Pudding de brocoli et courgettes

Name: Pudding de brocoli et courgettes - Alice H.
Ingredients: 200 g de brocoli; 1 courgette moyenne; 300 g de fromage de vache; 100 g de fromage Emmental; 100 g dolives noires tranchées; sel; poivre; persil; beurre

Savoureux - Pudding de brocoli et courgettes par Alice H. - Recettes Recipia

J'ai fait plusieurs fois du pudding de brocoli avec des courgettes, surtout quand j'ai quelques légumes restants dans le réfrigérateur. La recette est simple, rapide et j'ai remarqué qu'elle ne fait pas beaucoup de désordre lors de la préparation. Parfois, mon enfant m'aide à disposer les tranches dans le plat, ce qui est assez amusant pour lui et accélère les choses. Infos rapides Temps total : environ 50-55 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes (35 + 10 minutes au four) Portions : 4 Difficulté : facile Type de recette : pudding salé, déjeuner ou dîner léger Ingrédients 200 g de brocoli (j'utilise généralement du congelé, mais le frais fonctionne aussi) 1 courgette moyenne 300 g de fromage cottage 100 g de fromage emmental 100 g d'olives noires, tranchées sel piment persil frais un peu de beurre pour graisser le plat Méthode de préparation 1. Si le brocoli est congelé, je le laisse décongeler à l'avance. S'il est frais, je le casse simplement en petits bouquets. 2. Je lave la courgette et je la coupe en rondelles fines. Je ne pèle pas la peau si elle est tendre. 3. Je graisse un plat avec un peu de beurre (la façon la plus simple est avec ma main ou un pinceau). 4. Je commence à disposer dans le plat, en alternant : une tranche de courgette, puis un peu de brocoli, suivie d'une tranche ou d'un morceau de fromage cottage. Je continue ainsi, couche par couche, jusqu'à ce que les ingrédients soient épuisés et que le plat soit presque plein. 5. Après avoir disposé les légumes et le fromage, je saupoudre de sel et de poivre moulu sur le dessus, selon mon goût. 6. Je mets le plat dans le four préchauffé à 180°C et laisse cuire pendant 35 minutes. 7. Je sors le plat et saupoudre de fromage emmental râpé (ou finement haché) et d'olives tranchées sur le dessus. Je le remets au four pendant encore 10 minutes. 8. Lorsque je sors le pudding, je saupoudre immédiatement de persil frais haché. 9. Nous le servons généralement chaud, mais s'il refroidit, il se découpe bien et peut être réchauffé plus tard. Pourquoi je fais souvent cette recette Parce qu'elle ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et qu'elle est facile à adapter à ce que j'ai dans le réfrigérateur. Elle est consistante mais pas lourde, et n'a pas besoin de farine ni d'œufs, ce qui la rend plus légère. Elle peut être servie comme plat principal ou comme accompagnement. Conseils et variations Conseils - Le brocoli congelé est plus facile à travailler s'il est complètement décongelé au préalable, afin qu'il ne libère pas trop d'eau dans le plat. - Si le fromage cottage est plus sec, il se coupe en tranches, mais s'il est plus mou, on le met à la cuillère entre les légumes. - Pour couper la courgette, j'utilise une mandoline, mais un couteau fonctionne aussi. Substitutions - L'emmental peut être remplacé par du fromage à pâte dure ou tout fromage affiné si vous n'avez pas d'emmental. - Le fromage cottage peut être remplacé par de la ricotta ou du fromage frais. - Si vous n'aimez pas les olives noires, elles peuvent être omises. Variations - Vous pouvez également ajouter des tranches fines de carotte ou de poivron si vous en avez dans le réfrigérateur. - Pour un goût plus intense, vous pouvez saupoudrer un peu d'ail granulé ou frais sur les légumes avant la cuisson. Idées de service - Il se mange seul, avec une salade verte ou des tomates fraîches. - Il peut être utilisé comme accompagnement avec de la viande ou du poisson. - Il peut être coupé en cubes et emporté au bureau dans un tupperware. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser uniquement du brocoli frais ? Oui, le brocoli frais fonctionne très bien. Il faut le casser en petits bouquets avant de le mettre dans le plat. 2. Si je n'ai pas d'emmental, que puis-je mettre ? Tout fromage à pâte dure ou fromage affiné râpé convient. Je ne recommande pas les fromages très mous ou très salés. 3. Le pudding peut-il être fait sans olives ? Oui, les olives sont facultatives. Elles peuvent être laissées de côté sans changer la texture. 4. Peut-on le préparer à l'avance ? On peut assembler le plat avec les légumes et le fromage, puis le garder couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. 5. Dois-je faire bouillir le brocoli avant ? Ce n'est pas nécessaire s'il est coupé petit et n'est pas trop dur. Si les morceaux sont plus gros, vous pouvez les blanchir pendant 2-3 minutes. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (pour 4 portions) : Calories : environ 220-250 kcal Protéines : 14-16 g Glucides : 10-13 g Graisses : 12-15 g Les valeurs sont approximatives et dépendent du fromage utilisé et de sa teneur en matières grasses. Le pudding est riche en protéines, contient peu de glucides et une quantité modérée de graisses. Conservation et réchauffage S'il en reste, le pudding se conserve au réfrigérateur couvert pendant un maximum de 2 jours. Il peut être facilement réchauffé au four ou au micro-ondes. La texture reste correcte même après un jour, mais il est meilleur frais le jour où il a été fait.