Roulé Festif de Viande, au Four

Name: Roulé Festif de Viande, au Four - Alina P.
Ingredients: Pour 1 rouleau; long de 35 cm et dun diamètre denviron 8; 10 cm. Pour le rouleau de viande; 200 g de champignons frais de champignon; tranchés; 25 g de beurre; pour faire revenir; 500 g de viande hachée (porc recommandé; mais un mélange de bœuf et de porc peut également être utilisé); 3 œufs; sel; poivre; fraîchement moulu; paprika / poivre doux; cumin moulu; au goût; thym séché; au goût; la mie de 2 tranches de pain; trempée dans leau et essorée; 6; 7 gousses dail; écrasées / 2 bottes dail vert; finement hachées; 1 botte doignons verts; coupés en rondelles / 1 oignon sec; finement haché; 1 poivron rouge (kapia / gogosar); coupé en dés. Pour la tresse de bacon; 34

Viande - Roulé Festif de Viande, au Four par Alina P. - Recettes Recipia

Le rouleau de viande est un plat délicieux, parfait pour les repas festifs ou un dîner spécial en famille. Commencez par préparer la viande. Prenez une quantité de viande hachée, de préférence un mélange de porc et de boeuf pour un goût plus riche. Dans un grand bol, ajoutez les œufs, le sel, le poivre, le paprika, le cumin et le thym. Mélangez bien les ingrédients pour obtenir une composition homogène avec la bonne texture. Après avoir homogénéisé le mélange, ajoutez la mie de pain bien pressée et la gousse d'ail écrasée. Pétrissez énergiquement le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Ensuite, ajoutez l'oignon finement haché, le poivron rouge et les champignons sautés, qui apporteront une saveur supplémentaire au rouleau. Il est essentiel de goûter le mélange et, si nécessaire, d'ajouter plus d'épices selon votre goût. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Pendant ce temps, préparez la tresse de bacon. Sur une surface plate, placez une grande feuille de papier sulfurisé. Commencez à tresser les bandes de bacon, en posant une bande verticale comme base. Ensuite, ajoutez six bandes de bacon horizontales : trois sur le côté gauche et trois sur le côté droit, espacées uniformément. Continuez en soulevant les extrémités des bandes horizontales de droite et en les posant sur la bande verticale, puis en amenant celles de gauche sur la bande verticale, alternant ainsi leur disposition. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous ayez un tapis de bacon suffisamment grand pour envelopper le rouleau de viande. Une fois que vous avez terminé de tresser le bacon, sortez le mélange de viande du réfrigérateur. Façonnez la viande en forme de rouleau sur une autre feuille de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elle soit légèrement plus courte que le plat de cuisson que vous utiliserez. Placez le rouleau de viande sur le bord long du tapis de bacon. À l'aide du papier sulfurisé, enroulez délicatement la viande et le bacon, en veillant à ce que le rouleau soit bien enveloppé. Scellez les extrémités et assurez-vous que les bandes de bacon sont bien serrées autour du rouleau. Placez le rouleau sur une grille placée dans un plat de rôti, et badigeonnez les bandes de bacon d'un peu d'huile pour obtenir une croûte appétissante. Ajoutez de l'eau tiède dans le plat, en veillant à ne pas toucher le rouleau, et placez le tout dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant environ 75 minutes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré. Enfin, laissez refroidir le rouleau pendant 10 minutes dans le four éteint, puis tranchez-le avec un couteau bien aiguisé. Le rouleau de viande se sert chaud, accompagné d'une purée de pommes de terre crémeuse ou d'un accompagnement préféré, comme des tomates cerises fraîches ou une salade de saison, qui complétera parfaitement ce plat savoureux.