Veau avec sauce à la crème

Name: Veau avec sauce à la crème
Ingredients: petit muscle de veau; 3 cuillères à soupe de crème aigre; 3 cuillères à soupe de farine; bouillon de viande (si nécessaire); sel; poivre

Divers - Veau avec sauce à la crème par Alexandra F. - Recettes Recipia

Veau avec sauce à la crème - Une recette raffinée et savoureuse Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 40 minutes Nombre de portions : 4 Cette recette de veau avec sauce à la crème transformera un repas ordinaire en un festin élégant. Parfaite pour un dîner spécial ou un déjeuner de week-end, ce plat allie la tendreté du veau à la crémeux de la sauce à la crème, offrant une expérience culinaire inoubliable. Ingrédients : - 500 g de filet de veau (ou tout autre morceau tendre de veau) - 3 cuillères à soupe de crème (idéalement, crème épaisse pour une sauce plus riche) - 3 cuillères à soupe de beurre - 2 gousses d'ail, finement hachées - 1/2 oignon, finement haché - 100 ml de bouillon de viande (ou d'eau, mais le bouillon rehaussera la saveur) - Sel et poivre au goût - Optionnel : 1 cuillère à café de moutarde de Dijon pour un goût supplémentaire - Herbes fraîches (persil ou aneth) pour la garniture Méthode de préparation : 1. Cuisson de la viande : Commencez par placer le filet de veau dans une casserole avec de l'eau froide, en ajoutant une cuillère à café de sel. Faites bouillir à feu moyen pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la viande devienne tendre. Il est important de ne pas trop cuire pour éviter qu'elle ne se dessèche. Une fois cuite, retirez la viande et laissez-la refroidir légèrement, puis coupez-la en fines tranches. 2. Préparation de la sauce : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les gousses d'ail. Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés. Évitez de les brûler, car le goût amer pourrait gâcher la sauce. 3. Ajout du bouillon : Ajoutez le bouillon de viande dans la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Si vous avez choisi d'utiliser de la moutarde de Dijon, ajoutez-la maintenant pour donner un goût plus complexe à la sauce. 4. Incorporation de la crème : Réduisez le feu et ajoutez la crème. Mélangez bien, en laissant la sauce mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. 5. Service : Disposez les tranches de veau sur un plat et versez la sauce à la crème par-dessus. Saupoudrez d'herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur. Conseils pratiques : - Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt grec pour une sauce moins calorique mais tout aussi crémeuse. - Ce plat s'accorde parfaitement avec des accompagnements tels que de la purée de pommes de terre, du riz ou des légumes sautés. - Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter des champignons sautés à la sauce à la crème. Note personnelle : Ce plat devient encore plus délicieux si vous le laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir, car les saveurs s'intensifient. Savourez cette recette de veau avec sauce à la crème, un véritable délice qui impressionnera à chaque fois !