Plateau avec viande fumée, pommes de terre, œufs, petits pois et champignons

Name: Plateau avec viande fumée, pommes de terre, œufs, petits pois et champignons - Albertina L.
Ingredients: 4 tranches de filet de porc; 4 tranches de viande fumée maison; 5 pommes de terre; une poignée de pois (javais des congelés); quelques champignons frais; 4 œufs; 1 cuillère à café de mélange dépices : thym; origan; paprika doux; romarin; huile; 3 verres deau; 1 verre de bière.

Divers - Plateau avec viande fumée, pommes de terre, œufs, petits pois et champignons par Albertina L. - Recettes Recipia

Plateau d'automne avec de la viande fumée et des légumes : un festin rustique Quand il s'agit de plats qui nous rappellent les copieuses repas d'automne, un plateau avec de la viande fumée, des pommes de terre, des œufs, des petits pois et des champignons est certainement un choix idéal. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi une façon fantastique de tirer parti d'une viande fumée maison plus grasse, la transformant en un festin plein de saveurs. De plus, le plat est parfait pour être savouré en famille et entre amis, apportant chaleur et joie à chaque assiette. Temps de préparation - Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes - Temps total : 1 heure et 40 minutes - Portions : 4 Ingrédients - 4 tranches d'épaule de porc - 4 tranches de viande fumée maison - 5 pommes de terre moyennes - Une poignée de petits pois (de préférence congelés) - Quelques champignons frais de Paris - 4 œufs - 1 cuillère à café de mélange d'épices : thym, sarriette, origan, paprika doux, romarin - Huile (pour une fine couche dans le plat) - 3 verres d'eau - 1 verre de bière (facultatif, mais recommandé pour le goût) Technique de préparation 1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne pour une cuisson uniforme. Lavez les champignons et coupez-les en tranches. Mettez-les de côté. 2. Préparation de la viande : Les tranches d'épaule de porc nécessitent un peu d'attention. Utilisez un couteau bien aiguisé pour les ouvrir et augmenter la surface de travail. Cette étape aidera non seulement à une cuisson uniforme, mais permettra également aux épices de mieux s'imprégner dans la viande. 3. Assemblage du plateau : Dans un grand plat, ajoutez une fine couche d'huile. Placez les tranches de porc entre les tranches de viande fumée, créant un contraste agréable entre les saveurs fumées et celles du porc frais. 4. Ajout des légumes : Saupoudrez les pommes de terre et les champignons tranchés sur la viande. Ajoutez les petits pois congelés, qui apporteront une touche de fraîcheur et de couleur au plateau. 5. Assaisonnement : Saupoudrez le mélange d'épices et du sel selon votre goût. Ces saveurs enrichiront le plat et rendront chaque bouchée pleine de goût. 6. Liquides : Ajoutez les 3 verres d'eau et le verre de bière. La bière ajoutera une saveur supplémentaire et aidera à attendrir la viande pendant la cuisson. 7. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé à 200°C (forte chaleur) et laissez-le cuire pendant 1 heure et 30 minutes. Choisissez un plat plus profond pour éviter les débordements de liquide. Après environ une heure, vous pouvez vérifier la consistance des légumes et de la viande. 8. Ajout des œufs : Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le plat du four et ajoutez les œufs crus parmi les légumes. Ils créeront une délicieuse croûte pleine de protéines. Remettez le plat au four pendant encore 10 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits selon vos préférences. Service Une fois le plat prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement. Servez le plateau chaud, idéalement accompagné d'une salade verte fraîche ou de pickles, qui compléteront parfaitement les riches saveurs de la viande fumée. Conseils utiles - Variations : Vous pouvez expérimenter en ajoutant d'autres légumes de saison, comme des carottes ou des courgettes, pour diversifier le goût. Vous pouvez également remplacer la viande fumée par un autre type de viande, comme le poulet ou la dinde, pour une version plus légère. - Enrichissement des saveurs : Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail écrasées ou de l'oignon haché parmi les légumes. - Questions fréquentes : - Puis-je utiliser de la viande fumée achetée en magasin ? Bien sûr ! La viande fumée maison apporte une saveur authentique, mais une version achetée fonctionnera également très bien. - Comment conserver les restes ? Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au four ou au micro-ondes. Bénéfices nutritionnels Ce plateau est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Le porc fournit des protéines essentielles, tandis que les légumes apportent des fibres, des vitamines et des minéraux nécessaires à une alimentation saine. Les petits pois et les champignons sont d'excellentes sources d'antioxydants, aidant à renforcer le système immunitaire. Je vous recommande d'essayer cette recette simple et savoureuse, parfaite pour un repas d'automne en famille. Elle vous séduira sûrement par ses saveurs envoûtantes et sa texture riche. Bon appétit!

Préparation

La viande de porc est ouverte avec un couteau pour augmenter sa surface. Dans un plat avec une fine couche d'huile, les tranches de viande sont placées entre des tranches de viande fumée. Ensuite, on ajoute les pommes de terre et les champignons lavés et coupés, les petits pois congelés, on saupoudre d'épices et de sel au goût, puis on ajoute de l'eau et de la bière. On fait cuire au four pendant environ 1 heure et 30 minutes à feu vif jusqu'à ce que cela soit doré. On retire le plat, on ajoute les œufs parmi les légumes et on remet au four pendant environ 10 minutes. Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : environ 1h 40min Portions : 4 Bon appétit ! Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez aussi la trouver sur mon blog :