Crêpes à la crème de noisette

Name: Crêpes à la crème de noisette - Albertina B.
Ingredients: 2 œufs; 350 g de farine; 450 ml deau minérale; 200 ml de lait; 150 g de sucre; essence de rhum; essence de vanille; crème de noisettes; une pincée de bicarbonate de soude

Désert - Crêpes à la crème de noisette par Albertina B. - Recettes Recipia

Les crêpes à la crème de noisette se préparent à partir d'une pâte simple, avec des œufs, du lait et de l'eau minérale. La pâte doit reposer pendant 30 minutes avant la cuisson, il est donc bon de garder ce temps à l'esprit. Une fois les crêpes préparées, elles sont garnies de crème de noisette et servies immédiatement. Infos rapides Temps de préparation : environ 30 minutes pour le repos de la pâte, plus le temps nécessaire pour mélanger les ingrédients Temps de cuisson : pas spécifié exactement ; dépend du nombre de crêpes et de la rapidité de leur cuisson dans la poêle Temps total : ne peut pas être déterminé exactement à partir des informations disponibles Portions : nombre non spécifié Difficulté : facile Type de recette : dessert, collation sucrée Ingrédients 2 œufs 350 g de farine 450 ml d'eau minérale 200 ml de lait 150 g de sucre Essence de rhum, au goût Essence de vanille, au goût Une pincée de bicarbonate de soude Un peu d'huile, pour graisser la poêle Crème de noisette, pour garnir Méthode de préparation 1. Placez les œufs et le sucre dans un grand bol. Mélangez bien avec un batteur jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. 2. Ajoutez l'essence de rhum, l'essence de vanille et le bicarbonate de soude. Ensuite, versez le lait et l'eau minérale, en continuant à mélanger. 3. Incorporez progressivement la farine. L'ajout par étapes aide à obtenir une pâte lisse sans gros grumeaux. 4. Une fois tous les ingrédients mélangés, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. 5. Chauffez la poêle à crêpes et graissez-la avec un peu d'huile. Pas besoin de beaucoup d'huile, juste un film mince sur la surface de la poêle. 6. Prenez une louche de pâte et versez-la dans la poêle. Déplacez la poêle pour que la pâte s'étale sur toute la surface. 7. Laissez la crêpe sur le feu jusqu'à ce qu'elle dore d'un côté. Lorsqu'elle peut être facilement retournée, retournez-la et laissez cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit cuite. 8. Continuez de la même manière jusqu'à ce que vous ayez terminé la pâte. Si nécessaire, graissez à nouveau la poêle avec un peu d'huile. 9. Garnissez les crêpes de crème de noisette, roulez-les ou pliez-les et servez-les immédiatement. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette simple, avec des ingrédients courants et une méthode de préparation facile à suivre. Les crêpes peuvent être préparées en une seule fois, et la crème de noisette les transforme rapidement en un dessert prêt à servir. La pâte se prépare sans étapes compliquées, et les 30 minutes de repos peuvent être utilisées pour préparer la poêle et la crème à garnir. Conseils et variations Conseils Laissez la pâte reposer pendant les 30 minutes indiquées dans la recette. Pendant ce temps, la farine s'hydrate, et le mélange devient plus adapté à l'étalement dans la poêle. Ajoutez la farine progressivement, pas toute d'un coup. Mélangez bien après chaque portion, surtout avant de continuer avec la quantité suivante. La poêle doit être chaude avant la première crêpe. Si la surface n'est pas assez chaude, la pâte peut s'étaler plus lentement et la crêpe peut rester molle. Utilisez juste un peu d'huile pour graisser. Une couche trop épaisse peut rendre les crêpes grasses et rendre leur retournement difficile. La quantité d'essence de rhum et de vanille n'est pas précisée dans la recette de base, donc vous pouvez les ajouter selon votre goût, sans masquer le goût de la crème de noisette. Substitutions La recette utilise à la fois du lait et de l'eau minérale, et les deux font partie de la composition originale. Pour un résultat le plus proche possible, conservez ces ingrédients et les quantités indiquées. La crème de noisette est utilisée à la fin pour la garniture. La quantité n'est pas spécifiée, car cela dépend de la générosité que vous souhaitez pour la garniture et du nombre de crêpes obtenues. Aucun substitut n'est indiqué pour le bicarbonate de soude. Utilisez une pincée, comme indiqué dans la recette originale. Variations Vous pouvez changer la façon de servir les crêpes : enroulées, pliées en deux ou en quatre. Le goût reste le même, mais la méthode de pliage fait une différence lors du service. Si vous préférez des crêpes moins sucrées, notez que la pâte contient déjà 150 g de sucre, et la crème de noisette ajoute également de la douceur. Cependant, la quantité de sucre dans la pâte fait partie de la recette de base et ne doit pas être modifiée si vous souhaitez la suivre exactement. Idées de présentation Les crêpes sont servies immédiatement après avoir été garnies de crème de noisette. Elles peuvent être empilées les unes sur les autres ou servies individuellement, selon la préférence. La crème est étalée sur la crêpe encore chaude, puis elle est enroulée ou pliée. Questions fréquentes Combien de temps la pâte doit-elle reposer avant la cuisson ? La pâte doit reposer pendant 30 minutes. C'est le seul temps d'attente mentionné dans la recette. Puis-je ajouter toute la farine d'un coup ? Il est recommandé d'incorporer la farine progressivement, comme indiqué dans la recette. De cette façon, la pâte se mélange plus facilement et se forme moins de grumeaux. Combien de crème de noisette est utilisée pour chaque crêpe ? La recette ne précise pas de quantité exacte. Mettez suffisamment de crème pour pouvoir rouler ou plier la crêpe sans que la garniture ne déborde. Pourquoi graisser la poêle avec un peu d'huile ? L'huile empêche la pâte de coller et aide à dorer la crêpe. Une petite quantité étalée sur la surface de la poêle est suffisante. Quand retourner la crêpe ? La crêpe se retourne après que le premier côté est doré et que la pâte a suffisamment pris pour être soulevée et retournée. Ensuite, elle cuit de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit prête. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont des estimations et se réfèrent à l'ensemble de la pâte, sans la crème de noisette. La quantité de crème n'est pas précisée, et le nombre de crêpes obtenues n'est pas mentionné, donc la valeur pour une portion ne peut pas être calculée avec précision. Pour l'ensemble de la pâte, l'estimation est d'environ : 2 100-2 200 kcal Protéines : environ 55-60 g Glucides : environ 420-430 g Graisses : environ 15-20 g Ces valeurs doivent être ajoutées à la crème de noisette et à l'huile utilisée pour la poêle. En fonction de la quantité de crème placée dans chaque crêpe, l'apport calorique et la quantité de graisses et de sucres peuvent augmenter considérablement. Les valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de farine, de lait et de crème de noisette utilisés. Conservation et réchauffage Les crêpes sont recommandées immédiatement après avoir été garnies de crème de noisette. Si des crêpes non garnies restent, conservez-les couvertes et au frais pour éviter qu'elles ne sèchent. Les crêpes déjà garnies peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient fermé, mais la texture est meilleure lorsqu'elles sont fraîches. Pour réchauffer, chauffez-les légèrement, juste assez pour qu'elles soient agréables à servir. Il n'est pas recommandé de les garder trop longtemps au chaud, car elles peuvent se dessécher et la crème peut devenir trop molle.