Poitrine de porc au four aux herbes servie avec du riz

Name: Poitrine de porc au four aux herbes servie avec du riz - Ana E.
Ingredients: un morceau entier de poitrine de porc; environ 1 kg 4 cuillères à soupe dhuile dolive thym marjolaine romarin 1 cuillère à café de sel de mer 1/2 cuillère à café de poivre 1 tête dail Pour la garniture : 125 g de riz basmati 2; 3 litres deau et une pincée de sel pour cuire le riz persil frais sel et poivre au goût

Viande - Poitrine de porc au four aux herbes servie avec du riz par Ana E. - Recettes Recipia

Poitrine de porc aromatique aux herbes, servie sur un lit de riz basmati Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Temps total : 1 heure et 5 minutes Nombre de portions : 4 Lors d'une journée ensoleillée, avec mes parents en visite, j'ai décidé de les surprendre avec un rôti de porc juteux, parfumé aux herbes fraîches. Cette recette n'était pas seulement délicieuse, mais elle a également apporté une touche de chaleur à nos cœurs, étant un parfait exemple de la façon dont la nourriture peut rassembler les gens. Je vous invite à préparer ce plat qui allie tradition culinaire et touche de créativité. Ingrédients nécessaires : - 1 kg de poitrine de porc (un morceau entier) - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sel de mer - 1/2 cuillère à café de poivre - 1 cuillère à café de thym séché - 1 cuillère à café d'origan séché - 1 cuillère à café de mélisse (ou d'autres herbes préférées) - 1 tête d'ail (environ 10-12 gousses) - 125 g de riz basmati - 2-3 litres d'eau - Sel et poivre au goût - Persil frais, haché finement, pour la garniture Instructions étape par étape : 1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver la poitrine de porc sous un jet d'eau froide. Séchez-la avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau, ce qui aidera à obtenir une belle croûte croustillante au four. 2. Marinade de la viande : Dans un bol moyen, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre et les herbes finement hachées (thym, origan et mélisse). Cette marinade donnera à la viande une saveur intense et un goût particulier. Utilisez un pinceau ou vos mains (bien lavées) pour badigeonner la poitrine de porc sur tous les côtés, en vous assurant que la marinade pénètre dans les incisions que vous ferez dans la viande. 3. Entaillage de la viande : Faites quelques incisions dans la poitrine de porc, à environ 2 cm d'intervalle. Cela permettra aux saveurs de mieux pénétrer dans la viande. Laissez reposer la viande au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux épices de s'infuser. 4. Ajout de l'ail : Après que la viande ait mariné, sortez-la du réfrigérateur et placez une tranche d'ail dans chaque incision. Cela ajoutera une saveur délicieuse à votre plat. 5. Cuisson de la viande : Préchauffez le four à 185-190 degrés Celsius. Versez un peu d'huile d'olive dans un plat allant au four et placez-y la poitrine de porc. Couvrez le plat de papier aluminium et mettez-le au four pour cuire pendant 30 minutes. La couverture en aluminium aidera à conserver les jus dans la viande. 6. Fin de la cuisson : Après 30 minutes, retirez le papier aluminium et utilisez une cuillère pour arroser la viande avec l'huile du plat. Cela aidera à former une croûte dorée. Laissez cuire la viande au four sans couvercle pendant encore 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Vérifiez si elle est prête en insérant une fourchette ; les jus qui en sortent doivent être clairs. 7. Préparation du riz : Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec du sel. Ajoutez le riz basmati et laissez-le cuire selon les instructions de l'emballage. En général, le riz basmati cuit pendant environ 10-12 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement. 8. Service du plat : Sur un grand plat, disposez le riz cuit, en saupoudrant de sel, de poivre et de persil frais haché sur le dessus. Placez délicatement la poitrine de porc sur le riz. Cette combinaison non seulement a l'air spectaculaire, mais offre également un contraste agréable entre les saveurs de la viande et celles du riz. Suggestions de service : Il est délicieux de servir ce plat avec une salade fraîche de tomates, de concombres et une vinaigrette simple au citron et à l'huile d'olive. Une bouteille de vin blanc sec peut également compléter parfaitement le repas. Conseils pratiques : - Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes, comme le basilic, l'origan ou le persil, selon vos préférences. - Si vous souhaitez une version épicée, ajoutez un peu de piment haché à la marinade. - Assurez-vous de vérifier la température interne de la viande avec un thermomètre de cuisine ; elle doit être d'environ 70 degrés Celsius pour être considérée comme cuite en toute sécurité. Bienfaits nutritionnels : La poitrine de porc est une excellente source de protéines, essentielles pour construire et maintenir la masse musculaire. Le riz basmati est une option saine, riche en glucides complexes, qui fournit une énergie durable. Les herbes fraîches non seulement améliorent le goût, mais ont également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Enfin, n'oubliez pas d'exprimer votre créativité en cuisine. Chaque recette peut être adaptée et personnalisée, et l'expérience de cuisiner est tout aussi importante que la nourriture elle-même. Alors, profitez de chaque étape et de chaque bouchée !

Ingrédients

un morceau entier de poitrine de porc
environ 1 kg 4 cuillères à soupe dhuile dolive thym marjolaine romarin 1 cuillère à café de sel de mer 1/2 cuillère à café de poivre 1 tête dail Pour la garniture : 125 g de riz basmati 2
3 litres deau et une pincée de sel pour cuire le riz persil frais sel et poivre au goût