Gâteau à la crème de mascarpone et à la confiture d'abricot

Name: Gâteau à la crème de mascarpone et à la confiture d'abricot - Alexandrina M.
Ingredients: Pour la base : 6 œufs; 6 cuillères à soupe deau; 11 cuillères à soupe de sucre; 9 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de cacao; 2 sachets de sucre vanillé; une pincée de sel. Pour la crème : 250 g de mascarpone; 400 ml de crème fouettée; 200 g de sucre glace; 20 g de gélatine; 350 g de confiture dabricot; 2 sachets de sucre vanillé. Pour le sirop : 200 ml deau; 100 g de sucre; 1 flacon dessence de rhum. Nous avons également besoin dun peu pour graisser le moule.

Désert - Gâteau à la crème de mascarpone et à la confiture d'abricot par Alexandrina M. - Recettes Recipia

Gâteau à la crème de mascarpone et à la confiture d'abricots Dessert alliant la délicatesse de la crème fine à la fraîcheur de la confiture d'abricots, ce gâteau à la crème de mascarpone et à la confiture d'abricots est parfait pour toutes les occasions. Que vous organisiez une fête, un anniversaire ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, cette recette deviendra rapidement un favori. Voici comment la réaliser, étape par étape. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes Temps total : 1 heure Nombre de portions : 12 Ingrédients : Pour la pâte : - 6 œufs - 6 cuillères à soupe d'eau - 11 cuillères à soupe de sucre - 9 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de cacao - 2 sachets de sucre vanillé - une pincée de sel Pour la crème - 250 g de mascarpone - 400 ml de crème fouettée - 200 g de sucre glace - 20 g de gélatine - 350 g de confiture d'abricots - 2 sachets de sucre vanillé Pour le sirop - 200 ml d'eau - 100 g de sucre - 1 ampoule d'essence de rhum Pour graisser le moule : - beurre Étape 1 : Préparation de la pâte La première étape de la création de ce délicieux gâteau consiste à préparer le dessus. Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Il est essentiel que le bol dans lequel vous battrez les blancs d'œufs soit parfaitement propre et sec pour obtenir une mousse parfaite. 1) Dans un grand bol, ajoutez les blancs d'œufs et une pincée de sel. Utilisez un batteur à vitesse moyenne et battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et qu'ils aient doublé de volume. 2. Ajouter progressivement le sucre en filet, tout en continuant à mélanger. Lorsque le sucre est complètement dissous et que le mélange devient brillant et ferme, ajouter le sucre vanillé. 3. Ajouter maintenant l'eau, cuillerée par cuillerée, en remuant doucement avec une spatule, de bas en haut, afin de ne pas perdre l'air dans les blancs d'oeufs. 4. Incorporer les jaunes d'œufs, en mélangeant à nouveau délicatement. 5. Tamiser la farine et le cacao, puis les incorporer au mélange en remuant délicatement pour obtenir une pâte lisse. Conseils pratiques : - Il est important d'utiliser des ingrédients à température ambiante pour obtenir une pâte moelleuse. - La farine et le cacao doivent être tamisés pour éliminer les éventuels grumeaux et homogénéiser la pâte. Étape 2 : Cuisson de la pâte 1. Préparer un moule rond de 24 cm, le graisser avec du beurre et le tapisser de papier sulfurisé. 2. Verser le mélange dans le moule et l'égaliser à l'aide d'une spatule. 3. Placer le moule dans le four préchauffé à 165°C. Cuire pendant 30-40 minutes. Éviter d'ouvrir la porte du four pendant les 15 premières minutes pour ne pas nuire à la montée du gâteau. 4. Vérifier la cuisson du gâteau à l'aide du test du cure-dent ; si le cure-dent ressort propre, le gâteau est prêt. Étape 3 : Préparation du sirop 1) Dans une petite casserole, ajouter le sucre et l'eau, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. 2. Laisser refroidir le sirop, puis ajouter l'essence de rhum pour plus de saveur. Étape 4 : Préparation de la crème 1. Hydrater la gélatine dans environ 100 ml d'eau froide. Au bout de 10 minutes, dissoudre la gélatine dans un bain de vapeur, en veillant à ne pas la faire bouillir. 2) Dans un bol, mélanger le fromage mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. 3. Incorporer la gélatine dissoute à la crème de mascarpone et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. 4. Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et l'incorporer au mélange de mascarpone. 5. Ajouter la confiture d'abricots et mélanger délicatement pour que la crème reste aérée. Étape 5 : Assembler le gâteau 1. Couper le gâteau refroidi en deux ou trois parts, selon votre préférence. 2) Verser le sirop préparé précédemment sur la première feuille, puis ajouter la moitié de la crème de mascarpone, en égalisant. 3. Placer la deuxième feuille (ou la troisième, si vous avez opté pour plus de couches) et répéter l'opération en ajoutant le reste de la crème. 4. Bien égaliser et réfrigérer le gâteau pendant quelques heures jusqu'à ce que la crème prenne complètement. Suggestions d'accompagnements : Pour ajouter de la saveur, vous pouvez décorer le gâteau avec des décorations en chocolat et des tranches d'abricots glacées. Donnez-lui une touche personnelle en ajoutant quelques feuilles de menthe fraîche pour un contraste de couleurs et de saveurs. Variations possibles : - Au lieu de la confiture d'abricot, vous pouvez utiliser d'autres types de confiture, comme la confiture de framboise ou la confiture de fraise, pour ajouter une touche fruitée différente. - Si vous aimez le chocolat, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir à la confiture pour plus de saveur. Données nutritionnelles : Ce gâteau à la crème de mascarpone et à la confiture d'abricots contient environ 350 calories par portion (sur la base de 12 portions). C'est un excellent choix pour un repas de fête, car l'association du mascarpone et des fruits apporte un supplément de protéines et de vitamines. FAQs : 1. Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du mascarpone ? - Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais, mais le goût sera légèrement différent. 2. Comment puis-je conserver la fraîcheur du gâteau plus longtemps ? - Recouvrez le gâteau d'un film alimentaire ou conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique. 3. Puis-je congeler le gâteau ? - Oui, le gâteau peut être congelé, mais assurez-vous qu'il est bien couvert pour éviter les brûlures de congélation. Ce gâteau à la crème de mascarpone et à la confiture d'abricots n'est pas seulement un délice, c'est aussi l'occasion de créer de beaux souvenirs autour de la table. Préparez-le avec amour et savourez-en chaque bouchée !

Ingrédients

Pour la base : 6 œufs
6 cuillères à soupe deau
11 cuillères à soupe de sucre
9 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de cacao
2 sachets de sucre vanillé
une pincée de sel. Pour la crème : 250 g de mascarpone
400 ml de crème fouettée
200 g de sucre glace
20 g de gélatine
350 g de confiture dabricot
2 sachets de sucre vanillé. Pour le sirop : 200 ml deau
100 g de sucre
1 flacon dessence de rhum. Nous avons également besoin dun peu pour graisser le moule.

Catégorie: Désert Auteur: Alexandrina M. Vues: 1 Date: 06.10.2024

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