Mini tartes à la confiture de coing et au fromage à la crème

Name: Mini tartes à la confiture de coing et au fromage à la crème - Albertina N.
Ingredients: Pour la pâte brisée : 200 g de beurre 82% de matière grasse; 570 g de farine; 2 œufs entiers + 1 jaune; 2 cuillères à soupe de yaourt 10% de matière grasse; 80 g de sucre glace; sel; vanille; zeste de citron. Pour la garniture : 300 g de mascarpone; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 5 biscuits à la cuillère; confiture de coing; confiture de cerise et dabricot. Javais aussi besoin de sucre pour saupoudrer.

Désert - Mini tartes à la confiture de coing et au fromage à la crème par Albertina N. - Recettes Recipia

Mini tartes à la confiture de coing et au fromage à la crème Si vous êtes à la recherche d'une recette simple mais extrêmement savoureuse, vous êtes au bon endroit ! Ces mini tartes à la confiture de coing et au fromage à la crème sont délicates, savoureuses et portent le parfum de l'automne. La texture friable de la pâte combinée à la douceur de la confiture et à la crémeux du fromage vous séduira dès la première bouchée. Commençons notre voyage culinaire ! Temps de préparation : - Temps de préparation : 30 minutes - Temps de repos de la pâte : 1 heure - Temps de cuisson : 30-35 minutes - Total : Environ 2 heures - Nombre de portions : 12 mini tartes Ingrédients Pour la pâte sablée : - 200 g de beurre (82 % de matière grasse, à température ambiante) - 570 g de farine - 2 œufs entiers + 1 jaune d'œuf - 2 cuillères à soupe de yaourt (10 % de matière grasse) - 80 g de sucre glace - Une pincée de sel - Vanille (une gousse ou de l'essence) - Zeste d'un citron Pour la garniture : - 300 g de fromage mascarpone - 1 cuillère à soupe de sucre glace - 5 boudoirs - Confiture de coing - Confiture de cerise avec des abricots Pour la décoration : - Sucre glace (pour saupoudrer) Technique de préparation 1. Préparation de la pâte Commencez par préparer la pâte sablée, qui sera la base de vos mini tartes. Dans un grand bol, mélangez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis ajoutez le yaourt. Astuce : Assurez-vous que le beurre est à température ambiante ; cela aidera la pâte à être plus homogène. Dans un autre bol, tamisez la farine avec le sel et la vanille, puis incorporez progressivement le mélange de farine dans le mélange de beurre, en mélangeant doucement. Ajoutez le zeste de citron pour plus de saveur. Il est important de ne pas trop pétrir la pâte, juste jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Une fois que vous avez obtenu une pâte uniforme, couvrez-la de film alimentaire et réfrigérez-la pendant environ une heure. Cette étape aidera la pâte à être plus facile à manipuler. 2. Préparation de la garniture Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. Dans un bol, mélangez le fromage mascarpone avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il devienne lisse et crémeux. Truc : Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zeste de citron au fromage mascarpone pour intensifier sa saveur. Émiettez les boudoirs pour obtenir une texture croustillante qui ajoutera un contraste agréable à la garniture. 3. Formation des mini tartes Après que la pâte ait été réfrigérée, retirez-la et divisez-la en trois parties égales. Travaillez avec un morceau à la fois, en gardant le reste au réfrigérateur pour éviter qu'il ne chauffe. Étalez chaque morceau de pâte en une feuille d'environ 5 mm d'épaisseur. Utilisez un couteau ou un emporte-pièce pour découper 12 disques légèrement plus grands que le moule à muffins. Placez les disques dans le moule à muffins, en les pressant doucement contre les côtés. Ajoutez une couche de boudoirs émiettés dans chaque moule, suivie d'une couche de confiture de coing, puis d'une cuillère de fromage mascarpone, et enfin une autre couche de confiture. Avec la pâte restante, découpez 12 autres disques avec le diamètre exact du moule à muffins et utilisez-les pour couvrir chaque tarte. 4. Cuisson Préchauffez le four à 180°C. Placez le plateau avec les mini tartes dans le four et faites-les cuire pendant 30-35 minutes. Il est important de savoir que les tartes ne deviendront pas très dorées, mais prendront une belle couleur. Astuce : Vérifiez-les de temps en temps, et si vous remarquez qu'elles dorent trop vite, vous pouvez réduire la température du four. 5. Finition Après la cuisson, laissez-les refroidir dans le plateau pendant quelques minutes, puis retirez-les délicatement. Ces mini tartes à la confiture de coing et au fromage à la crème se détacheront très facilement grâce à la graisse de la pâte. Saupoudrez-les de sucre glace avant de servir pour une apparence élégante et un goût sucré ! Suggestions de service Ces mini tartes sont parfaites pour un goûter ou comme dessert lors d'un repas festif. Vous pouvez les servir avec une tasse de thé parfumé ou un vin doux, qui complétera parfaitement les saveurs délicates de la tarte. Variations et combinaisons Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez utiliser d'autres types de confiture, comme celle de prune ou de framboise. Vous pouvez également remplacer le fromage mascarpone par un fromage à tartiner salé pour une version salée de ces mini tartes. Bénéfices nutritionnels Ces mini tartes sont une source de graisses saines grâce au beurre et au fromage, et la confiture apporte des fibres des fruits. Bien sûr, la modération est la clé, mais une portion de ces délices peut ajouter une touche de joie à votre journée. Questions fréquentes Puis-je utiliser d'autres types de farine pour la pâte ? Oui, vous pouvez essayer de la farine complète ou de la farine d'amande pour une version plus saine, mais les textures peuvent changer. Comment puis-je conserver les tartes pour qu'elles restent fraîches ? Ces mini tartes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Peuvent-elles être congelées ? Oui, vous pouvez congeler les tartes après qu'elles aient refroidi. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation. Maintenant que vous avez tous les détails nécessaires, il ne vous reste plus qu'à commencer à cuisiner ! Que vous les serviez lors d'une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir avec quelque chose de sucré, ces mini tartes à la confiture de coing et au fromage à la crème sont le choix parfait. Bon appétit !