Tarte aux Fraises et Kiwi

Name: Tarte aux Fraises et Kiwi - Alma E.
Ingredients: Pâte à tarte : 4 œufs; 120 g de sucre; 100 g de farine; 20 g de cacao en poudre; une pincée de sel; levure chimique. Pour la crème : 300 ml de crème fouettée; 200 g de mascarpone; 500 g de fraises ou de framboises; 2 sachets de 10 g de gélatine; 150 g de sucre. Pour la décoration : fraises; kiwi et crème fouettée.

Désert - Tarte aux Fraises et Kiwi par Alma E. - Recettes Recipia

Délicieuse tarte aux fraises et kiwi : un chef-d'œuvre d'été Cette tarte aux fraises et kiwi est un choix parfait pour apporter une touche de fraîcheur lors des chaudes journées d'été. Avec une base moelleuse et une crème veloutée, cette recette est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un régal pour les yeux. De plus, si vous souhaitez impressionner vos invités ou gâter votre famille, cette tarte est certainement la recette qui attirera tous les regards. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 50 minutes Nombre de portions : 8 Ingrédients nécessaires : *Pour la base :* - 4 gros œufs (idéalement à température ambiante pour obtenir une mousse plus aérée) - 120 g de sucre (de préférence du sucre fin pour une dissolution rapide) - 100 g de farine (utilisez de la farine de qualité pour les meilleurs résultats) - 20 g de cacao (facultatif, pour un goût plus intense) - Une pincée de sel - 1 sachet de levure chimique (pour aider la base à lever) *Pour la crème :* - 300 ml de crème fouettée (de préférence de la crème naturelle avec au moins 30 % de matière grasse) - 200 g de mascarpone (choisissez un mascarpone de qualité pour une crème plus riche) - 500 g de fraises ou de framboises (les fruits frais sont les meilleurs) - 150 g de sucre (pour sucrer la crème) - 2 sachets de 10 g de gélatine (pour stabiliser la crème) *Pour la décoration :* - Fraises et kiwis frais (pour un aspect vibrant) - Crème fouettée (facultatif, pour une touche d'élégance) Étape par étape : Préparation de la tarte 1. Préparez les ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que les œufs et la crème sont à température ambiante. Ce détail aidera à obtenir une texture plus aérée. 2. Préparation de la base : - Préchauffez le four à 170°C. - Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ferme. - Incorporez les jaunes d'œufs, un par un, en mélangeant doucement pour ne pas perdre l'air des blancs. - Tamisez ensemble la farine, le cacao, le sel et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange d'œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule. 3. Cuisson de la base : - Tapissez un moule à tarte de beurre et de farine, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de zones non couvertes. - Versez la pâte dans le moule préparé et nivelez la surface. - Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la base soit ferme au toucher. Vous pouvez vérifier avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, la base est prête. - Retirez du four, laissez refroidir pendant 20 minutes, puis coupez-la en deux couches d'environ 1 cm. 4. Préparation de la crème : - Dans un bol, écrasez les fraises avec une fourchette et mélangez-les avec le sucre, en les laissant reposer pendant 5 minutes pour libérer leur jus. - Dans un autre bol, battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. - Ajoutez le mascarpone au mélange de fraises et mélangez bien. - Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fraises et de mascarpone, en veillant à ne pas perdre l'air. - Si vous utilisez de la gélatine, suivez les instructions sur l'emballage pour l'activer et ajoutez-la à la crème de fraises. 5. Assemblage de la tarte : - Prenez la première couche de la base et imbibez-la avec un sirop d'eau et de sucre, si vous le souhaitez. Cette étape ajoutera de l'humidité aux couches. - Étalez la crème uniformément sur la première couche de la base et nivelez bien. - Placez la deuxième couche de la base au-dessus et appuyez doucement pour la fixer. - Décorez avec des fraises et des kiwis frais, tranchés, et vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fouettée sur le dessus pour une apparence élégante. Conseils utiles : - Gélatine : Si vous préférez une version sans gélatine, vous pouvez omettre cet ingrédient, mais la crème sera moins stable. Une option est d'utiliser de la crème fouettée supplémentaire pour compenser. - Variations : Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des pêches, des mangues ou même des myrtilles. - Service : Servez la tarte froide, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une limonade rafraîchissante pour un dessert d'été parfait. Bénéfices nutritionnels : Cette tarte est une source de vitamines, notamment grâce aux fraises et aux kiwis, qui sont riches en vitamine C et en antioxydants. De plus, le mascarpone et la crème apportent une consommation de graisses saines, mais il est recommandé de consommer avec modération. Questions fréquentes : - Puis-je utiliser des fruits congelés ? Oui, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter pour éviter un excès d'eau dans la crème. - Comment puis-je conserver la tarte ? Il est recommandé de la conserver au réfrigérateur, couverte de film plastique, pour éviter qu'elle ne sèche. - Combien de calories contient une portion ? Une portion de tarte contient environ 300-350 calories, selon la quantité de crème et de sucre utilisée. Avec cette recette de tarte aux fraises et kiwi, vous pourrez impressionner votre famille et vos amis avec un dessert raffiné, facile à préparer et plein de saveurs. Bon appétit !