de farine
1/2 sachet (5 g) de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 g d’urdă
40 g de loukoum (2 morceaux)
20 g de chocolat (4 carrés)

Préparation

1. Bats les 3 œufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. 2. Verse 60 ml de lait, puis ajoute 250 g de farine tamisée, 5 g de levure chimique et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. 3. Émiette finement 200 g d’urdă à la main ou mixe-la, puis incorpore-la à la pâte. Coupe 40 g de loukoum en petits morceaux et hache 20 g de chocolat, ajoute-les et mélange. 4. Verse la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Fais cuire à 160°C pendant 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et qu’un cure-dent planté dans la pâte ressorte sans pâte crue. 5. Laisse refroidir le cake pendant 60 minutes, puis coupe-le en tranches.

Remarques

Tu peux remplacer le chocolat ordinaire par 4 carrés de chocolat noir ; son goût plus amer se marie bien avec le loukoum sucré. La pâte contient du gluten de la farine, des produits laitiers de l’urdă et des œufs. Choisis une urdă fraîche, à la texture fine et avec peu de petit-lait ; si elle est humide, laisse-la égoutter dans une passoire avant de l’incorporer. Si le loukoum est très mou et colle au couteau, mets-le 15 minutes au réfrigérateur avant de le couper en petits morceaux. J’utilise un moule à cake d’environ 25 × 11 cm, pour obtenir des tranches épaisses. Si le dessus colore trop vite, pose une feuille de papier cuisson par-dessus. Conserve le cake dans un récipient fermé au réfrigérateur et consomme-le dans les 3 jours. Les tranches accompagnent bien le café ou le thé noir, surtout quand le chocolat est amer.