Gratin de pommes de terre au fromage et au cașcaval

Name: Gratin de pommes de terre au fromage et au cașcaval
Ingredients: 6-7 pommes de terre assez grosses; 1500 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 4 œufs; 125 g de yaourt grec; 125 g de telemea; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 150 g de fromage Delaco de Senviș; 20 g de beurre; 1 œuf

Salade - Gratin de pommes de terre au fromage et au cașcaval par Anaida N. - Recettes Recipia

Pour préparer un gratin de pommes de terre au fromage et au cașcaval, les pommes de terre cuisent 15 minutes, puis sont disposées en couches et légèrement dorées au four. Je choisis des pommes de terre farineuses et des rondelles régulières; la telemea, le yaourt grec et les œufs lient les couches, tandis que le cașcaval fond sur le dessus. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40-45 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 70-75 minutes. Portions : 4. Environ 610 kcal et 30 g de protéines par portion.

Ingrédients

6-7 pommes de terre assez grosses
1500 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
4 œufs
125 g de yaourt grec
125 g de telemea
1/2 cuillère à café de poivre moulu
150 g de fromage Delaco de Senviș
20 g de beurre
1 œuf

Préparation

1. Épluche les pommes de terre, lave-les et coupe-les en rondelles d’environ 5 mm. Mets-les à cuire dans 1500 ml d’eau avec 1/2 cuillère à café de sel; dès que l’eau commence à bouillir, fais-les cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les rondelles soient tendres tout en restant entières. 2. Égoutte les pommes de terre et laisse-les refroidir 10 minutes. 3. Bats 4 œufs avec le yaourt grec, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre. Écrase la telemea à la fourchette et mélange-la dans le bol. 4. Beurre un plat en terre cuite allant au four. Dispose une couche de pommes de terre au fond, étale un tiers du mélange par-dessus et parsème d’un tiers des 100 g de cașcaval finement râpé. Continue en alternant les pommes de terre avec les deux tiers restants du mélange et des 100 g de cașcaval, puis termine par une couche de pommes de terre. 5. Bats l’œuf restant et verse-le par-dessus. Fais cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus commence à dorer. 6. Sors le plat, parsème les 50 g de cașcaval restants et fais cuire encore 5-10 minutes, jusqu’à ce que le cașcaval soit fondu.

Notes

Choisis des pommes de terre farineuses et de taille similaire; les rondelles cuiront plus uniformément. Si elles sont très grosses, coupe-les dans la longueur avant de les trancher, pour qu’elles tiennent bien dans le plat. La telemea peut être salée, alors goûte-la avant de doser le sel du mélange. Je prévois environ 75 minutes avant le repas, en comptant la cuisson à l’eau et les deux passages au four. Une fois servi, le plat rappelle un flan de pommes de terre, avec les couches de fromage entre les rondelles. Conserve les restes dans un plat couvert, au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours. Tu peux remplacer les 150 g de cașcaval par 150 g de mozzarella à faible teneur en eau. Contient des produits laitiers et des œufs. Sers avec une simple salade verte.