Steak de Porc au Vin Rouge

Name: Steak de Porc au Vin Rouge - Anabela F.
Ingredients: 500 grammes de porc tranché; 15g de beurre; 200ml de bouillon de légumes ou de poulet; 2 cuillères à soupe dhuile; 100g de champignons; 1 poivron; 1 oignon; 1 cuillère à soupe de paprika doux; 1 cuillère à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 verre de vin; 150ml de crème douce.

Viande - Steak de Porc au Vin Rouge par Anabela F. - Recettes Recipia

Pour préparer un délicieux plat de viande et de légumes, il est essentiel de s'assurer que chaque étape est exécutée avec soin pour obtenir une saveur riche et une texture parfaite. Nous commençons par faire fondre un généreux morceau de beurre dans une casserole profonde à feu moyen. Une fois que le beurre est complètement fondu et commence à bouillonner, nous ajoutons un peu d'huile, ce qui aidera à éviter que le beurre ne brûle et ajoutera une saveur supplémentaire. L'huile rehaussera le goût de notre plat. Après avoir obtenu un mélange chaud, nous ajoutons des tranches de viande, qui peuvent être du porc, du bœuf ou du poulet, selon les préférences personnelles. Nous les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis nous les retirons de la casserole et les mettons de côté, en veillant à conserver la composition de graisse qui s'est formée dans la casserole. Dans les mêmes jus aromatiques, nous ajoutons de l'oignon finement haché, du poivron en tranches et des champignons, qui peuvent être laissés entiers s'ils sont petits ou coupés en deux s'ils sont plus gros. Nous laissons les légumes bien frémir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que le poivron révèle sa douceur naturelle. Le moment idéal pour ajouter le paprika et la farine est lorsque les légumes sont cuits, car ils absorberont les saveurs et aideront à épaissir la sauce. Nous mélangeons tout soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Nous ajoutons la sauce tomate, qui donnera une couleur vive et un goût acidulé au plat. Nous mélangeons à nouveau, puis versons le vin blanc, qui intensifiera les saveurs et ajoutera une couche supplémentaire de complexité. Nous laissons mijoter pendant 10 minutes, afin que l'alcool s'évapore et que les saveurs se concentrent. Après les 10 minutes, nous ajoutons le bouillon de légumes qui apportera de l'humidité et complétera le plat. Nous éteignons le feu et nous préparons à l'étape finale. Nous prenons un plat en Jena et disposons les tranches de viande au fond, en les couvrant généreusement avec la sauce de légumes et de champignons préparée précédemment. Nous plaçons le plat dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que la viande devienne tendre et pleine de saveurs. Enfin, nous ajoutons de la crème liquide, qui rendra le plat plus crémeux et savoureux. Nous fermons le four, mais laissons le plat à l'intérieur pour que la crème s'incorpore bien dans la sauce et devienne parfaite. Ce plat sera sûrement un succès, plein de saveur et d'arôme, et apportera une touche de joie culinaire à votre table.