Gâteau aux fraises

Name: Gâteau aux fraises
Ingredients: 8 œufs; 10 cuillères à soupe de sucre; 7 cuillères à soupe de farine; 1 pincée de sel; 1 sucre vanillé; CRÈME; 300 g de sucre glace; 200 g de beurre; 400 g de lait; 3 cuillères à soupe de farine; 3 cuillères à soupe de sirop de fraise; DÉCORATION; crème fouettée; fraises; chocolat; Sirop; 50 g de sirop de menthe; 2 cuillères à soupe d'eau

Désert - Gâteau aux fraises par Alberta F. - Recettes Recipia

Gâteau aux Fraises : Un Délice Sucré, Parfait pour Toute Occasion Si vous recherchez un dessert rapide et simple qui impressionne par sa saveur et son apparence, ce gâteau aux fraises est le choix idéal. Une recette qui allie la délicatesse des couches moelleuses à l'arôme intense des fraises fraîches, ce gâteau ravira non seulement vos papilles, mais deviendra aussi la star de votre table. Je vous invite à vous lancer ensemble dans cette aventure, étape par étape, pour réaliser ce dessert raffiné ! Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes (20 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson, 40 minutes pour l'assemblage et la décoration) Nombre de portions : 12 Ingrédients Pour le biscuit : - 8 gros œufs - 10 cuillères à soupe de sucre (de préférence du sucre fin) - 7 cuillères à soupe de farine tamisée - 1 pincée de sel - 1 sachet de sucre vanillé Pour la crème : - 300 g de sucre glace - 200 g de beurre (à température ambiante) - 400 ml de lait - 3 cuillères à soupe de farine - 3 cuillères à soupe de sirop de fraise (vous pouvez également utiliser du sirop de fruits des bois) Pour la décoration : - 200 ml de crème fouettée (battue) - Fraises fraîches (pour la décoration) - 100 g de chocolat (pour la décoration, facultatif) - Sirop de menthe (pour imbiber) - 50 g de sirop de menthe (vous pouvez également utiliser un autre type de sirop) - 2 cuillères à soupe d'eau Étape par étape Préparation du biscuit 1. Tapisser le moule : Commencez par tapisser un moule de 25x35 cm avec du papier sulfurisé. Assurez-vous que le papier est bien placé pour que la préparation ne colle pas. 2. Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C. Il est important que la température soit adéquate pour obtenir un biscuit moelleux. 3. Séparer les œufs : Séparez les blancs des jaunes. Il est essentiel que les blancs soient bien battus, alors assurez-vous qu'il ne reste pas d'impuretés de jaune. 4. Battre les blancs : Dans un bol propre, battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse brillante, semblable à une meringue. 5. Ajouter les jaunes : Incorporez les jaunes, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. 6. Incorporer la farine : Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la préparation, en mélangeant délicatement avec une spatule pour conserver l'air des blancs. 7. Cuisson du biscuit : Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Le biscuit doit être légèrement doré et élastique au toucher. Préparation de la crème 1. Faire bouillir le lait : Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Lorsqu'il atteint le point d'ébullition, ajoutez la farine délayée dans un peu de lait froid. 2. Mélanger : Remuez continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois qu'elle atteint la consistance désirée, laissez-la refroidir. 3. Battre le beurre : Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Ajoutez la crème de lait refroidie et le sirop de fraise, en continuant à mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assemblage du gâteau 1. Découper le biscuit : Lorsque le biscuit est complètement refroidi, coupez-le en trois couches égales. 2. Imbiber chaque couche : Préparez le sirop en mélangeant le sirop de menthe avec de l'eau. Utilisez un pinceau pâtissier pour imbiber chaque couche de biscuit, afin qu'elle soit humide et parfumée. 3. Monter le gâteau : Placez la première couche sur un plat, ajoutez la moitié de la crème de fraise. Placez la deuxième couche, imbibez à nouveau, ajoutez le reste de crème et terminez avec la dernière couche. 4. Décorer : Recouvrez le gâteau de crème fouettée, le rendant appétissant. Vous pouvez décorer le gâteau avec des fraises fraîches et, si vous le souhaitez, avec du chocolat râpé pour une touche supplémentaire d'élégance. Astuce du chef Pour obtenir un goût de fraise encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème de fraise. De plus, si vous n'avez pas de sirop de fraise, vous pouvez utiliser de la purée de fraises fraîches mélangée avec du sucre pour un goût naturel. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser d'autres fruits pour ce gâteau ? Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme les framboises, les myrtilles ou les pêches, pour créer des variations délicieuses. 2. Comment puis-je garder le gâteau frais ? Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Assurez-vous qu'il ne se dessèche pas en le couvrant de film plastique. 3. Ce gâteau est-il adapté aux végétaliens ? Cette recette n'est pas végétalienne, mais vous pouvez expérimenter avec des ingrédients alternatifs, comme remplacer les œufs par de la purée de banane ou du yaourt de soja. Calories et bienfaits nutritionnels Une portion de gâteau aux fraises contient environ 250-300 calories, selon la quantité de crème fouettée utilisée. Les fraises sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, vous offrant non seulement un goût délicieux, mais aussi des bienfaits pour la santé, comme l'amélioration de la santé cardiaque et le soutien du système immunitaire. Ce gâteau aux fraises peut être servi avec une boule de glace à la vanille ou une limonade rafraîchissante pour un dessert parfait lors des journées chaudes. Savourez-le avec vos proches, partageant des moments de joie et de bonne humeur !