Brownie dessert au mascarpone et framboises

Name: Brownie dessert au mascarpone et framboises - Anastasia H.
Ingredients: 200 g de chocolat noir 200 g de beurre 4 œufs 250 g de sucre 3 cuillères à soupe de cacao 220 g de farine 2 cuillères à soupe de purée de framboise Crème : 200 ml de crème douce pour chantilly (Pilos); 3 cuillères à soupe de sucre glace essence de vanille

Désert - Brownie dessert au mascarpone et framboises par Anastasia H. - Recettes Recipia

Brownie à la framboise et crème de mascarpone - un dessert décadent qui conquiert le cœur de quiconque et transforme toute occasion en moment spécial. Cette recette est parfaite pour les débutants comme pour les cuisiniers expérimentés grâce à sa simplicité et à ses ingrédients facilement accessibles. Le goût riche du chocolat, la texture humide et crémeuse, combinés aux notes fraîches de framboise, font de ce brownie un choix idéal pour un week-end relaxant ou une fête entre amis. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes Temps total : 40 minutes Portions : 24 Ingrédients nécessaires Pour le brownie : - 200 g de chocolat noir - 200 g de beurre - 4 œufs - 250 g de sucre - 3 cuillères à soupe de cacao en poudre - 220 g de farine - 2 cuillères à soupe de purée de framboise ou de framboises entières Pour la crème de mascarpone : - 200 ml de crème fraîche pour fouetter - 250 g de mascarpone - 2-3 cuillères à soupe de sucre glace - Extrait de vanille Préparation du brownie 1. Faire fondre le chocolat : Dans une casserole, casse le chocolat noir en petits morceaux et ajoute le beurre coupé en dés. Place la casserole au bain-marie, en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et se transforment en une crème lisse. Laisse refroidir légèrement le mélange. 2. Battre les œufs : Dans un grand bol, bats les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur. Mélange jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux et clair. Cette étape est essentielle pour obtenir un brownie aéré, donc ne la saute pas ! 3. Combiner les ingrédients : Ajoute la crème de chocolat refroidie au mélange d'œufs et de sucre. Mélange bien. Ensuite, tamise le cacao et la farine à travers un tamis pour éviter les grumeaux et incorpore-les progressivement au mélange. Il est important de mélanger délicatement pour conserver l'air dans la pâte. 4. Ajouter les framboises : Si tu as choisi d'utiliser de la purée de framboise, ajoute-la maintenant. Si tu préfères les framboises entières, tu peux les incorporer à la fin. Personnellement, j'aime utiliser la purée car elle donne au brownie une texture plus uniforme et une saveur délicate. 5. Cuisson : Préchauffe le four à 180°C. Tapisse un moule d'environ 20x30 cm de papier sulfurisé et verse la préparation du brownie dans le moule, en lissant avec une spatule. Fais cuire le gâteau pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent ; le cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides, pas complètement propre. Préparation de la crème de mascarpone 1. Battre les ingrédients : Dans un grand bol, ajoute la crème fraîche pour fouetter, le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille. Utilise un batteur pour battre les ingrédients à vitesse élevée pendant environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une crème légère et aérée. Assemblage du brownie 1. Refroidir et couper : Après que le brownie a cuit, laisse-le refroidir complètement dans le moule. Ensuite, coupe-le en 24 carrés égaux. 2. Décorer : Remplis une poche à douille avec la crème de mascarpone et forme des rosettes ou des tas sur chaque carré de brownie. Décore avec du chocolat râpé et quelques framboises fraîches pour une touche supplémentaire de couleur et de saveur. Astuce du chef Pour obtenir un brownie encore plus décadent, tu peux ajouter quelques noix ou noisettes hachées à la préparation. Tu peux également expérimenter avec différents types de chocolat, comme le chocolat au lait ou le chocolat blanc, selon tes préférences. Combinaisons délicieuses Ce brownie se marie à merveille avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud. Tu peux également le servir avec une tasse de café ou un thé parfumé, qui mettra en valeur les riches saveurs du chocolat. Informations nutritionnelles Chaque portion de brownie à la framboise et crème de mascarpone contient environ 250-300 calories, en fonction des ingrédients exacts utilisés. Riche en chocolat, ce dessert offre également une portion d'antioxydants du cacao et de vitamines des framboises, ce qui en fait un choix plus sain par rapport à d'autres desserts. Questions fréquentes - Puis-je remplacer le chocolat par autre chose ? Pour une option plus saine, tu peux utiliser du chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé ou même du chocolat sans sucre. - Comment puis-je conserver les brownies ? Les brownies peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Tu peux également les congeler et les garder pour une occasion spéciale. - Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Cette recette est polyvalente, donc tu peux remplacer les framboises par d'autres fruits rouges, comme des mûres ou des myrtilles, ou même par des bananes en purée. Le brownie à la framboise et crème de mascarpone est une recette qui allie élégance et rusticité, parfaite pour impressionner les invités ou pour te faire plaisir lors des week-ends. Alors enfile ton tablier et profite du plaisir de préparer ce dessert simple mais absolument délicieux !

Ingrédients

200 g de chocolat noir 200 g de beurre 4 œufs 250 g de sucre 3 cuillères à soupe de cacao 220 g de farine 2 cuillères à soupe de purée de framboise Crème : 200 ml de crème douce pour chantilly (Pilos)
3 cuillères à soupe de sucre glace essence de vanille