Pâtes à la sauce bolognaise et au bacon
Pâtes à la sauce bolognaise et bacon J'ai préparé ces pâtes à la demande de mon fils, Rareș, qui a travaillé dans des restaurants en Espagne et en Italie et y a appris plusieurs recettes de pâtes et de sauces. La combinaison avec le bacon a été appréciée chez nous, donc nous l'avons répétée plusieurs fois. C'est une recette idéale pour un dîner en famille et elle se prépare sans étapes compliquées : les pâtes sont cuites, la sauce est réchauffée avec l'oignon et le bacon, puis le tout est mélangé. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : les pâtes cuisent environ 10 minutes Portions : non précisées ; la quantité est adaptée pour un repas en famille Difficulté : facile Type de recette : pâtes à la sauce bolognaise et bacon, adaptées pour le dîner Ingrédients 1 paquet de pâtes, 500 g 1 pot de sauce bolognaise, 420 g 250 g de bacon 1 oignon Concentré de tomates, au goût Sel, au goût Poivre, au goût 100 ml d'huile d'olive 50 g de beurre 100 g de fromage fumé Le fromage fumé peut être ajouté au moment de servir, selon les préférences. Dans la recette originale, il figure dans la liste des ingrédients, mais il est mentionné comme optionnel à saupoudrer sur les pâtes. Mode de préparation 1. Mettez de l'eau à bouillir dans une casserole et ajoutez une pincée de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les pâtes. 2. Faites cuire les pâtes environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites selon vos préférences. Après la cuisson, égouttez-les bien et mettez-les de côté. 3. Coupez le bacon en tranches. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. 4. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre. 5. Ajoutez le bacon sur l'oignon, puis ajoutez le beurre. Mélangez et laissez cuire les ingrédients ensemble. 6. Versez la sauce bolognaise dans la poêle. Ajustez le goût avec du sel et du poivre, en tenant compte du fait que le bacon et la sauce peuvent déjà être salés. 7. Ajoutez le concentré de tomates selon votre goût et mélangez la sauce jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. 8. Mettez les pâtes égouttées sur la sauce. Mélangez délicatement jusqu'à ce que les pâtes soient uniformément enrobées. 9. Servez les pâtes chaudes. Ceux qui le souhaitent peuvent saupoudrer de fromage fumé râpé. Il est plus facile de combiner les pâtes avec la sauce dans une grande poêle ou un plat suffisamment spacieux, afin que la sauce puisse enrober toutes les pâtes sans avoir besoin de les mélanger vigoureusement. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise un pot de sauce bolognaise et ne nécessite pas de préparer une sauce de zéro. Le bacon et le beurre lui donnent une saveur plus riche, et l'oignon complète la base de la sauce. C'est pratique quand il faut préparer un repas copieux rapidement, surtout pour plusieurs personnes. Un autre avantage est que les ingrédients sont faciles à trouver et peuvent être préparés sans techniques spéciales. Les pâtes sont cuites séparément, tandis que la sauce est faite pendant qu'elles cuisent. Conseils Coupez le bacon en tranches pas trop épaisses, pour qu'il se mélange plus facilement avec l'oignon et la sauce. Faites attention à la quantité de sel. Le bacon, la sauce bolognaise en pot et le fromage fumé peuvent déjà contenir suffisamment de sel, donc il est préférable d'ajuster le goût après les avoir ajoutés. Le concentré de tomates est à mettre selon votre goût. Si la sauce bolognaise est déjà suffisamment concentrée, utilisez une petite quantité. Égouttez bien les pâtes avant de les mettre sur la sauce, afin que celle-ci ne devienne pas trop aqueuse. Mélangez les pâtes avec la sauce juste avant de servir, tant qu'elles sont encore chaudes. Substitutions L'huile d'olive peut être remplacée par une huile ordinaire, si c'est celle que vous avez sous la main. Cependant, dans la recette originale, 100 ml d'huile d'olive sont utilisés. Le fromage fumé