Tagliatelles au goût de pizza

Name: Tagliatelles au goût de pizza - Anabela K.
Ingredients: 250 grammes de tagliatelles fraîches; 4 cuillères à soupe dhuile dolive; 1 cuillère à soupe de basilic séché; 2 cuillères à café dorigan séché; 1 cuillère à café de romarin séché; 1 cuillère à café de flocons de piment; sel/poivre; 10 olives Kalamata; 6 tomates séchées au soleil; quelques tranches de salami épicé de haute qualité; 250 grammes de mozzarella; 1 poivron rouge; coupé en julienne; une poignée de parmesan râpé; basilic frais.

Pâtes/Pizza - Tagliatelles au goût de pizza par Anabela K. - Recettes Recipia

Lors des week-ends chargés ou lorsque j'ai envie de pâtes mais que je ne veux pas faire la même chose à chaque fois, je reviens à cette recette de tagliatelles au goût de pizza. Je l'ai découverte en essayant de combiner deux des plats les plus réconfortants : les pâtes au four et les garnitures de pizza. Ce n'est rien de compliqué, mais tout dépend des ingrédients et des étapes simples à suivre. Infos rapides Temps total : environ 50-60 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes Portions : 3-4 personnes Difficulté : facile Type de recette : pâtes au four Ingrédients 250 g de tagliatelles fraîches 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de basilic séché 2 cuillères à café d'origan séché 1 cuillère à café de romarin séché 1 cuillère à café de flocons de piment sel et poivre au goût 10 olives Kalamata 6 tomates séchées au soleil quelques tranches de salami épicé, de préférence de bonne qualité 250 g de mozzarella 1 poivron rouge, coupé en julienne 1 poignée de parmesan râpé basilic frais pour servir Étapes de préparation 1. Faites cuire les tagliatelles selon les instructions sur l'emballage dans de l'eau salée. Égouttez bien une fois prêtes, sans les rincer. 2. Dans une casserole ou un plat allant au four, versez les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le basilic, l'origan, le romarin, les flocons de piment, le sel et le poivre. Remuez rapidement pour libérer les saveurs. 3. Placez les tagliatelles cuites dans la casserole, puis ajoutez les olives (elles peuvent être entières ou coupées, comme vous préférez) et les tomates séchées coupées en morceaux appropriés. Mélangez bien pour que les pâtes soient complètement enrobées d'huile parfumée. 4. Prenez un peu d'huile du pot avec les tomates séchées au soleil et arrosez les pâtes. Cela aide à la saveur. 5. Disposez la mozzarella déchirée en morceaux ou tranchée sur les pâtes. Ajoutez ensuite les lanières de poivron rouge, les tranches de salami épicé et saupoudrez une poignée de parmesan râpé sur le tout. 6. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 30-40 minutes. Lorsque tout est légèrement gratiné et que le fromage a fondu, sortez le plat. 7. Servez les pâtes immédiatement, avec du basilic frais et éventuellement du parmesan râpé supplémentaire. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est l'une des options de pâtes au four les plus simples que je prépare à la maison. Elle ne nécessite pas beaucoup de plats, les ingrédients sont faciles à trouver et tout se fait dans un seul récipient. Le goût est équilibré, et la combinaison avec le salami épicé et le fromage est toujours appropriée lorsque je veux quelque chose de consistant sans passer beaucoup de temps en cuisine. Elle se conserve décemment et peut être réchauffée le lendemain. Conseils et variations Conseils 1. Si vous utilisez des pâtes sèches au lieu de fraîches, faites attention au temps de cuisson ; vous les voulez al dente pour qu'elles ne deviennent pas molles au four. 2. Vous pouvez déchirer la mozzarella à la main pour éviter qu'elle ne fonde trop compactement. 3. Pour une croûte dorée, placez le plat sur la grille supérieure pendant les 5 dernières minutes. 4. Goûtez la sauce d'assaisonnement avant d'ajouter les pâtes. Les flocons de piment peuvent être facilement ajustés selon la tolérance aux épices. Substitutions 1. Le salami épicé peut être omis ou remplacé par du prosciutto, mais cela n'aura pas le même goût de 'pizza'. 2. Si vous n'avez pas de mozzarella, vous pouvez utiliser un autre fromage qui fond bien, mais la texture et le goût seront différents. 3. Vous pouvez utiliser des olives vertes à la place des Kalamata, mais la saveur sera plus neutre. Variations 1. Pour un supplément de légumes, ajoutez des rondelles d'oignon rouge ou des champignons crus coupés finement sur le dessus avant de cuire. 2. Si vous préférez la recette végétarienne, omettez le salami. 3. Pour encore plus de saveur, saupoudrez un peu d'ail en poudre avec les autres assaisonnements. Idées de service Servez directement dans le plat, avec du basilic frais supplémentaire. Cela se marie bien avec une simple salade de tomates ou de feuilles vertes. Si vous voulez quelque chose de croustillant, servez-le avec une tranche de pain grillé. Questions fréquentes Puis-je utiliser des pâtes sèches ? Oui, il suffit de les faire cuire selon les instructions et de bien les égoutter. Utilisez 250 g de tagliatelles sèches. Peut-on omettre les olives ou les tomates séchées ? Oui, mais la recette perdra une partie de son caractère 'pizza'. Vous pouvez compenser avec quelques câpres ou un peu de pâte de tomate pour un goût supplémentaire. Quel type de salami épicé fonctionne le mieux ? Tout salami épicé de qualité, comme le Napoli ou le chorizo. Idéalement, il doit être coupé en fines tranches et ne pas être trop sec. Le fromage mozzarella peut-il être remplacé ? Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage qui fond (comme le cheddar ou le provolone). Cependant, la mozzarella apporte la texture classique de la pizza. Cette recette peut-elle être congelée ? Je ne recommande pas de congeler, car les pâtes perdent leur texture après décongélation. Il vaut mieux conserver au réfrigérateur et réchauffer le lendemain. Valeurs nutritionnelles (estimations) Pour une portion de quatre : Calories : ~520 kcal Protéines : 23 g Graisses : 27 g Glucides : 50 g Les valeurs varient en fonction du type de salami et de fromage utilisés. Les pâtes, la mozzarella et le salami épicé apportent le plus de calories et de graisses. Ne contient pas de sucre ajouté, et les fibres proviennent principalement des tomates, des poivrons et des olives. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, couvert, pendant un maximum de 2 jours. Pour réchauffer, placez-le directement au four (pas au micro-ondes si vous voulez éviter que les pâtes deviennent trop molles). Je ne recommande pas de congeler, car la texture devient trop molle.