peut être omis, car il est ajouté au moment de servir et n'est pas obligatoire pour la préparation de la sauce. Pour cette recette, vous pouvez utiliser le type de pâtes disponible à la maison, car dans les ingrédients originaux, il est seulement mentionné un paquet de pâtes, sans forme spécifique. Variations Vous pouvez ajuster la quantité de concentré de tomates en fonction de l'intensité de la saveur de tomates que vous souhaitez. La sauce de base reste la sauce bolognaise en pot, et le concentré de tomates est ajouté en supplément, selon les préférences. Si vous préférez une saveur fumée plus discrète, vous pouvez mettre moins de fromage fumé au moment de servir. Si vous aimez la combinaison, les 100 g de la recette peuvent être râpés directement sur les portions. La recette peut également être préparée sans fromage, en gardant la même méthode de travail. Le bacon reste l'ingrédient qui apporte la saveur salée et fumée au plat. Idées de présentation Servez les pâtes immédiatement après les avoir mélangées avec la sauce. Le fromage fumé peut être râpé directement dans l'assiette, permettant à chacun de mettre autant qu'il le souhaite. Pour un repas en famille, vous pouvez placer la poêle ou le plat de pâtes au centre de la table et le fromage râpé à part. Le plat est copieux et n'a pas besoin d'autres ajouts pour être servi en plat principal. Questions fréquentes Combien de temps faut-il pour cuire les pâtes ? Dans la recette originale, les pâtes cuisent environ 10 minutes, après que l'eau commence à bouillir. Le temps exact peut varier en fonction du type de pâtes utilisées. Puis-je me passer du fromage fumé ? Oui. Le fromage est ajouté au moment de servir, selon les préférences, et peut être omis sans changer les étapes pour la sauce et les pâtes. Quand ajoute-t-on le concentré de tomates ? Le concentré de tomates est ajouté après avoir mis la sauce bolognaise dans la poêle. La quantité est à votre goût. Faut-il conserver l'eau dans laquelle les pâtes ont cuit ? Non. Dans la recette originale, les pâtes sont égouttées puis mises sur la sauce. L'utilisation de l'eau de cuisson n'est pas mentionnée. Puis-je utiliser moins de sel ? Oui, et cela peut être utile car le bacon, la sauce bolognaise et le fromage fumé peuvent être salés. Il est préférable de goûter la sauce avant d'ajouter du sel. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et se réfèrent à la quantité totale d'ingrédients, sans pouvoir calculer exactement le concentré de tomates et l'oignon, dont les quantités ne sont pas précisées. Les différences entre les variétés de bacon, de sauce bolognaise, de pâtes et de fromage peuvent considérablement changer le résultat. Pour toute la recette, avec les 100 g de fromage fumé : Calories : environ 4.500-4.800 kcal Protéines : environ 125-140 g Glucides : environ 370-400 g Graisses : environ 245-270 g Si le plat est divisé en 6 portions, une portion contiendrait environ 750-800 kcal, 21-23 g de protéines, 62-67 g de glucides et 41-45 g de graisses. Ces valeurs sont indicatives, pas nutritionnelles exactes. Sans le fromage ajouté à la fin, l'apport total sera plus faible. Conservation et réchauffage Les pâtes restantes peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un récipient fermé, mais la durée exacte n'est pas précisée dans la recette originale. Pour une meilleure texture, préparez uniquement la quantité qui sera consommée. Lors du réchauffage, chauffez la portion jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Étant donné que les pâtes absorbent la sauce avec le temps, la texture peut être plus dense qu'immédiatement après la préparation. Servir frais reste le meilleur choix pour cette recette.
Ingrédients
- 1 paquet de pâtes 500 g. 1 pot de sauce bolognaise 420 g. 250 g. de bacon 1 oignon pâte de tomate au goût sel au goût poivre au goût 100 ml. dhuile dolive 50 g. de beurre 100 g. de fromage fumé
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